¿Qué tal un estofado?

1: Los ingredientes necesarios para una salsa picante perfecta son: salsa de sésamo, tofu (rojo), cebolla verde picada, pimienta, cilantro, sal refinada y glutamato monosódico. Tome una cantidad adecuada de cada uno, agregue agua hirviendo y revuelva.

2: Apio 0~12, pimiento rojo 0~16, jengibre fresco 8~12, pasta de frijol Puning 190~210, pasta de sésamo 12~16, mantequilla de maní 65438. Aceite de sésamo 130 ~ 142, sésamo 57 ~ 77, pescado nativo 30 ~ 40, glutamato monosódico 10 ~ 20, agua 150 ~ 170. El método de preparación específico es el siguiente: después de calentar el wok, agregue aceite para ensalada, caliente el aceite al 60% de temperatura, agregue jengibre fresco, saltee hasta que esté fragante, agregue pescado local, camarones, jamón, vieiras, pasta de frijoles Puning y sofreír, agregar la pasta de sésamo. Poner la salsa mezclada con mantequilla de maní en un wok, agregar agua y una cantidad adecuada de azúcar, llevar a ebullición y luego agregar una cantidad adecuada de almidón, finalmente agregar el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el chile fresco; , apio y glutamato monosódico y cocine hasta que hierva la olla. Tiene un fuerte sabor cantonés, dulce pero no grasoso, ligero pero no demasiado, ligero y refrescante, y se puede utilizar para mojar en una olla caliente al estilo cantonés.

3: Verduras verdes 0~12, chile fresco 0~16, jengibre fresco 8~12, pasta de frijol Puning 190~210

Tahini 12~16, mantequilla de maní 10~14 , azúcar blanca 0~32, aceite para ensalada 70~90.

Camarones 0 ~ 33 Jamón 0 ~ 3 Vieiras 0 ~ 3 Aceite de sésamo 130 ~ 142

Sésamo 57 ~ 77 Pescado nativo 30 ~ 40 MSG 10 ~ 20 Agua 150 ~ 170

Calentar un wok, agregar aceite para ensalada, calentar el aceite hasta que esté 60% caliente, agregar jengibre fresco, sofreír hasta que esté fragante, agregar pescado local, camarones, jamón, vieiras, pasta de frijoles Puning y sofreír; pasta de sésamo y mantequilla de maní Ponga la salsa mezclada en un wok, agregue agua y una cantidad adecuada de azúcar, hierva y agregue una cantidad adecuada de almidón, finalmente agregue aceite de sésamo, semillas de sésamo, chile fresco, apio y glutamato monosódico; cocina hasta que la olla hierva.

4. Cómo comer en Pekín:

Juntar el mahjong, la salsa de flores de cebollino y el seso de tofu en cantidades iguales y remover. Si lo quieres picante también puedes agregar un poco de aceite de chile.

5. ¿Cómo comer en Taiwán?

Para un tarro de 250g de salsa Shacha, añade 2 yemas de huevo, un poco de salsa de soja light y remueve. ¡Delicioso también!

6: 1 trozo de cerebro de tofu de Guilin + ajo (3-4 trozos), añadir un poco de sal y remover.

Calentar el aceite vegetal y verterlo.

7: Ajo + aceite de sésamo + sal + glutamato monosódico + maní (+ aceite de chile frito)

8. cuajada, esencia de pollo, sal, fideos con chile frito y un poco de glutamato monosódico. El sabor es muy bueno, al estilo de Yunnan (la tofu se puede reemplazar con tofu estofada de Yunnan, que es la mejor).

9: Hervir el agua con las especias, dejar enfriar, mezclar en una cantidad igual de pasta de sésamo + mantequilla de maní, luego agregar salsa de ostras, glutamato monosódico, aceite de pimienta, un poco de rábano picante, pasta de ajo, aceite de sésamo. , muy delicioso! (Apto para el norte, si se usa en el sur no añadir ajo picado)