¿Cuál es tu marisco favorito? ¿Tienes algún consejo de cocina?
Hablemos primero del método de producción y luego resumamos algunas experiencias culinarias.
Ingredientes necesarios, ingredientes principales
50 g de mero, 50 g de pargo, 50 g de poligala, 20 g de gamba, 20 g de vieira, 20 g de mejillón, 20 g de calamar fresco, 2 cangrejos, una lata de tomates enteros, 30 gramos de patatas pequeñas, 1 cebolla blanca, 1 zanahoria, 3 apios, 10 gramos de espárragos verdes y 5 gramos de rábano cherry.
Condimentos
4 dientes de ajo, 30g de jengibre fresco, 1/2 de hinojo, 5g de cilantro, 10g de azafrán, 4 rodajas de piel de naranja fresca, 1g de albahaca fresca hojas, 5 g de tomillo fresco, cantidad adecuada de aceite de oliva, cantidad adecuada de mantequilla salada, 100 ml de brandy, 65400 ml de vino de arroz.
¿Qué es lo que más te gusta de los mariscos? ¿Cuáles son tus consejos de cocina? Hay dos preguntas y mi respuesta es: Entre los mariscos, el camarón es mi favorito. La esencia de la cocina de mariscos radica en la palabra "fresco". Esta es mi mayor experiencia en la cocina de mariscos, por lo que la mejor manera de comer camarones son camarones al vapor con fideos de ajo.
Los camarones son artrópodos que viven en el agua. Hay gambas rojas, gambas verdes, gambas de río, langostinos, langostinos, langostas y otras variedades. Tienen un alto valor nutricional y se pueden cocer al vapor, freír o hervir. Lo que más me gusta es comer camarones. El camarón de mar también se llama gamba roja o gamba roja. Los lados son largos y planos. La longitud del cuerpo femenino es de unos 18 ~ 24 cm. La carne de los camarones de mar es regordeta y jugosa, y el sabor es delicioso.
Camarones al vapor con fideos al ajillo
Ingredientes: gambas de mar
Ingredientes: fideos, jengibre picado, salsa de ají al ajillo, cebollino.
-Comenzar a hacer-
¿Paso 1? Desvenar las gambas, marinar los bordes con jengibre picado y pimienta durante 5 minutos, remojar los fideos en agua fría, escurrir y reservar;
¿El segundo paso? Los fideos remojados están en el fondo y los camarones con el borde abierto marinados en jengibre se apilan ordenadamente, con el borde hacia arriba. Cada fideo de camarones se envuelve en salsa casera de chile con ajo, se sella con una envoltura de plástico, se pincha con palillos y se cuece al vapor durante 6 minutos.
¿El tercer paso? Destape la envoltura plástica, cubra con pescado al vapor y salsa de soja, espolvoree con cebolla verde picada, cubra con aceite caliente, cocine al vapor durante otros 2 minutos y sirva todos los sabores.
——Hacer un mapa—
-Resumen de contenido, me preguntas y te respondo-
1. pasta para hacer camarones? El barro intestinal es suciedad en el tracto digestivo y los hilos de camarón son negros y amargos, ¡lo que afecta el sabor!
2. ¿Por qué se deben sellar los camarones al vapor con film transparente? El propósito de sellar con film plástico es evitar que entre vapor de agua al tablero. Los camarones se marinan con jengibre y chile para eliminar el olor a pescado, retener los nutrientes y permitir que la sopa penetre completamente en los fideos.
3. ¿Por qué es necesario echar aceite caliente al final? Finalmente, vierta la salsa de soja, espolvoree con cebolla verde picada y vierta aceite caliente. El aceite se debe quemar hasta que humee ligeramente para resaltar el aroma de la salsa de soja del pescado al vapor y la salsa de chile con ajo.
Conclusión Este es un platillo ligero y delicioso. Los fideos absorben el sabor umami de los camarones y los hacen más deliciosos, además de los camarones de mar, también se pueden preparar de esta manera otros camarones y mariscos. Existen diferentes formas de preparar mariscos. Mi método conserva el sabor original y la delicia del marisco en sí, tanto con color como con aroma. Los amigos a los que les guste pueden probarlo según el método. ¿Qué opinas sobre esto? ¡Bienvenido a dejar un mensaje y discutir en el área de comentarios a continuación!
