En un caluroso día de verano, te recomendamos 12 salteados caseros, una combinación de carne y verduras, apetitosos, sencillos y prácticos.
Preparar los ingredientes: pimiento verde, cidra seca, ajo y mijo picante.
Preparar los condimentos: salsa de soja ligera, aceite, sal, esencia de pollo, aceite vegetal.
El método es el siguiente:
1. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en rodajas uniformes y finas con un cuchillo diagonal y reservar.
2. Enjuague el xiangguo seco con agua limpia, córtelo en tiras finas y reserve.
3. Pelar y cortar los ajos, lavarlos y cortarlos en aros y reservar.
4. Calentar el wok y verter la cantidad adecuada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de ajo y el mijo y saltee hasta que estén fragantes.
5. Echar el pimiento verde y sofreír hasta que el pimiento verde cambie de color.
6. Vierte el cilantro seco y continúa sofriendo un rato. Agrega salsa de soja ligera, aceite, sal y esencia de pollo al gusto, sofríe uniformemente y luego apaga el fuego. Platos, sartenes.
Ya está listo un sofrito casero lleno de color, fragancia y sabor. Los ingredientes están fácilmente disponibles y el método es sencillo. Pruébalo si te gusta.
Segundo plato: Gambas en aceite
Ingredientes para preparar: 400 gramos de gambas frescas, 1 rodaja de jengibre, 1 cebolla de verdeo.
Preparar los condimentos: salsa de soja ligera, vino de cocina, pimienta y azúcar.
El método es el siguiente:
1 Cortar los bigotes, los lanzas y las patas de las gambas nuevas frescas, abrir el lomo, sacar los hilos de las gambas, lavarlas y escurrirlas. uso posterior.
2. Cortar las cebolletas y el jengibre en tiras finas y reservar.
3. Calentar el wok y verter la cantidad adecuada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente verter las gambas nuevas procesadas y sofreír lentamente.
4. Freír hasta que estén doradas, luego darles la vuelta, seguir friendo a fuego lento, presionar la cabeza de los camarones con una espátula, sofreír el aceite de camarones, luego verter un poco de vino de cocción, agregar la cebolla verde y el jengibre. Freír la seda hasta que esté fragante.
5. Vierta el jugo preparado (cantidad adecuada de salsa de soja, vino de cocción, azúcar, pimienta, agua), cubra y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego apague el fuego hasta que se forme una sopa. grueso.
Colocar en un plato y espolvorear con cebolla verde picada. Unas gambas estofadas fragantes y brillantes están listas. Pruébalo si te gusta.
Consejos sabrosos:
1. Los tentáculos, las pistolas y las patas de los camarones se queman fácilmente cuando se cocinan, lo que afecta el sabor y la apariencia, y es necesario cortarlos.
2. Este plato no necesita añadir sal, sólo se necesita salsa de soja y azúcar para condimentar.
3. Utilice fuego lento al cocinar para evitar que la olla se queme; no es necesario que la sopa esté demasiado seca, solo que esté más espesa.
Tercer método: Soja frita y vides de calabaza
Ingredientes: 1 puñado de vides de calabaza, 1 edamame mariposa pequeño, unas láminas de ajo y 2 pimientos rojos.
Preparar los condimentos: sal, esencia de pollo, aceite vegetal.
El método es el siguiente:
1. Prepara un puñado de ramas de calabaza, quítales una capa de piel vieja y esponjosa por fuera y rómpelas en trozos largos y uniformes. corte. Enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar.
2. Cuando se reprocesa la vid de calabaza, las hojas que lleva básicamente se tirarán, pero las hojas tiernas de la parte superior se pueden conservar y comer.
3. Prepara 1 soja mariposa pequeña, lávala, escúrrela y resérvala; no necesitas demasiados edamame, sino principalmente hojas de calabaza combinadas con edamame, los ingredientes son ricos y la nutrición es buena; más completo.
4. Preparar unas láminas de ajo, pelarlas, lavarlas y picarlas en ajos picados y reservar 2 pimientos rojos, lavarlos y cortarlos en aros de pimiento y reservar.
