¿Qué ingredientes se utilizan para los guisos sobrenaturales?
Cómo comer Ganoderma lucidum
El Ganoderma lucidum es conocido como el “elixir de la vida” o “elixir de la vida”. Su valor nutricional y su valor medicinal son altísimos y muy respetados por. gente. No hay duda sobre el valor nutricional del Ganoderma lucidum, pero la gente suele comprar Ganoderma lucidum pero descubre que no saben cómo comerlo. Además, el Ganoderma lucidum tiene un sabor amargo y es más difícil de preparar. Ganoderma lucidum es amargo, pero su amargor suele ir acompañado de una fragancia. Se puede agregar miel adecuadamente como condimento para que tenga un sabor único y delicioso. Aquí hay algunas formas simples y efectivas de comer Ganoderma lucidum.
1. El Ganoderma lucidum fresco se puede consumir directamente, pero su vida útil es muy corta. Después de cosechar Ganoderma lucidum, retire la arena y el polvo de la superficie, séquelo de forma natural o al sol, controle el contenido de humedad por debajo de 65438 ± 03%, luego empaquete en una bolsa sellada y guárdelo en un lugar fresco y seco. El Ganoderma lucidum a granel en el mercado debe lavarse y consumirse antes de su uso. Almacenar en un lugar seco para evitar moho e insectos.
2. El Ganoderma lucidum se puede utilizar para elaborar vino. Corta el Ganoderma lucidum en trozos, ponlo en una botella de licor, ciérrala y déjala en remojo. Después de tres días, el vino blanco se vuelve marrón y puedes beberlo. También puedes agregarle azúcar de roca o miel.
3. El Ganoderma lucidum se puede utilizar como bebida. Corte el Ganoderma lucidum (Ganoderma lucidum entero), agregue agua, cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue miel al jugo y beba.
4. El Ganoderma lucidum se puede hervir en agua. Cortar Ganoderma lucidum en rodajas, ponerlo en una tina, agregar agua y decocción, generalmente 3 o 4 veces. Mezclar todas las decocciones y tomar por vía oral en varias porciones.
5. El Ganoderma lucidum también se puede utilizar para guisar carne. Ya sea cerdo, ternera, cordero o pollo, todo se puede guisar con Ganoderma lucidum. Agregar condimentos, beber sopa y comer carne según sus respectivos hábitos alimenticios es bueno para la cirrosis hepática.
Contraindicaciones de comer Ganoderma lucidum
1. Ganoderma lucidum no es adecuado para mujeres embarazadas normales, porque Ganoderma lucidum tiene un fuerte efecto nutritivo y puede provocar un aborto espontáneo.
2. El Ganoderma lucidum es ligeramente tóxico y no debe tomarse en exceso ni con demasiada frecuencia.
3. Las personas alérgicas al Ganoderma lucidum tienen prohibido utilizar Ganoderma lucidum.
4. Ganoderma lucidum está prohibido en pacientes dentro de una semana antes y después de la cirugía, o en pacientes que estén sangrando.
Sopa de Huesos de Cerdo Estofados Lingzhi
1. Blanquear los huesos de cerdo en agua caliente.
2. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla y añadir los huesos de cerdo blanqueados.
3. Lave una cantidad adecuada de Ganoderma lucidum y póngala en la olla.
4. Añade la cantidad adecuada de baya de goji y longan.
5. Añade la cantidad adecuada de dátiles rojos.
6. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
7. Apagar el fuego y añadir sal al gusto.
Consejo: Añade sal al final. No agregue demasiado Ganoderma lucidum, quedará muy ácido y desagradable.
Sopa Lingzhi de Paloma Vieja
1. Preparar los ingredientes.
2. Poner las palomas en una olla con agua hirviendo, escaldarlas, sacarlas, lavarlas y cortarlas en trozos.
3. Remojar los dátiles rojos un rato.
4. Utiliza un cuchillo para aflojar la azufaifa y sacar el núcleo del dátil.
5. Poner en la olla la cebolla, el jengibre y los pichones.
6. Añade Ganoderma lucidum y dátiles rojos. Después de hervir, vierta el vino de cocción y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
7. Finalmente añadir una cantidad adecuada de sal.
Consejo: Después de cocinar Ganoderma lucidum con sopa de paloma, saca el Ganoderma lucidum y come la carne de la sopa.