Hola, soy el hermano Qian. Estoy feliz de responder esta pregunta.
Debido a la ubicación geográfica, los mariscos aquí son un poco caros y hay pocos tipos, excepto algas (si cuentas los mariscos), jaja
Debido a mi condición física , Me gusta beber cerveza y aún más. Tengo miedo de comer mariscos (gota).
A veces si eres muy goloso, puedes conseguir unas gambas del río para comer. La suplementación con calcio es muy económica.
La imagen proviene de Internet por infracción de derechos de autor y será eliminada inmediatamente.
Sin más preámbulos, aquí tenéis una ración de camarones de río fritos para todos. Está absolutamente delicioso. El hermano Qian lo probó personalmente:
Ingredientes: Una libra de camarones de río pequeños.
Accesorios: apio, jengibre, vino de cocina, pimienta de Sichuan rallada, cebolla verde, sésamo, salsa de soja, salsa Pixian, pasta de sésamo, aceite de sésamo, pasta de sésamo, azúcar, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo. La dosificación de estos ingredientes se basa en la cuchara pequeña que se toma en casa.
Ejercicio:
1/Lava los camarones en el río y recoge las cosas sucias del interior, especialmente cosas como hilos de pescar. Esa cosa tiene dolor de muelas. Lo intenté. Asegúrese de controlar el contenido de agua, de lo contrario la cara se colapsará durante la fritura.
La imagen proviene de Internet por infracción de derechos de autor y será eliminada inmediatamente.
2/ Triture el apio, triture el jengibre y triture las cebolletas. Mezcle un bol de salsa: 1 cucharada de salsa Pixian, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pimienta en polvo y punta de pimienta, media cucharada de pasta de sésamo y media cucharada de aceite de sésamo.
Aquí me gustaría decir que la pasta de sésamo recién molida es relativamente fina y se puede condimentar con salsa de soja, si lo prefieres. Simplemente compre el que viene en un paquete sellado y está seco. Puedes poner un poco de agua adecuadamente, pero no pongas demasiada. Este es un plato frito.
La imagen proviene de Internet por infracción de derechos de autor y será eliminada inmediatamente.
3/Pon aceite en la olla, espera a que la temperatura del aceite esté ligeramente caliente y ponlo al número 10. Agrega los camarones y sofríe por 12 segundos.
Cuando la temperatura del aceite vuelve a subir, todavía está un poco caliente. Agrega los camarones y vuelve a sofreír, contando hasta ocho.
Recordatorio amistoso: nunca cuentes durante mucho tiempo. Sé normal, de lo contrario todo será en vano.
4/ Dejar aceite en el fondo de la olla y sofreír los trozos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes. Agrega el jengibre rallado a la salsa a fuego lento y sofríe brevemente. Cocine el vino hasta que esté aromático. Agrega inmediatamente los camarones de río fritos y sofríe rápidamente para cubrir los camarones con la salsa Agrega un poco de azúcar y ajonjolí y sofríe uniformemente, luego saca la cuchara.
Si puedes comer cáñamo, lo mejor es añadir un poco de aceite de pimienta. Este preparado sabe muy bien y también se puede utilizar para mezclar verduras. No me gusta el sabor amargo de los chips de chile que me comí accidentalmente en la boca, jaja
Espero que esto ayude
¿Qué es lo que más te gusta de los mariscos? Por supuesto que me gusta la langosta, el pepino de mar, la estrella oriental y otras comidas deliciosas, pero los ingredientes son demasiado altos, así que los dejaré a un lado por ahora. Hablemos de comida casera. Mi favorito son las vieiras. La carne de vieira no solo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un sabor dulce. Utilizar su falda para elaborar platos fríos también queda muy crujiente y delicioso. ¿Por qué me encantan las vieiras? En cuanto a la apariencia: siempre hay una sensación de misterio bajo la concha ondulada, que puede estar influenciada por los cuentos de hadas de mi infancia. Siempre siento que habrá una gran perla dentro, y luego se convertirá en una mujer hermosa, y luego mis tres deseos se harán realidad, ¡jaja!