5. Calentar el wok, añadir aceite vegetal, la cantidad de aceite puede ser un poco mayor, verter el edamame procesado y sofreír a fuego lento.
6. Freír el edamame hasta que la piel se arrugue y se ponga amarilla. En este punto, el edamame está casi cocido; aparte el edamame con una pala y agregue ajo picado y aros de pimienta al gusto.
7. Después de que salga el olor a ajo, vierte las ramas de calabaza procesadas y sofríe rápidamente a fuego alto.
8. Sofreír hasta que la calabaza se ablande y se ablande ligeramente. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto. Remueve bien y apaga el fuego.
Cuarto método: Hígado de cerdo frito
Ingredientes: 1 rodaja de hígado de cerdo crudo, media cebolla de verdeo, medio pimiento de color, 1 rodaja de jengibre y unas láminas de ajo .
Preparar condimentos: vino de cocción, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, almidón, aceite vegetal.
El método es el siguiente:
1 Lavar primero el hígado de cerdo comprado con agua limpia, luego remojarlo en agua ligeramente salada durante 2 horas, cambiando el agua varias veces en el recipiente. medio.
El propósito del remojo es eliminar al máximo las toxinas restantes en el hígado de cerdo.
2. Saca el hígado de cerdo remojado y córtalo en rodajas iguales, cuanto más finas mejor. Pon el hígado de cerdo en rodajas en un recipiente, enjuágalo con agua varias veces e intenta quitarle el hígado. hígado de cerdo lavar la espuma de sangre en el hígado puede reducir eficazmente el olor a pescado del hígado de cerdo, escurrir el hígado de cerdo lavado, ponerlo en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, sal, azúcar, pimienta y salsa de soja; Primero revuelva bien y luego vierta un poco de almidón, revuelva uniformemente nuevamente y deje marinar durante 5 minutos.
3. Mientras se marina, preparar los ingredientes: pelar el hígado de cerdo, unas láminas de ajo, lavar y cortar en rodajas finas para su uso posterior, pelar y cortar en tiras finas; uso posterior; quitar la mitad de las semillas del pimiento, lavarlo y cortarlo en tiras finas y reservar. El objetivo principal de añadir pimientos de colores es mejorar el color. Los amigos a los que les guste la comida picante también pueden sustituir el pimiento de colores por mijo picante.
4. Preparar media cebolla, pelarla, lavarla y cortarla en rodajas triangulares. Después de cortarlo, sujétalo con las manos para evitar que se pegue y se cocine lentamente.
5. Después de cortar los ingredientes, haga una salsa, prepare un bol pequeño, agregue las cantidades adecuadas de sal, azúcar, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y almidón, y enjuague con agua. El motivo de sazonar y exprimir con anticipación es porque el hígado de cerdo es muy fácil de cocinar una vez cocido, así que prepare todos los condimentos con anticipación para evitar apresurarse al freír.
6. Calentar el wok, verter aceite vegetal, cuando el aceite esté caliente verter el hígado de cerdo marinado, sofreír rápidamente hasta que el hígado de cerdo cambie de color, verter un poco de vino de cocción para estimular. el sabor del hígado de cerdo fragante, luego retire el hígado de cerdo y reserve.
7. Dejar el aceite base en la olla, volver a calentar el wok, verter todos los ingredientes picados (rodajas de ajo, jengibre rallado, pimientos de colores rallados, cebolletas), sofreír a fuego alto hasta que quede. Se retiran los ingredientes.
8. Vierta el hígado de cerdo frito, sofría uniformemente, vierta el jugo preparado por el borde de la olla, apague el fuego hasta que la sopa esté espesa, apague el fuego y sirva en una fuente. lámina.
La quinta forma: col rallada
Ingredientes para preparar: media col, 3 pimientos rojos y unos dientes de ajo.
Preparar los condimentos: sal, azúcar, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, esencia de pollo y aceite vegetal.
