El proceso de producción de berenjena asada

1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos, espolvorear un poco de sal uniformemente y dejar marinar durante 10-20 minutos.

2. Lavar los pimientos verdes y los tomates y cortarlos en trozos.

3. Se cortan unas partes del ajo y otras se trocean.

4. Exprime el agua de la berenjena en escabeche para que la berenjena coma menos aceite.

5. Después de que la olla esté caliente, agregue una cantidad adecuada de aceite de maní, luego agregue los dientes de ajo y sofría hasta que estén fragantes.

6. Después de oler el ajo, añade la berenjena seca y sofríe a fuego medio hasta que la berenjena cambie de color y se ablande.

7. Añade los pimientos verdes y los tomates, añade una cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de sal al gusto, sofríe uniformemente a fuego alto, añade un poco de agua caliente en el medio y sofríe los pimientos verdes. los tomates hasta que se ablanden y aparezca una sopa roja.

8. Espolvorear ajo picado antes de cocinar.