¿Cómo se encurten los auténticos frijoles amargos de Hunan?

Ingredientes: 5 libras de frijoles frescos, aproximadamente 50 gramos de sal refinada.

Paso uno: Seleccione frijoles frescos, retire ambos extremos, lávelos y seque la humedad en la superficie de los frijoles.

Paso 2: Corta los frijoles secos en partículas pequeñas y extiéndelos al sol hasta que estén medio secos. No olvides darles la vuelta unas cuantas veces para que queden bien todos los lados de los frijoles. expuesto al sol.

Paso 3: Frote los frijoles secos uniformemente con sal fina, póngalos en un frasco limpio y ciérrelos durante un mes para que se conviertan en frijoles agrios.

Además, coloque los frijoles frescos secos directamente en el viejo tanque de agua ácida, séllelos y déjelos marinar durante aproximadamente medio mes y luego sáquelos. Las judías encurtidas también quedan especialmente deliciosas y crujientes.