Mollejas de pollo salteadas.

Una caja de mollejas de pollo

Raíz de pimiento verde (fina)

Cebolla, jengibre, ajo, mijo y guindilla

Cocción vino, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera.

Grejos de chile seco y cantidad adecuada de ají

¿Mollejas de pollo salteadas?

Marinar: Lavar las mollejas de pollo y cortarlas en rodajas finas, ponerlas en un bol grande, luego añadir la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el mijo picante (trozos pequeños), los trozos pequeños de pimiento verde, cocinar vino y sal.

Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico unos 15 minutos. Preparar los pimientos verdes, cortarlos en tiras y reservar.

Pon un poco de aceite en la olla cuando el aceite esté caliente agrega los gajos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe dos veces luego agrega las mollejas de pollo marinadas y sofríe a fuego medio hasta que se doren; cambia de color (unos 10 minutos). Agrega Triturar el ají, agregar un poco de salsa de soya, sofreír dos veces y ¡listo para comer!

Consejos

1. Diga cosas importantes tres veces: ¡use mijo para picante, mijo para picante, mijo para picante!

2. Déjalo marinar durante 15 minutos para que absorba más fácilmente el sabor.

3. Añade un poco de ají seco, queda muy fragante.

4. Sofreír las mollejas de pollo dos veces. Como no hay agua, no es fácil de cocinar.