Guso de gelatina de Ganoderma lucidum y piel de burro
1. El Ganoderma lucidum se puede lavar con agua limpia.
2 Lavar la cáscara de mandarina, los dátiles rojos y el longan. y quitar el corazón de los dátiles rojos;
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3. Cortar la carne magra en trozos de tamaño adecuado y reservar;
4. agua y blanquear la sangre, luego lavarla con agua limpia;
5. Remojar la gelatina de piel de burro durante más de tres horas antes, luego blanquearla en agua hirviendo, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre para eliminar. el olor;
6. Lavar las fauces de pescado blanqueadas con agua fría y cortarlas en rodajas adecuadas;
7. Poner la carne magra en el guiso;
8. Agregue la cáscara de mandarina, Ganoderma lucidum, dátiles rojos y longan;
9. Finalmente agregue el pegamento;
10. cantidad adecuada de agua hirviendo alrededor de la periferia de la olla electrónica como se especifica;
11 Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. ¡Sazone con sal antes de comer!
Consejos: El Ganoderma lucidum suele ser de 6 a 9 gramos por persona. Lo pongo según el peso de la cabeza. Es muy amargo, por lo que quienes no estén acostumbrados a beberlo deberán reducir su dosis según convenga.
Sopa de pato viejo con Cordyceps y Ganoderma lucidum
1. Lavar el pato, picarlo y reservar.
2. Reservar el Cordyceps sinensis, el Ganoderma lucidum y la baya de goji. y Ophiopogon japonicus;
3. Lavar las flores de Cordyceps, Ganoderma lucidum, wolfberry y Ophiopogon japonicus
4. sumergir en el agua hirviendo y sangrar, luego enjuagar con agua, escurrir y reservar
5. Golpear el jengibre unas cuantas veces con un cuchillo
6. cantidad de agua en la olla arrocera y vierta la carne de pato;
7. Agregue cordyceps, Ganoderma lucidum, wolfberry y Ophiopogon japonicus;
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9. Encender la máquina y poner la función a fuego lento, después de 4 horas Con sal.
Consejo 1 El polvo de Ganoderma lucidum es polvo de esporas de Ganoderma, que son las semillas de Ganoderma lucidum. Sus ingredientes medicinales son más de 40 veces mayores que los del Ganoderma lucidum. Al principio no era necesario lavarlo, pero ahora está demasiado contaminado. No parecía seguro comerlo sin lavarlo, así que lo lavé con agua. 2. Asegúrese de blanquear toda la sangre del pato primero, para que la sopa quede clara y libre de impurezas. 3. Agregue suficiente agua de una vez, ya que el agua se perderá durante varios guisos, así que no agregue agua entre medio; .
Ganoderma lucidum, fauces de pescado y tórtola
1. Ingredientes: Ganoderma lucidum, goma blanca y tórtola.
2. Blanquear todos los ingredientes.
3. Vierta la cantidad adecuada de agua.
4. Tapar la olla y llevarla a ebullición.
5. Abre la tapa y apaga el fuego.
6. Vierte toda la olla en la arrocera.
7. Tapar la olla y encender el fuego durante 2 horas.
8. Cuando se acabe el tiempo, se puede cortar la alimentación.
Consejo 1. No lo tomes durante resfriados y menstruación. 2. Esta sopa es original y no requiere ningún condimento. Si tienes un sabor fuerte, puedes añadir una cantidad adecuada de sal al gusto.
Sopa Lingzhi de Pollo con Huesos Negros
1. Escaldar el pollo con huesos negros y la carne magra en una olla con agua caliente.
2. Poner en una cazuela el pollo de huesos negros blanqueado y la carne magra y verter una cantidad adecuada de agua hirviendo.
