Cómo cocinar barbacoa
Sabor: Salado y Dulce Elaboración: Carne Deshuesada BBQ. Materiales: Ingredientes: 500g de sándwich de cerdo (panceta de cerdo blanda).
Condimentos: 10 g de sal, 5 g de azúcar, 1 g de pimienta de Jamaica, 13 g de maltosa, 13 g de vino blanco, 13 g de vino de arroz, 25 g de vinagre. El rendimiento es de 70 a 75. Te enseñaré cómo hacer panceta de cerdo y cómo hacerla deliciosa. 1. Procesamiento hervido: Hervir la panceta de cerdo en agua durante unos 20 minutos hasta que esté cocida, y luego cortar varias veces la carne magra hasta una profundidad de 7 a 10 mm (cocinarla demasiado profunda hará que se deforme).
2. Marinar: Mezcle la sal, el azúcar y el polvo de cinco especias de manera uniforme, frótelo con la carne de cerdo y deje marinar durante 20 minutos.
3. Colorante: Mezcle maltosa, vinagre de Zhejiang, vino de arroz y agua hasta que se disuelva uniformemente, luego vierta agua hirviendo sobre la panceta de cerdo para colorear la piel de cerdo. Las materias primas disueltas mencionadas anteriormente se aplican a la piel del cerdo para colorearla (también llamada epitelio).
4. Asado: Mete la pechuga de cerdo al horno y asa durante 15 minutos, luego sácala, utiliza una tabla de clavos (una tabla con clavos pequeños para hacer agujeros en la piel del cerdo) para evitar que se pegue. la carne deje la piel después del asado y asado. La piel no se ampollará cuando se use. Luego mete la carne al horno durante 15 minutos hasta que la piel se ponga roja. La temperatura del horno es de 160 a 200°C. La receta del pato a la barbacoa presenta en detalle las cocinas y sus funciones: cocina de Beijing, cocina privada, dieta nutritiva, dieta apetitosa y fortalecedora del bazo, dieta de desnutrición.
Sabor: Proceso de fritura y asado: pato asado a solera y cerdo a la brasa. Materiales: Ingredientes principales: pato 1200g.
Accesorios: Hoja de loto 30g.
Condimento: 50 gramos de cebolla verde, 50 gramos de jengibre, 50 gramos de maltosa, 3 gramos de pimienta. Características del pato con cerdo a la brasa: piel de pato crujiente y carne suave y tierna. Piel de pato, carne de pato, salsa de fideos dulces, cebollas, etc. se enrollan en panqueques de hojas de loto y se comen, dándoles un sabor único. Te enseñaré a hacer pato con cerdo a la parrilla, cómo hacer pato con cerdo a la parrilla delicioso. 1. Matar y lavar el pato, cortar un agujero de 3,3 cm de largo debajo del brazo izquierdo del pato, sacar los órganos internos, cortar las patas y las puntas de los brazos del pato de las esquinas de las patas y alas del pato y lavarlos. Remojar las hojas de loto secas en agua caliente, cortarlas en trozos, mezclarlas con cebolla, jengibre y chiles y rellenar la panza de pato por la abertura. Utilice un tenedor de hierro para pasar dos tenedores de pato desde la raíz interna de las patas del pato, de modo que las puntas de los tenedores pasen por la cabeza unos 17 cm.
2. Hervir el pato en agua hirviendo cinco o seis veces para que la piel del pato se hinche, luego untar con una capa de agua con caramelo (50 gramos de azúcar mezclados con 250 ml de agua) y colocarlo. un lugar ventilado para secar. Luego, poner el tenedor de pato sobre el carbón encendido, asar primero las costillas, luego el lomo y finalmente la pechuga, hasta que todo el pato adquiera un color rojo granate.
3. Limpiar el pato asado con un paño limpio. Primero, haga crecer las rodajas de piel de pato en rodajas de 5 cm de ancho y 3,3 cm, luego haga crecer las rodajas de carne de pato en rodajas de 3,3 cm de ancho, 1,7 cm y 0,5 cm de grosor. Sirva con salsa de fideos dulces y cebolletas. La clave para hacer pato a la barbacoa: el pato hay que secarlo antes de asarlo.
Xiaopai - alimentos incompatibles entre sí:
Hoja de loto: hoja de loto, aceite de tung, poria, plata.