Sobre el sabor: Abrí la cáscara, y la carne blanca y color naranja del interior me dio sensación de tragar. El sabor de ocho maduras no sólo es tierno sino también dulce en la boca. Hay una falda alrededor de la carne de vieira, que queda deliciosa y crujiente.
En cuanto al precio: El precio de las vieiras es relativamente asequible. El precio de nuestro mercado local oscila entre 16 y 24 yuanes por malicioso. Puedes comprarlo por unos seis o siete yuanes por malicioso, que es casi tan grande como la palma de tu mano. Por supuesto, las variedades con caras más grandes se venden por pieza, pero yo nunca he comprado ninguna.
¿Cómo elegir a la hora de comprar vieiras? Naturalmente, todos elegirán vivir una vida pesada. Muchas veces, cuando compras vieiras en el mercado, vienen en una caja grande de espuma y las vieiras del interior se mantienen frescas con hielo. Aunque este tipo de vieiras se sirven frías, a la hora de elegir las vieiras del interior, sólo hace falta ver las bocas de las vieiras abiertas, tocarlas o pellizcarlas y se cerrarán inmediatamente. Esto es muy fresco. Sostenlo en tu mano y pésalo. Los más pesados, naturalmente, tienen más carne en su interior.
Las vieiras están riquísimas, pero limpiarlas puede resultar un poco tedioso. ¿Cómo los limpiamos? Al limpiar las vieiras, primero retire la masa negra del interior, que se llama saco de arena. Yo lo llamo mi estómago. Esto está sucio y hay que quitarlo. En segundo lugar, también se deben eliminar las mejillas amarillentas y esponjosas. Luego hay intestino pegajoso en la carne de la vieira. Se recomienda limpiarla para evitar arena y dientes. Quítese la falda por separado, como un cinturón, lave los accesorios negros y póngala por separado. Ahora haré platos de ensalada. Por último, está el color amarillo de las vieiras, que también hay que abordar. Apriete una pequeña abertura en la punta, comience desde el extremo grande y apriete suavemente en la esquina afilada, verá que sale una sustancia negra. Después de tal proceso, se procesan las vieiras.
Ahora déjame presentarte cómo preparar estos dos platos: vieiras y falda. Nombre del plato: Vieiras al vapor con fideos al ajillo.
Nombre del plato: Falda mostaza.
Mi comida favorita son las ostras (ostras de mar). Son económicas, sencillas y puedes comerlas gratis. Ahora es la temporada para que las ostras lleguen al mercado en grandes cantidades. Puedes comprar algunos y probarlos.
1, 10 ostras, ajo, mijo picante, jengibre, salsa de ostras.
2. Lave las ostras (puede usar un cepillo para zapatos para eliminar el sedimento durante la cirugía) y luego use un destornillador (un destornillador plano) para abrir las conchas de las ostras. manos, ya que las conchas de las ostras son muy afiladas. Después de abrirla, enjuague el sedimento de la carne y reserve.
3. Picar el ajo, el jengibre, el mijo y el picante.
4. Calentar el aceite en una olla, agregar el ajo, el jengibre y el mijo, sofreír, agregar la salsa de ostras, sofreír hasta que el ajo picado esté dorado, reservar.
5. Colocar el ajo picado frito sobre las ostras y cocinarlas al vapor en una vaporera durante 15 minutos.
6. Saca la olla.
Las deliciosas ostras al ajillo ya están listas.
¡Hola querida! Soy evaluador nacional de habilidades vocacionales, juez y chef de comida china y bloguero en Hot Dad Canteen. Nací y crecí junto al mar. Tengo mucha experiencia en la producción y procesamiento de productos del mar. Puedo responder a tus preguntas.
Lo más básico a la hora de cocinar mariscos es dominar la temperatura de cocción. Una vez que no se controla adecuadamente la temperatura de cocción, todo fallará. Dividiré varios ingredientes de mariscos en categorías según el tiempo de cocción y el método de cocción.
1. Los que pueden cocinarse durante mucho tiempo son:
1 La carne de cangrejos, gambas, cangrejos y gambas no se encogerá significativamente con la extensión del tiempo de cocción. , se puede cocer al vapor, freír con cebolla verde y jengibre, cangrejo picante, cangrejo borracho.