3. Lavar las rodajas de Ganoderma lucidum y ponerlas en una cazuela.
4. Lavar el astrágalo y ponerlo en una cazuela.
5. Añade la cantidad adecuada de baya de goji a la cazuela.
6. Poner en la cazuela la gelatina de dátiles de piel de burro.
7. Tapar la cazuela y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego al mínimo durante 1,5-2 horas.
8. Apagar el fuego y añadir sal al gusto.
Consejos: El pollo sedoso y la carne magra se deben hervir en agua para que la sopa quede más limpia. Sabrá mejor si le pones un poco de sopa clara. Apaga el fuego y agrega sal en lugar de agregarla antes.
Sopa de costillas de cerdo Ganoderma lucidum y Wu Rong
1 Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas, ponerlas en una olla y cocinarlas, dejarlas unas cuantas veces. , recógelos y enjuágalos.
2. Picar el Ganoderma lucidum en trozos con un cuchillo. Es mejor pedirle al comerciante que utilice un cuchillo especial en la tienda para cortarlo.
3. Cortar en tiras gruesas, enjuagar con agua limpia y recoger.
4. Remoja el terciopelo danzante en agua tibia.
5. Cortar la cabeza, lavar y escurrir.
6. Coloca todas las costillas, las flores de Maitake y el Ganoderma lucidum en la olla y agrega 6-8 tazones de agua.
7. Tapar la olla, llevar a ebullición y luego reducir a fuego medio, aproximadamente 1 hora.
8. Añade sal y ya podrás cogerla y beberla. La grifola tiene un sabor muy fresco y dulce por sí sola, por lo que no necesita ningún condimento.
Consejo: Blanquear las costillas de cerdo para quitarles la grasa. En su lugar, se puede utilizar pollo o carne magra pura. Si el Ganoderma lucidum y el caldo resultan un poco amargos para tomarlos solos y los niños de casa no lo toleran, entonces añade unos dátiles rojos. La cantidad de agua y comida depende del tamaño de la familia.
El Ganoderma lucidum tiene los efectos de reponer el qi, calmar los nervios, aliviar la tos y aliviar el asma, y puede usarse para tratar la tos y el asma causados por mareos, insomnio, palpitaciones, dificultad para respirar y fatiga.
Existen muchas formas de elaborar Ganoderma lucidum. Compartámoslo con Juanzi y esperemos que les guste a todos.
Ganoderma lucidum, azucena, jengibre, cordyceps, dátiles rojos, baya de goji, sal.
1; Lavar el Ganoderma lucidum con agua y triturarlo. Después del lavado, remojar el lirio y cortar el jengibre en rodajas.
2; Lavar los cordyceps y dejarlos en remojo un rato, lavar los dátiles rojos.
3; Lavar los huesos de cerdo y dejarlos en remojo en agua un rato para quitarles la sangre.
4; Añade agua a la olla, deja hervir un rato, retira y lava.
5;Coloque los huesos de cerdo, las azufaifas, los cordyceps y las rodajas de jengibre en la olla de sopa y agregue una cantidad adecuada de agua.
6; Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante una hora y media, agregue la baya de goji y la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Ganoderma, ¡hay muchos tipos de Ganoderma! Tao Hongjing dijo que Nanyue era originalmente el monte Heng, pero el emperador Wu de la dinastía Han comenzó a cambiar el nombre del pequeño volcán. Chizhi produce Huoshan. Comúnmente conocido como Zizhi, crece sobre madera podrida. Puede tratar las hemorroides. No es recomendable tomar suplementos. Li Shizhen dijo que también hay flores y frutas, y que la Materia Médica lleva el nombre de las seis ramas. (Rui Ying Tu) Las nubes y la hierba suelen crecer en junio. Verde en primavera, morado en verano, blanco en otoño y negro en invierno. Ge Hong (Bao Buzi) dijo que hay cientos de tipos de Zhizhi, Muzhi, Caozhi, Rouzhi y Junzhi, los principales son los siguientes. 1. Los niveles de grasas claras y ácidos no son tóxicos. Materia Médica de Shennong. , mejora la vista y nutre el hígado, nutre el yin y calma los nervios, el consumo prolongado puede prolongar la vida. 2. Ganoderma lucidum y Kuping no son tóxicos. Materia Médica de Shennong. Cura el dolor de pecho y beneficia al corazón. Tonificar el cuerpo, aumentar la inteligencia, mejorar la memoria, comer durante mucho tiempo, las personas inteligentes se mantienen en forma y prolongan la vida. Huang Zhi y Gan Ping no son tóxicos. Materia Médica de Shennong. Repone el qi y calma la mente. Su consumo prolongado puede fortalecer el cuerpo y prolongar la vida. Cuarto, Bai Zhi y Xin Ping están muy felices. Materia Médica de Shennong. Puede aliviar la tos y revertir el qi, reponer los pulmones y el qi, aclarar la boca y la nariz, aumentar el coraje, calmar la mente y su consumo a largo plazo puede prolongar la vida. El sésamo negro y el xianping no son tóxicos. Materia Médica de Shennong. Puede tratar la infertilidad, diluir los canales de agua, nutrir el qi de los riñones, limpiar los nueve orificios, mantener los oídos y los ojos alerta durante mucho tiempo y prolongar la vida. 6. Purple Zhizhi es dulce, cálido y no tóxico. Materia Médica de Shennong. Puede curar la sordera, beneficiar las articulaciones y calmar los nervios, nutrir la esencia y mejorar el color, y el consumo prolongado puede prolongar la vida. Li Shizhen dijo, elimine la deficiencia y cure las hemorroides. Algunos de los productos disponibles actualmente en farmacias y en el mercado son básicamente Ganoderma lucidum, aunque los registros pueden ampliar la idoneidad de personas intelectuales. Pero el valor medicinal es diferente, basta con recetar el medicamento adecuado. Hay diez estudios médicos modernos. Duerme más. Combate los efectos alcalinos en el rostro. Efectos antitusivos y expectorantes. Efecto antihipertensivo. Protección y desintoxicación del hígado. Efectos sobre el músculo liso intestinal y uterino. Promueve la síntesis de proteínas y regula la función inmune. Proteger la piel quemada. Efecto antirradiación, se puede utilizar solo. Compatible y adecuado para personas.
El Ganoderma puede describirse como un material medicinal nutritivo, ¡pero comer Ganoderma es un gran complemento!
Existen muchos ingredientes que se pueden guisar con Ganoderma lucidum, como la sopa de paloma Ganoderma lucidum, la sopa de pollo negro Ganoderma lucidum, la sopa de pepino de mar Ganoderma lucidum, la sopa de flor de pezuña Ganoderma lucidum, la sopa de ganso viejo Ganoderma lucidum, Panceta de cerdo guisada con Ganoderma lucidum, tortuga guisada con Ganoderma lucidum, sopa de salmonete con Ganoderma lucidum, sopa de costillas de cerdo con Ganoderma lucidum, etc. Ganoderma lucidum es un material medicinal nutritivo y se puede mezclar con muchos ingredientes. Lo mejor es beber la sopa original sin ningún condimento y sólo añadir cantidades adecuadas de sal, Ganoderma lucidum, materias primas, agua, etc.
El Ganoderma lucidum tiene los efectos de reponer el qi, calmar los nervios, aliviar la tos y aliviar el asma, y puede usarse para tratar la tos y el asma causados por mareos, insomnio, palpitaciones, dificultad para respirar y fatiga.
Existen muchas formas de elaborar Ganoderma lucidum. Compartámoslo con Juanzi y esperemos que les guste a todos.
Ganoderma lucidum, azucena, jengibre, cordyceps, dátiles rojos, baya de goji, sal.
1; Lavar el Ganoderma lucidum con agua y triturarlo. Después del lavado, remojar el lirio y cortar el jengibre en rodajas.
2; Lavar los cordyceps y dejarlos en remojo un rato, lavar los dátiles rojos.
3; Lavar los huesos de cerdo y dejarlos en remojo en agua un rato para quitarles la sangre.
4; Añade agua a la olla, deja hervir un rato, retira y lava.
5;Coloque los huesos de cerdo, las azufaifas, los cordyceps y las rodajas de jengibre en la olla y agregue una cantidad adecuada de agua.
6; Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante una hora y media, agregue la baya de goji y la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Según la imagen, el interrogador debería preguntar cómo guisar Ganoderma lucidum. Recuerdo que la primera vez que escuché sobre Ganoderma lucidum fue en "La Leyenda de la Serpiente Blanca". White Snake fue a la montaña Kunlun para robar Ganoderma lucidum para salvar a Xu Xian, que estaba muerta de miedo por sí misma. En mi infancia, el Ganoderma lucidum era simplemente una legendaria "medicina mágica", así que ¿te imaginas lo complicado que se puso mi corazón cuando vi el Ganoderma lucidum real en la farmacia? Más tarde, gradualmente acepté que Ganoderma lucidum es un material medicinal algo valioso. Más tarde, cuando crecí y aprendí que también se podía utilizar como ingrediente, me quedé muy tranquilo.
Hay muchas tonterías. Pongámonos manos a la obra. ¿Cuál es el método para guisar Ganoderma lucidum? En realidad, es un poco difícil de escribir porque es muy simple. Después de desechar la apariencia mítica del Ganoderma lucidum, siempre que estés sano y no seas alérgico, puedes incluso utilizarlo como dátiles rojos y longan en guisos comunes. Básicamente, la forma más habitual es guisar pollo o costillas. Creo que cuanto más simples sean los demás ingredientes, mejor. No agregue demasiados otros materiales medicinales. Debido a que creemos que tienen ciertos efectos, es posible que estos efectos no sean demasiado casuales para personas sin conocimientos profesionales de la medicina tradicional china, por lo que debemos tratar este asunto con precaución.
Ya sea pollo guisado o costillas de cerdo estofadas, la expectación es simple.
Primero blanquear las costillas y el pollo en agua fría para quitar la espuma; luego lavar el Ganoderma lucidum, los dátiles rojos, el ñame y similares (cuanto más comunes mejor), cortar el Ganoderma lucidum en trozos grandes y poner todo en la olla; , agregue suficiente agua a la vez para que hierva, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y finalmente sazone no es muy diferente a la sopa habitual.
Hace poco estuve pensando un poco y quería saber qué piensa todo el mundo sobre las dietas medicadas, los suplementos dietéticos y cosas similares. Todos son bienvenidos a comentar y darme algunas opiniones. ¡Gracias de antemano!
¡Los amigos que estén interesados en comida, alimentación saludable y anécdotas gastronómicas pueden seguirlo, darle me gusta y compartir juntos contenido relacionado interesante y útil en el futuro! Todo el mundo está familiarizado con el Ganoderma lucidum y se utiliza con frecuencia en nuestras vidas. Ganoderma lucidum es un cuerpo fructífero del hongo Polyporaceae. Es rico en nutrientes y es amado por todos. El Ganoderma lucidum se puede guisar con baya de goji, dátiles rojos, dendrobium, cordyceps, ginseng americano y diversas carnes. Es rico en nutrientes y delicioso.
El Ganoderma lucidum se ve a menudo en nuestras vidas, especialmente en nuestras zonas rurales. Hay Ganoderma lucidum en la montaña. Cada vez que lo veo, lo recojo para hacer sopa o vino. Ganoderma lucidum es el cuerpo fructífero del hongo Polyporaceae Ganoderma lucidum. Es rico en nutrientes y es amado por todos. Guisado con Ganoderma lucidum, es nutritivo y delicioso. También me encanta hacer sopas con Ganoderma lucidum. Compartamos qué ingredientes se utilizan en el guiso sobrenatural.
1. Sopa de Huesos de Cerdo con Ganoderma y Dendrobium1. Prepare los ingredientes: 350 gramos de huesos de cerdo, 20 gramos de Phellinus linteum, 50 gramos de Ganoderma lucidum, 20 gramos de dendrobium, 10 gramos de carne de longan, 2 dátiles confitados, jengibre y sal.
2. Lavar los huesos de cerdo, picarlos en trozos pequeños, remojar en agua durante 20 minutos, remojar en agua sangrante, lavar después del remojo, escaldar en agua fría, agregar rodajas de jengibre y poner a hervir a fuego alto. , quitar la espuma, escaldar, sacar y lavar.
