¿Cómo hacer costillas con rodajas de Huaishan Luoxiang?

500 gramos de costillas de cerdo, 30 gramos de ñame, 15 gramos de baya de goji (unas 30 piezas), 4 piezas de longan seco, 50 gramos de cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre, 6 piezas de sal , 1 cucharadita (5 gramos), agua 3 litros de agua.

Método de trabajo

1) Remojar las rodajas secas de cascabel en agua durante unas 3 horas.

2) Lavar las costillas, ponerlas en una olla, verter 3L de agua, llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma con una cuchara.

3) Al mismo tiempo, poner el sonajero remojado en la olla, verter el agua y las cebolletas, llevar a ebullición a fuego alto y poner a fuego medio durante 3 minutos.

4) Lavar el ñame, la baya de goji y el longan con agua limpia. Luego use un cuchillo para cortar suavemente la piel del longan para fortalecer el sabor del longan en la olla de sopa. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos grandes.

5) Vierta el ñame, la baya de goji, el longan, las rodajas de jengibre y las rodajas de caracola cocida en la sopa, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.

6) Pasadas las 2 horas, abre la tapa de la olla, pon a fuego alto y continúa cocinando durante 5 minutos. Para enriquecer la sopa, agregue sal al final.