¿Es necesario cocinar primero el maíz frito?

1. Hervir el maíz en agua. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que si usa maíz de fruta, puede cocinarlo con anticipación o no, porque el maíz de fruta tiene un alto contenido de agua y es relativamente tierno, por lo que se puede freír o hervir directamente. Si es maíz pegajoso, hay que cocinarlo con anticipación, porque el contenido de almidón de maíz pegajoso es alto, es difícil freírlo directamente y tendrá un sabor duro.

2. Si quieres hacer maíz delicioso, hay dos puntos clave. Una es la elección del maíz y la otra es si es necesario cocinar el maíz con anticipación. A la hora de elegir maíz, lo mejor es optar por maíz dulce, también conocido como maíz frutal. Este tipo de maíz es más común en el sur. En el pasado, todo el maíz pegajoso se cultivaba en el noreste. La principal diferencia entre el maíz dulce y el maíz pegajoso es que el maíz dulce tiene un alto contenido de agua y un bajo contenido de almidón, por lo que tiene un sabor crujiente y dulce. Tiene un alto contenido en almidón de maíz y una textura suave y cerosa. El maíz frito en los restaurantes suele hacerse con maíz dulce. Si no puede comprar maíz dulce, también puede usar maíz pegajoso, pero asegúrese de elegir maíz tierno y pegajoso, de lo contrario tendrá un sabor duro.