3. Poner los huesos de cerdo en una cazuela, lavar el Ganoderma lucidum y el Dendrobium, luego agregar la carne de longan, los dátiles confitados y las rodajas de jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Caliente y cocine a fuego lento durante una hora y media. Agregue sal al gusto.
2. Ganoderma lucidum, Ophiopogon japonicus y sopa de pollo con huesos negros 1. Prepare los ingredientes: un pollo con huesos negros, 15 g de Ganoderma lucidum, 10 g de Ophiopogon japonicus, 10 g de Codonopsis pilosula, 10 g de baya de goji, jengibre y sal.
2. Lavar el pollo, picarlo en trozos pequeños, enjuagarlo con agua varias veces, lavarle la sangre, blanquearlo en agua fría, agregarle rodajas de jengibre, hervir a fuego alto y desnatarlo. Blanquear la espuma, enjuagar con agua tibia, lavar el Ganoderma lucidum y cortarlo en trozos pequeños, lavar el Ophiopogon japonicus y la Codonopsis pilosula y poner el pollo en una cazuela.
3. Poner en él Ganoderma lucidum, Ophiopogon japonicus y Codonopsis pilosula, luego agregar rodajas de jengibre, agregar suficiente agua, tapar y llevar a ebullición. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora y media. Pasado el tiempo, lava la baya de goji y ponla en la olla, continúa cocinando a fuego lento durante diez minutos y finalmente agrega sal al gusto.
3. Sopa de Ganoderma lucidum, Codonopsis pilosula y costillas de cerdo 1. Prepare los ingredientes: 20 gramos de Ganoderma lucidum, 300 gramos de costillas de cerdo, 10 gramos de semillas de loto, 10 gramos de Codonopsis pilosula, 5 carne de longan, un trozo de cáscara de mandarina, jengibre y sal.
2. Lavar las costillas, picarlas en trozos pequeños, remojar en agua durante media hora y remojar en agua sangrante. Después del remojo, se blanquea en agua fría, se añaden rodajas de jengibre, se lleva a ebullición a fuego alto, se quita la espuma, se blanquea y se retira.
3. Poner las costillas en una cazuela, lavar el Ganoderma lucidum, las semillas de loto, la Codonopsis pilosula y la piel de mandarina, luego añadir las rodajas de jengibre, añadir suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar. Cocine a fuego lento durante una hora y media, puede agregar sal al gusto.
Resumen: El Ganoderma lucidum se puede guisar con diversos ingredientes, principalmente en buenas proporciones. Puedes elegir los ingredientes según tus propias preferencias. Las sopas de Ganoderma lucidum anteriores son todas muy buenas. Son sencillas de preparar, ricas en nutrientes y deliciosas. Si te gustan, puedes probarlas.
El Ganoderma lucidum fresco siempre ha sido un hongo avanzado para el cuidado de la salud que nutre y fortalece el organismo, sin embargo, debido a su textura leñosa, no se puede masticar directamente como otros hongos. Por lo general, se corta en tiras y se hierve, o se seca y se tritura hasta convertirlo en polvo. En la vida diaria, lo que la gente suele hacer es mezclar diferentes ingredientes para hacer sopa, como: Ganoderma lucidum sopa Yifa de los Tres Reinos, Ganoderma lucidum sopa de carne magra de lirio Lianxin, sopa de tendón de Ganoderma lucidum, sopa de Ganoderma lucidum y astrágalo, etc.
El Ganoderma lucidum fresco silvestre y tofu negro es un plato que se elabora hirviendo Ganoderma lucidum fresco en agua, añadiendo frijoles negros para hacer tofu y luego cocinándolo y condimentándolo. El método específico es el siguiente:
Hervir agua de Ganoderma lucidum y tofu negro fresco de Ganoderma lucidum silvestre;
Limpiar el Ganoderma lucidum fresco, secarlo, ponerlo en un cubo de sopa, agregar agua, regaliz y azúcar de roca, hervir, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 4-6 horas, filtrar el residuo con una gasa para obtener agua de Ganoderma lucidum.