2. Pescado, todos los pescados se pueden cocinar durante mucho tiempo. Hay un dicho que dice que "mil rollos de tofu y diez mil pescados" significa que el pescado quedará más delicioso si se cocina durante mucho tiempo. tiempo. Sin embargo, todavía es necesario dominar el momento de cocinar el pescado al vapor. Dependiendo de la potencia de fuego que haya en casa, lo apropiado es cocinar al vapor pescado que pese una libra y media durante 12 a 15 minutos, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
En segundo lugar, las cosas que no se pueden cocinar durante mucho tiempo son:
1. Los camarones, la carne de camarón no se puede cocinar durante mucho tiempo si la carne de camarón se cocina durante mucho tiempo. Con el tiempo se endurecerá mucho y se convertirá en leña. El sabor y la frescura se arruinan. A la hora de hervir camarones, se hierve el agua y se pone en la olla. Es mejor hervir los camarones que hervirlos. Después de hervir el agua le damos la vuelta y cuando el agua vuelva a burbujear la sacamos. Las gambas quedan muy tiernas.
2.Todos los mariscos, como almejas, almejas, mejillones (mejillones, mejillones), ostras (ostras), vieiras y navajas. Estos mariscos no se pueden cocinar por mucho tiempo. Para dominar un principio, basta hablar de él sin practicarlo.
3. Todos los caracoles, como caracol, caracol fragante, caracol picante, etc. Se encoge y se rompe fácilmente cuando se cocina y se pierde el sabor umami.
4. Moluscos, como calamares, pulpos, pez pluma, sepia, etc. , la carne se endurece después de cocinarse durante mucho tiempo y tiene muy mal sabor.
5. Piel de medusa, hierve esta agua durante 5 segundos y podrás sacarla y enfriarla inmediatamente.
Como nativo de la costa, me gusta comer todo tipo de mariscos, y todos los días hay un plato de mariscos en la mesa. Personalmente prefiero comer arco iris de mar, pulpo, pez pluma, cangrejo, ostras y caracoles picantes. ¡Otros también están bien!
¡Espero que mi respuesta te satisfaga!
Concha de flor, arco iris de mar, ostra, corvina amarilla, caballa, calamar.
No les pongas salsa a los sesenta años. Simplemente sofríelos con chiles secos y agrega un poco de agua y sal.
Hervir Haihong directamente en agua, sólo añadir sal, tiene un sabor muy fresco.
Asar las ostras, abrirlas y limpiarlas. Preparar unas chalotas, mijo y ajos, cortarlos en rodajas, sofreírlos en aceite y añadir un poco de sal. Luego asarlos encima de las ostras.
La corvina amarilla y la caballa española se suelen guisar. Agrega la cebolla, el jengibre, la salsa de ostras, la salsa de soja y un poco de agua al aceite y la sopa estará casi lista.
Los calamares se suelen freír, sofreír o rociar con aceite, lo cual es bastante sencillo.
Recuerda, siempre que sea marisco fresco, no añadir salsa y utilizar menos condimentos.
Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta. ¿Cuál es tu marisco favorito? ¿Cuáles son tus consejos de cocina?
Mis mariscos favoritos son los camarones, los calamares y el abulón.
A los camarones generalmente les gusta el agua hirviendo, agrega unas rodajas de jengibre y sal y apaga el fuego cuando los camarones estén hirviendo.
A los calamares les encantan las anillas de calamar fritas. Cortar los calamares en aros pequeños, utilizar fécula de clara de huevo para sofreír en aceite, hervir y sofreír hasta que estén dorados.
A Abalone le gustan los fideos con ajo al vapor. Los fideos limpios de Abalone se remojan en ajo picado, salsa de ostras y salsa de soja, y se les añade esencia de pollo y chile.
Todo tipo de cangrejos, todo tipo de gambas, recién cocidos al vapor. En cuanto al resto, creo que es la salsa para mojar.
Hay tantos mariscos en el mercado esta temporada, que son baratos y deliciosos. El pescado, los camarones y el cangrejo son todos los ingredientes favoritos. ¡Probar!