El método es el siguiente:
1. Primero enjuaga la col entera, córtala por la mitad, quítale las hojas y córtala en trozos pequeños con la mano. sin tallos duros en el medio. Enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar.
2. Pelar y cortar los ajos en rodajas, cortar el pimiento rojo en aros y reservar.
3. Calentar el wok y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente añade las láminas de ajo y el pimiento rojo al gusto.
4. Vierta el repollo desmenuzado, saltee a fuego alto durante un minuto, agregue sal, azúcar, salsa de soja, vinagre balsámico y esencia de pollo al gusto, saltee uniformemente y luego apague. El fuego, poner en un plato y retirar de la sartén.
En tan solo unos sencillos pasos, un refrescante aperitivo de repollo rallado salteado picante está listo. Es simple y fácil de hacer. Pruébalo si te gusta.
Plato 6: Tofu guisado casero
Ingredientes: 1 trozo de tofu añejo, 1 trozo de cebolla de verdeo.
Preparar condimentos: pasta de frijoles, sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja clara y salsa de soja oscura.
El método es el siguiente:
1. Preparar 1 trozo de tofu viejo, lavarlo y cortarlo en rodajas para su uso posterior.
2. Lavar las cebolletas, cortarlas en cebolletas picadas y reservar.
3. Calentar el wok, añadir aceite de cocina y, cuando esté caliente, añadir las cebolletas. Agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo a fuego lento.
4. Vierta los cubos de tofu cortados y fríalos lentamente durante un rato para que el tofu tenga un sabor aceitoso.
5. Prepare un tazón pequeño, agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, agregue agua y mezcle bien, luego viértalo en la olla; Básicamente lo mismo que el del tofu. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
6. Una vez guisado el tofu, abrir la tapa para recoger el jugo, probar la sopa, luego ajustar la sal adecuadamente y finalmente espolvorear con cebollino, luego apagar el fuego y servir en un plato.
Séptimo: Gambas salteadas
Ingredientes: media mamón de gambas frescas, 1 pepino, medio pimiento de colores y 1 clara de huevo.
Preparar condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, almidón seco, aceite vegetal.
El método es el siguiente:
1 Enjuagar las gambas frescas con agua limpia, ponerlas en un plato, cubrirlas con una capa de film transparente y meterlas en el frigorífico. durante 10 minutos; manténgalo fresco. La membrana se usa para evitar que los camarones vivos salten y la congelación se usa para facilitar el pelado y la extracción de los camarones.
Pasados los 2,10 minutos, saca las gambas congeladas y empieza a quitarles la cáscara.
Primero, retire la cabeza del camarón con las manos, saque suavemente el hilo del camarón, luego retire las dos primeras secciones del caparazón del camarón, agarre el cuerpo del camarón con una mano y la cola con la otra, tire de él con ambas manos y Saldrá un camarón completo. Pelar las gambas, quitarles las glándulas intestinales abdominales, levantar la colcha, limpiarlas, añadir un poco de sal, vino de cocción, clara de huevo, almidón seco, apresto y marinar durante 10 minutos.
3. Mientras marinas los camarones, prepara las guarniciones. 1 pepino, lavado y cortado en secciones diagonales, luego en trozos en forma de rombo.
4. Coger la mitad del pimiento morrón, quitarle las semillas y los tallos, lavarlo y cortarlo en trozos y reservar.
5. Preparar un poco de ajo, pelarlo, lavarlo y trocearlo para su posterior uso; pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en tiras finas para su posterior uso. El jengibre tiene la función de eliminar el olor a pescado, dispersar el frío y refrescar, pero la piel del jengibre es fría y es mejor quitarla antes de comer. )
6. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, agregar los camarones marinados cuando el aceite esté caliente y freír a fuego lento hasta que los camarones cambien de color. Dejar de lado.
7. Dejar el aceite en la olla, calentarlo nuevamente, agregar el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
8. Después de que explote el aroma, añade las rodajas de pepino cortadas y las rodajas de pimiento de colores y sofríe uniformemente unas cuantas veces.
9. Sofreír hasta que los pepinos y los pimientos estén cortados, añadir las gambas fritas, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto, sofreír uniformemente y servir en un plato.
