Cómo marinar la piel del pollo frito

1. Lavar la piel del pollo, quitar el exceso de aceite y cortar en rodajas simétricas.

2. Agregue 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 gramos de sal y 1 cucharada de pimienta negra, revuelva uniformemente y deje marinar durante más de 2 horas. facilitar el sabor.

3. Se cubre la piel del pollo marinado con una capa de almidón de boniato.

4. Calienta aceite en una olla, y si quedan pequeñas burbujas alrededor de los palillos, puedes tocar la piel del pollo. No tomes demasiado de una vez para evitar que la piel del pollo se pegue a la olla.

5. Freír hasta que esté sólido, utilizar unos palillos para sujetarlo un poco duro y sacarlo. Después de freír, poner a fuego alto, verter la piel del pollo y freír por segunda vez hasta que esté crujiente. Presta atención al segundo tiempo de fritura. La piel del pollo no debe tardar más de diez segundos en endurecerse, y debe retirarse rápidamente para evitar que el color quede demasiado oscuro.

La piel de pollo frito al ajillo ya está lista.