¿Cómo se vuelve rojo brillante la carne tierna en una olla caliente?
Sopa de ternera
[Ingredientes] 500 gramos de pechuga de ternera, 200 gramos de huesos de ternera, 50 gramos de cebollas, 50 gramos de zanahorias, 25 gramos de apio y cantidad adecuada de sal.
[Método]
1. Lavar la carne con agua limpia y cortarla en 3 trozos con un cuchillo; romper los huesos de la carne con un machete y lavarlos con agua limpia; las raíces de apio y lavarlas; pelar las zanahorias y las cebolletas, lavarlas, cortarlas por la mitad y asarlas al fuego hasta que adquieran un color amarillo oscuro (aumenta el sabor y protege el color).
2. Poner en la olla 3000 gramos de agua y añadir la carne y los huesos de ternera al mismo tiempo. Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego retire la espuma de sangre, cocine a fuego lento un rato, luego baje a fuego lento y cocine (no suba el fuego). Retire la espuma mientras cocina (debido a que hay mucha sangre en la carne y los huesos de la carne, es necesario batir la espuma varias veces. Si la espuma no se hace a tiempo, la sopa se ensuciará fácilmente y tendrá un sabor a pescado. Al principio Al mismo tiempo, agregue sal, cebollas, zanahorias, etc., y el apio se pone en la olla y se cocinan juntos.
3. La cantidad anterior de sopa se cocinará entre 2 y 3 horas. la carne está muy tierna, puedes usar un tenedor para perforar la carne al final de la cocción. Si el tenedor penetra ligeramente en la carne, estará bien cocida. Si la carne está dura, sangrará al tirarla.
【Características】La sopa es de color amarillo claro, clara, deliciosa y rica en nutrientes. nutrientes Se puede utilizar para sopas, platos calientes y salsas variadas.
Puede quedar suave
Sopa de ternera con tomate
[Ingredientes] 100 g de jamón de ternera. , 50 g de salsa de tomate, 10 g de azúcar, 2 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, media cebolla, 15 g de zanahorias, 15 g de apio, 50 g de hojas de laurel, 20 g de fideos, 65438 zanahorias cocidas cortadas en cubitos
[Método]
1. Lavar la carne y reservar; cortar la cebolla y la zanahoria en trozos; lavar el apio y cortarlo en trozos
2. Poner la carne en la olla, escurrir 600 g de agua. hasta que hierva a fuego alto, retire la espuma de sangre, mueva a fuego lento y agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y las hojas de cilantro y cocine por 2-3 horas hasta que la carne esté cocida. Durante el proceso de cocción de la sopa, siga desnatando. quitar la espuma para mantener la sopa clara.
3. Sacar la carne cocida, cortarla en trozos y volver a ponerla en la sopa, agregar la pasta de tomate, el azúcar, la sal refinada. MSG y salsa para pasta a su vez, luego agregue zanahorias cocidas cortadas en cubitos y guisantes enlatados.
【Características】La sopa es roja, agridulce.
De hecho, esto también está relacionado. a la fibra cárnica de la propia carne. Cuando se vende a granel, es necesario hacer más amigos y pedirles ayuda.
Es más, no importa lo deliciosa que sea la carne, siempre hay gente cerca. Por muy malo que sea el ambiente, puedes compensarlo pintando las paredes.