Elaboración de Tofu Negro Ganoderma:
Este "Codo de Ganoderma" se elabora a partir del codo trasero del cerdo (el codo trasero tiene mucha actividad, pero la carne está firme, pero el codo delantero es hermoso), elaborado mediante seis procesos de punzonado, escaldado, tostado, raspado, remojo y marinado. El codillo de cerdo queda suave y delicioso. Agregar Ganoderma lucidum aumenta la nutrición y realza el realce de todo el plato.
Procesamiento inicial de los codos de Ganoderma lucidum:
1. Seleccione 20 codos traseros que pesen entre 1000 g y 1250 g, enjuáguelos con agua corriente durante 40 minutos, póngalos en una olla con agua fría, Y agregue 1500 g de vino de cocina, 500 g de vinagre rojo de Zhejiang, 720 g de maltosa, blanqueelo, apriete la piel y coloree, luego retírelo para controlar el agua.
2. Sacar el codillo de cerdo, pincharlo con un taladro mientras esté caliente, colocarlo al fuego, asarlo girando hasta que la piel esté ligeramente dura, remojarlo rápidamente en agua fría durante. 6 minutos y raspe el pelo de la piel.
Tratamiento de cocción:
1. Añadir a un cubo de sopa de acero inoxidable 20 kg de agua, 4 kg de huesos de pierna de cerdo, 2,5 kg de huesos de fideos, 2 codillos de cerdo, 2 gallinas viejas, Hervir la sopa a fuego alto y colgar. Dejar reposar la sopa durante 6 horas, luego filtrarla para obtener unos 10 kg de sopa.
2. Ponga 4 rodajas de nuez moscada, 4 rodajas de anís estrellado, 500 gramos de jengibre y 220-240 gramos de Ganoderma lucidum en una bolsa de condimento y envuélvala en 250 gramos de arroz rojo; otra bolsa de condimentos.
3. Pon los dos sobres en la sopa de huesos, agrega 500 gramos de salsa de soja light, 250 gramos de azúcar de roca, 30 gramos de salsa de soja light, 300 gramos de sal, 1 kilogramo de azúcar al gusto. y color, y agregue los codillos de cerdo en un balde con un colador de bambú como fondo, hierva la olla, cocine a fuego lento durante 2,5 horas y retire las tripas de verduras blanqueadas como fondo.
Puntos técnicos:
1. Al hacer la sopa por primera vez, agregue salsa de soja para ajustar el color. No la agregue para mantenimiento posterior, de lo contrario la sopa se ensuciará. ; no agregue cebollas a la sopa encurtida, de lo contrario apestará.
2. La sopa debe cocinarse una vez al día, engrasarse, condimentarse y colorearse periódicamente.
3. La cantidad de Ganoderma lucidum no debe ser demasiada, de lo contrario quedará muy amargo.
Además de utilizar manitas de cerdo frescas para cocinar, la combinación de manitas de cerdo curadas y Ganoderma lucidum también puede ser el broche de oro:
Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con Ganoderma lucidum:
1. Cerdo Lavar 500 gramos de pezuña seca, cortar en trozos grandes de 1,5 cm de espesor, aclarar la sangre con agua y blanquear.
2. Ponga en la olla 3 kilogramos de caldo vegetariano, 50 gramos de cebollas verdes y 50 gramos de jengibre. Agregue manitas de cerdo secas, 2 rodajas de Ganoderma lucidum, 6 rodajas de baya de goji y 10 rodajas. de azucena y guisar durante 2 horas. Dejar ablandar y guardar lejos del fuego.
3. Cuando el cliente pida, poner en la olla 500 gramos de sopa vegetariana, verter las manitas de cerdo guisadas, llevar a ebullición a fuego alto, añadir 6 gramos cada uno de sal y azúcar al gusto, Sácalo de la olla y ponlo en un recipiente mediano, y sirve junto con 30 gramos cada uno de salsa de chile, salsa de fideos dulces marca Huai Mao, cilantro picado y aceite tres en uno.
No sé nada
Normalmente cocino huesos de cerdo y uso fideos con huesos de fideos si tengo miedo de que queden demasiado aceitosos.