De esta forma queda listo un nutritivo y delicioso salteado de gambas, de color brillante, de textura fresca y apetecible. Si no sabes qué comer, saltea los camarones.
Plato 8: Revuelto de cebollino y musgo
Ingredientes: 65438 0 puñados de cebollino y musgo, 3 huevos.
Preparar condimentos: sal, azúcar, vino de cocina.
El método es el siguiente:
1. Lavar el musgo de puerro, escurrirlo y cortarlo en trozos largos para su posterior uso.
2. Cascar 3 huevos en un bol, añadir una pequeña cantidad de vino de cocción, sal y azúcar, batir con el huevo líquido y reservar.
3. Calentar el wok y verter el aceite. Echar el aceite sobre los huevos batidos, sofreír hasta que los huevos solidifiquen, sacarlos y reservar.
4. Dejar el aceite de fondo en la olla y volver a calentarlo. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebolletas picadas y saltee unas cuantas veces.
5. A continuación vierte los huevos fritos, añade una cantidad adecuada de sal al gusto, remueve uniformemente, luego apaga el fuego, retira de la sartén y pon en un plato.
En tan solo unos pasos tienes listo un plato de nutritivo y delicioso salteado casero. Es sencillo y fácil de preparar. Solo pruébalo si te gusta.
Plato 9: Sal y pimienta de judías verdes
Ingredientes: 400 gramos de judías verdes, 2 cebolletas, un poco de ajo y 2 chiles secos.
Preparar los condimentos: sal, pimienta, aceite vegetal.
El método es el siguiente:
1 Para las judías verdes frescas, retire los tendones viejos de la cabeza, la cola y ambos lados, límpielos y luego córtelos en secciones largas. mano, escurrirlas y reservar.
2. Preparar un poco de ajo, pelarlo, aplanarlo, picarlo y reservar; lavar las chalotas, cortarlas en gajos y reservar los chiles secos en aros y reservar;
3. Calentar el wok y verter la cantidad adecuada de aceite vegetal. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, verter las judías verdes escurridas y sofreír hasta que la superficie de las judías verdes esté ligeramente arrugada. Apagar el fuego y retirar las judías verdes para controlar el aceite.
4. Dejar un poco de aceite en la olla, calentarlo nuevamente, agregar la cebolla, el ajo picado y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Después de que salga el aroma del ajo, añade las judías verdes fritas y sofríe uniformemente unas cuantas veces.
6. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta, revuelve uniformemente y sácalo de la sartén y colócalo en un plato.
De esta forma queda listo un plato de judías verdes salpimentadas, saladas y fragantes, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si te gusta, pruébalo ahora.
Plato 10: Tomate salteado y lufa
Ingredientes: 1 tomate, 2 lufas, unos dientes de ajo, 2 mijos picantes (omítalos si no te gusta la comida picante ).
Preparar los condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, aceite vegetal.
El método es el siguiente:
1. Después de pelar la esponja vegetal, enjuágala con agua limpia, luego córtala en trozos para cocinar y remójala en agua ligeramente salada.
2. Pelar los ajos, lavarlos y trocearlos para su uso posterior; lavar el mijo picante, cortarlo en aros y reservar para su uso posterior.
3. Preparar un tomate, limpiarlo, pelarlo y cortarlo en trozos para su posterior uso.
4. Calentar el wok, añadir aceite vegetal, añadir el ajo y el mijo y saltear hasta que estén fragantes.
5. Una vez que salga el aroma, añadir los trozos de tomate picado y sofreír para que suelte el jugo.
6. Luego vierte los trozos de lufa escurridos, sofríe a fuego medio hasta que la lufa se desprenda ligeramente de la sartén, agrega la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y azúcar al gusto.
7. Después de revolver uniformemente el condimento, agregue un poco de almidón para espesarlo. Después de que la sopa espese, apague el fuego y sirva.
