¿Necesitas blanquear la carne primero?

Es necesario blanquear la carne. Al blanquear la carne, debe prestar atención a agregarla antes de que hierva el agua para mantener la carne fresca y tierna. Al blanquear, no corte la carne en trozos pequeños ni la ponga después de hervir el agua. Esto solo hará que la carne tenga un sabor más duro. La carne sin terminar debe envolverse en film transparente y guardarse en el refrigerador.

La función de blanquear la carne

La función de blanquear la carne es eliminar la sangre de la carne, reduciendo así el tiempo de cocción de la carne y reduciendo el olor a pescado de la carne. . Poner la carne en el agua antes de que hierva puede mantenerla fresca y tierna, y también dificultará que la sangre de la carne se hierva y la carne cocida no quedará tan fragante. Por lo tanto, asegúrese de no blanquear la carne en agua caliente.

Blanquear la carne no solo puede eliminar el olor a pescado de la carne, sino que también mantiene la elasticidad de la carne, haciendo que los platos sean más sabrosos. Hay mucha sangre en la carne que no está blanqueada y olerá a sangre después de cocinarla en los platos.