¿Cómo cocinar carne de res? Come estofado de ternera con patatas tiernas.
Deliciosa receta de guiso de ternera con patatas 1
Ingredientes
Ingredientes: dos patatas, 2-3 libras de costillas de ternera frescas, 1 zanahoria, 2 pimientos.
Condimento: 2 anís estrellado, 1 fresa, 1 canela, 2 clavos, piel de mandarina, pimienta de Sichuan en grano, pimienta, un poco de chile seco, cebolla, jengibre, ajo.
Método de trabajo
1. Cuando el aceite de la olla esté caliente entre un 70% y un 80%, añade anís estrellado, pimienta y jengibre (basta con darle palmaditas con el dorso de un cuchillo). cuchillo).
2. Asar las cebollas, agregar las rodajas de carne y asar hasta que el color se vuelva blanco y el agua se seque poco a poco. Luego agregar los frutos de la hierba, la canela, el clavo, la pimienta, la piel de naranja, el vino de cocción,. salsa de soya y chile y asar hasta que tenga un color uniforme.
3. Añade un poco de azúcar y sal, y añade agua hasta que la carne quede sumergida. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo durante 1,5 horas (seque 2 gotas de vinagre balsámico hasta la mitad) hasta que la carne esté aproximadamente un 80% crujiente, como papas cortadas.
4. Una vez cocidas las zanahorias, añadir el pimiento y el ajo picado.
Deliciosa receta de guiso de ternera con patatas 2
Ingredientes
Ingredientes: dos patatas, 2-3 libras de costillas de ternera frescas, 1 zanahoria, 2 pimientos.
Condimento: 2 anís estrellado, 1 fresa, 1 canela, 2 clavos, piel de mandarina, pimienta de Sichuan en grano, pimienta, un poco de chile seco, cebolla, jengibre, ajo.
Método de trabajo
1. Cuando el aceite de la olla esté caliente entre un 70% y un 80%, añade anís estrellado, pimienta y jengibre (basta con darle palmaditas con el dorso de un cuchillo). cuchillo).
2. Asar las cebollas, agregar las rodajas de carne y asar hasta que el color se vuelva blanco y el agua se seque poco a poco. Luego agregar los frutos de la hierba, la canela, el clavo, la pimienta, la piel de naranja, el vino de cocción,. salsa de soya y chile y asar hasta que tenga un color uniforme.
3. Añade un poco de azúcar y sal, y añade agua hasta que la carne quede sumergida. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo durante 1,5 horas (seque 2 gotas de vinagre balsámico hasta la mitad) hasta que la carne esté aproximadamente un 80% crujiente, como papas cortadas.
4. Una vez cocidas las zanahorias, añadir el pimiento y el ajo picado.
Deliciosa receta de guiso de ternera con patatas 3
Ingredientes
Ingredientes: pechuga de ternera, patatas
Ingredientes: dátiles
Condimento: sal, glutamato monosódico, pimienta, cebolla, jengibre, anís, vino de cocina, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Primero troceamos la pechuga de ternera en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas como si fueran callos.
2. Hervir el agua del wok y retirar la pechuga de ternera por completo.
3. Poner el aceite base en la cuchara para freír, sofreír la pechuga de ternera con la cebolla, el jengibre y el anís en la sartén, cocinar el vino de cocción y la salsa de soja, añadir agua, llevar a ebullición. a fuego alto, ajuste el sabor, agregue las papas y las azufaifas, cocine a fuego lento hasta que estén crujientes y vierta en tazones de sopa.
Consejos
Cuando la pechuga de ternera esté guisada, añadir las patatas. El jugo original debe quedar espeso pero no demasiado.
Deliciosa receta de guiso de patatas y ternera 4
Ingredientes
1000g de ternera, 1 patata, 1 zanahoria, 1 maíz.
Cebolla, jengibre, hinojo, pimienta, anís estrellado, canela, laurel, salsa de soja, sal.
Método de trabajo
1. Cortar la carne en trozos pequeños de manera uniforme, ponerla en una olla con agua fría y poner a fuego alto.
2. Después de que hierva el agua, agregue la cebolla, el jengibre, la canela, el anís estrellado, el hinojo, las hojas de laurel y los granos de pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Utilice una cuchara para quitar la espuma mientras cuece.
3. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos de cocción, y cortar el maíz en trozos pequeños.
4. Añade las patatas, las zanahorias y los cubitos de maíz a la olla del guiso de ternera, vierte un poco de salsa de soja y mezcla bien.
5. Echa un poco de sal al gusto y cocina a fuego lento durante 10 minutos.