Cómo hacer chucrut guisado
Materiales
"300 g de chucrut del noreste", "200 g de costillas", "50 g de fideos secos", "20 g de jengibre", "20 g de cebolla verde", " seco "2 g de pimiento rojo", "2 g de anís estrellado", "1 cilantro", "10 ml de vino de cocina", "sal".
Método de trabajo
1: Pelar y cortar el jengibre en rodajas; cortar los pimientos rojos secos uno a uno; cortar las cebolletas en trozos pequeños; lavar el cilantro y cortarlo en polvo; /p>
2: Remojar los fideos secos en agua tibia durante 15 minutos hasta que los fideos se ablanden; cortar el chucrut en tiras;
3: Tomar una olla con agua, agregar el vino de cocción y marina las costillas hasta que cuando las costillas se pongan blancas, sácalas y reserva;
4: Calienta la sartén de aceite, saltea el jengibre, las cebolletas y el anís estrellado hasta que estén fragantes, agrega las costillas y sofríe hasta que la superficie de las costillas adquiera color.
5: Agrega el chucrut y sofríe hasta que esté fragante.
6: Agrega suficiente agua, el fuego hervirá sin todos los ingredientes; secar el pimiento rojo, bajar a fuego lento, tapar la olla y cocinar por 40 minutos;
8: Agregar los fideos remojados y cocinar por 10 minutos;
9: Agregar sal al gusto y espolvorear con cilantro rosado.
Método 2: Guiso de chucrut con ganso.
Materiales
Ingredientes: carne de oca, chucrut, cilantro y ajo, sal, manteca de cerdo, esencia de pollo, caldo, aceite de cocina, pimienta, anís, salsa de soja.
Método de elaboración
1. Cortar los ajos en rodajas, triturar el chucrut y cortar el cilantro en gajos.
2 Lavar y cortar la oca en trozos, blanquearlos. agua hirviendo y sacarlos;
3. Poner al fuego y verter aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de oca y sofreír. Agrega los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta, el anís, la sal, la esencia de pollo y la salsa de soja y sofríe hasta que esté cocido.
4. Vierta la manteca en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de ajo y sofría hasta que esté fragante. Agregue el repollo encurtido rallado, agregue sal, salsa de soja y esencia de pollo y sofría. Agrega la carne de ganso y agrega un poco de sal y caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego retira de la olla y sirve en un plato, espolvorea con cilantro.
Método 3: Costillas de cerdo estofadas con chucrut.
Ingredientes
Ingredientes: 3 trozos de chuleta de cerdo, 1 patata grande, 1 puñado de fideos, 1/4 de chucrut. Cebolla, jengibre, salsa de soja, pimienta en polvo, vino de cocina, sal, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Primero corta las costillas en trozos pequeños, toma solo las costillas pequeñas por el medio y no uses los huesos grandes en ambos extremos (sería un lástima guardar la sopa y tirarla). Hervir agua y quitar la espuma de sangre. Corta el chucrut que compraste en trozos pequeños, corta las rodajas gruesas de chucrut en rodajas finas y remójalas en agua fría un rato. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Remojar los fideos en agua caliente hasta que estén tiernos. Picar la cebolla y el jengibre hasta formar espuma.
2. Durante el proceso de escaldado de las costillas, puedes preparar los ingredientes. Ponga el vino, la pimienta en polvo, la sal, la esencia de pollo y el agua en un tazón pequeño y revuelva uniformemente.
3. Calentar la cacerola de aceite, añadir la cebolla verde y la espuma de jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Sofreír las costillas y añadir la salsa de soja y los granos de pimienta. Sofreír un rato hasta que las costillas estén cocidas, añadir el chucrut, las patatas, los fideos y poner los ingredientes en un bol pequeño. Agregue un tazón pequeño de agua, cubra el plato medio sumergido y cocine a fuego medio. Después de diez minutos, estará listo para cocinar. Tenga cuidado de no dejar que el agua se seque al hervir al guisar, de lo contrario afectará la apariencia y el sabor del plato.