¿Cuáles son las verduras ligeras en un menú vegetariano ligero?

1. Melón de invierno estofado, ingrediente principal: melón de invierno, ingredientes auxiliares: azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, salsa de ostras vegetariana, esencia de champiñones. Pasos: Pelar el melón, quitarle la pulpa, colocar un cuchillo en la superficie y cortar en cubos. Agrega aceite a la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente añadir las rodajas de melón de invierno y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Raspar el melón de invierno a los lados de la olla, añadir un poco de azúcar en el medio y sofreír junto con los trozos de melón de invierno. Agregue sal, salsa de soja ligera y salsa de soja ligera para permitir que el melón de invierno adquiera un color uniforme. Agregue un tazón pequeño de agua, revuelva uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el melón de invierno esté cocido. Agregue salsa de ostras vegetariana, extracto de champiñones, exprima el jugo a fuego alto y espolvoree con cebolla verde picada.

2. Tofu de champiñones, materias primas: 1 tofu del norte, 6 champiñones, 3 ajetes (o ajetes). Condimento: 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 anís, 8 pimientos, 1 canela, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1 cucharadita de esencia de champiñones, 1 cucharadita de azúcar. Método: Lavar los champiñones secos y remojarlos en agua tibia (puedes poner un poco de azúcar en el agua para que los champiñones remojados sepan mejor). Retirar y escurrir antes de usar (reservar el agua de los champiñones), cortar por la mitad si es grande, cortar el tofu en cubos, hervir en agua, luego retirar y escurrir cuando la olla esté caliente, agregar aceite, poner los cubos de tofu en la olla y; sofreír hasta que ambos lados estén dorados; lavar los ajetes y cortarlos en trozos; picar la cebolla en trozos pequeños, calentar la sartén con aceite y dejar enfriar, agregar el cebollino, el jengibre y la canela; , anís y granos de pimienta y sofreír; agregar Después de freír el tofu, poner a fuego medio y sofreír con cuidado verter los champiñones y el agua de champiñones (no echar las impurezas precipitadas en el fondo) hasta que no queden ingredientes; luego vierta el ajo verde, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la esencia de champiñones, y cocine a fuego alto. Encienda el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Finalmente agrega el azúcar, el aceite de sésamo y la sal y mezcla bien.

3. Calabaza vegetariana, ingredientes: calabaza amarilla y un poco de cebolla, elaboración: pelar la calabaza, lavar y cortar en trozos pequeños, picar la cebolla y reservar. Calentar una pequeña cantidad de aceite en un wok, sofreír primero las cebolletas picadas y luego agregar los trozos de calabaza. Saltee un par de veces, agregue un poco de agua fría y cocine a fuego lento durante unos siete u ocho minutos, hasta que la calabaza esté cocida y suave. Sazone con un poco de sal, luego retírelo de la sartén y sirva. El tiempo de guisado variará dependiendo del tipo de calabaza, y no la cortes en trozos demasiado grandes.