Así de fácil, un plato de tomates fritos de color verde brillante y esponja vegetal está listo. Agregar tomates al salteado no solo puede prevenir eficazmente que la esponja vegetal se ponga negra, sino que también hace que los platos sean dulces, ácidos y nutritivos. Si te gusta, pruébalo ahora.
Undécimo: Patatas fritas en escabeche
Preparación de ingredientes: 2 patatas medianas, cantidad adecuada de pimientos en escabeche, 2 mijos picantes y un poco de ajo.
Preparar los condimentos: sal, vinagre blanco, esencia de pollo, aceite vegetal.
El método es el siguiente:
1. Preparar dos patatas, lavarlas, pelarlas, cortarlas en rodajas finas, remojarlas un rato en agua y luego enjuagarlas varias. veces con agua corriente Retire el exceso de almidón, escurra y reserve.
2. Preparar unos pimientos encurtidos y cortarlos por la mitad; unos dientes de ajo, triturar y picar y reservar el mijo picante en aros y reservar;
3. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, agregar el ajo picado cuando el aceite esté caliente, luego agregar el pimiento encurtido y el mijo y sofreír durante unos segundos.
4. A continuación añadimos las patatas chips escurridas, sofreímos unas cuantas veces rápidamente, añadimos una cantidad adecuada de vinagre blanco y continuamos sofriendo un rato. (Si quieres que las papas fritas queden más ácidas y sabrosas, puedes verter un poco de agua encurtida con pimienta en este momento).
5 Finalmente, agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, revuelve. freír uniformemente y servir.
Plato 12: Cigalas picantes con cerveza
Ingredientes: 3 libras de cigalas, 2 botellas de cerveza.
Preparar los ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, mijo, condimento picante para cangrejos y sal.
El método es el siguiente:
1. Vierte el cangrejo que compraste en un recipiente, enjuágalo con agua varias veces, luego busca un cepillo de dientes sin usar y limpia la panza del cangrejo. Cepille la cabeza y la cabeza una por una y luego lave nuevamente hasta que el agua del lavabo se aclare.
2. Limpiar las cigalas y quitarles las líneas de gamba. El método es muy sencillo. Sostenga la cabeza del camarón en una mano y la parte central asustada de la cola en la otra. Cuando lo separe de izquierda a derecha, escuchará un ligero sonido de "explosión" y luego, con un tirón suave, se extraerá la tripa del cangrejo de río. Una vez limpio todo, enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar.
3. Prepara todos los condimentos, corta el jengibre en rodajas, corta las cebolletas en rodajas y corta el mijo por la mitad. Cuando fui al supermercado a comprar algo, vi el listo. Hice condimento para asar cangrejos, así que compré un paquete, que resultó ser el adecuado. Tres kilogramos de cangrejos de río, si no tienes este paquete de condimentos, prepara algunos condimentos, como anís estrellado, canela, laurel, cáscara de mandarina. y granos de pimienta de Sichuan. Usa lo que tengas en casa.
4. Calentar el wok y añadir aceite de cocina. Después de que el aceite esté caliente, agregue el mijo y saltee hasta que esté picante, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante.
5. Después de que salga el aroma, vierte el cangrejo procesado, sofríe uniformemente unas cuantas veces, luego exprime el condimento para cangrejo y continúa salteando durante unos minutos.
6. Sofreír hasta que todos los cangrejos se pongan rojos y verter suficiente cerveza. La cantidad de cerveza no era la adecuada para los cangrejos.
7. Tapar a fuego alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Agrega la cantidad adecuada de sal al gusto y apaga el fuego. Si hay tiempo suficiente después de apagar el fuego, los cangrejos de río sabrán mejor si se remojan en la sopa durante media hora más.
Solía pensar que cocinar cangrejos de río sería más problemático. Después de ver su funcionamiento, siento que cocinar es realmente muy sencillo. Solo lleva un tiempo lavar los camarones. Siempre que haya suficientes ingredientes, el sabor será bueno. Además, hacerlo en casa no solo es asequible, sino también limpio. Los amigos a los que les gustan los cangrejos de río pueden estar tranquilos y limpiarlos sin dudarlo.