La práctica de cocinar setas ostra al vapor
Prepara la comida con antelación: azucenas frescas, apio y 2 huevos estúpidos. Contenido moderado de sal y aceite, bajo consumo de combustible.
Práctica:
1. Quitar los pétalos de los lirios frescos, quitar las partes negras y sucias de la superficie, limpiarlos y reservar para su uso posterior. Quita los tendones viejos del apio, límpialo, córtalo en secciones con un cuchillo diagonal y colócalo en un plato para su uso posterior. Vierta el líquido del huevo en el plato, revuelva uniformemente con los palillos y reserve.
2. Añade una cantidad adecuada de agua fría a la olla y deja que hierva cuando el agua esté caliente. Añade los lirios frescos a la olla y deja hervir durante 1 minuto. . Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar. Verter el líquido del huevo en la sartén y freír. Después de freír a fuego lento, extender la sartén y colocar en un plato para su uso posterior.
3. Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla y añade el apio. Sofreír en abundante agua el apio y luego las rodajas de azucena partidas.
4. Añade los huevos crudos que se han frito anteriormente y revuelve uniformemente. Agrega un poco de aceite al gusto, un poco de sal al gusto y mezcla bien.
Ingredientes para la raíz de loto cortada en cubitos casera: raíz de loto, zanahoria, aceite de cocina, salsa de soja vegetariana de marisco, rodajas de jengibre, pimienta, salsa de soja, vinagre de arroz, sal, condimento wakame.
Paso a paso:
1. Usa una espátula o una cuchara de hierro para raspar la piel de la raíz de loto, córtala en tiras y luego dale forma de D.
2. Pela el bloque de estructura de hierro como si fuera una zanahoria.
3. Golpear suavemente las rodajas de jengibre y cortarlas en arena.
4. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vinagre de arroz, granos de pimienta de Sichuan y salsa de soja de marisco en un plato pequeño y mezcle bien.
5. Llevar a ebullición, añadir un poco de aceite y sofreír las rodajas de jengibre~
6. Añadir la raíz de loto picada y la zanahoria picada al mismo tiempo.
7. Sofreír rápidamente la raíz de loto hasta que esté madura (la raíz de loto cortada en cubitos se vuelve transparente).
8. Añade la salsa prefrita.
9. Sofreír nuevamente hasta que los dados de raíz de loto estén perfectos y la salsa quede simétrica~
10, de la olla~
Ingredientes para patatas asadas. con champiñones: 500 g de champiñones ostra, 2 patatas, 2 pimientos verdes, cantidad adecuada de sal y aceite, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de azúcar y cantidad adecuada de polvo espesante.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar las setas ostra, cortarles los mangos, pelar y lavar las patatas.
2. Cortar cada champiñón en dos trozos, cortar las patatas en láminas enrollables, ponerlas en agua para lavar el almidón de tapioca que queda en las patatas, recoger y escurrir en agua fría para que las patatas se deshagan. no ser oxidación y ennegrecimiento.
3. Hervir agua en la olla, añadir las setas shiitake y blanquearlas hasta que se suelten. Retirar las setas ostra, escurrir el agua y reservar.
4. Hervir el aceite durante 7-8 minutos, añadir las patatas chips y cocinar, sofreír las patatas hasta que estén doradas, retirar y controlar el aceite y rehidratar hasta reservar.
5. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue los champiñones ostra, saltee uniformemente, vierta un poco de agua, luego agregue un poco de salsa de soja y aceite. y un poco de azúcar, llevar a ebullición y cocinar las setas ostra durante 2-3 minutos.
6. Añade las patatas fritas, sofríe uniformemente, añade los aros de pimiento verde y la sal, sofríe uniformemente y vierte una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar. Cuando sube la temperatura y el jugo se vuelve cada vez más espeso, se envuelve la comida en el jugo, se apaga el fuego y se saca a un plato.