¿Cómo hacer deliciosa la sopa picante de mariscos?
2. Pelar las gambas, lavar los hilos de gambas y reservar, lavar los callos y los calamares y reservar.
3. ¿Usar vino de cocina para cortar las raíces de los calamares? ¿Una pizca de sal? Encurtir el jengibre y el ajo juntos, cortar los callos en trozos pequeños, cortar la raíz de loto en rodajas y lavar el almidón con agua, cortar la salchicha crujiente en cruces, lavar y reservar las setas enoki.
4. Picar los pimientos, cortar el jengibre y el ajo en rodajas, cortar las cebolletas en trozos pequeños y reservar.
5. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, luego agrega el jengibre, el ajo y la cebolla verde y sofríe hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja y la pimienta y sofría hasta que estén fragantes, agregue los tentáculos de los calamares uno por uno, sofría los callos, luego agregue la sopa, agregue un poco más de agua después de los calamares y los callos, agregue las rodajas de raíz de loto y lleve a un hervir a fuego medio.
6. Después de que la olla hierva, agrega los champiñones enoki, las salchichas crujientes y los camarones, y espera a que hierva la olla. Después de que la salchicha crujiente esté hervida, apague el fuego y agregue un poco de glutamato monosódico al gusto. Eso sí, no hace falta añadirlo, depende del gusto personal.
7. Utiliza una olla pequeña y espolvorea con cebolla verde picada, granos de pimienta de Sichuan y chile en polvo, luego calienta un poco de aceite en la olla hasta que esté 80% caliente y viértelo encima. Sólo termínalo.