Recetas de mariscos

Ingredientes: 1. Una libra de cangrejo de río; 2. Dos taeles de pimiento verde 3. Dos cucharadas de ají aceitoso (se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales); en polvo 5. Una cucharada de curry en polvo; 6. Medio tael de cebollino 7. Un trozo de jengibre viejo 8. Dos dientes de ajo 9. Tres cucharadas de vino para cocinar; . Cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. Elaboración: 1. Poner una cucharada de sal en el cangrejo preparado, frotarlo durante dos minutos, lavarlo repetidamente con agua y escurrirlo. 2. Agregue el vino de cocción y la sal al cangrejo de río lavado, mezcle bien y sazone durante 20 minutos; corte el pimiento verde en aros; corte el ajo en trozos finos; 3. Calienta el aceite en una olla hasta que esté 50% caliente, agrega los aros de pimiento verde, los gajos de cebollino, los gránulos de ajo, la pimienta de Sichuan en polvo y el curry en polvo, y sofríe a fuego lento durante un minuto. 4. Después de decantar la marinada de cangrejos, poner la olla a fuego alto y sofreír durante un minuto. Agregar el aceite de chile, la salsa Maggi umami y la sal y sofreír durante un minuto. 5. Agregue media taza de agua o sopa, cubra y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca. Agregue la esencia de pollo, revuelva bien y luego suba a fuego alto para escurrir la sopa. sopa, retirar de la olla y servir. Ingredientes: camarones, brochetas de bambú, sal, aceite de sésamo Elaboración: 1. Lavar los camarones y ensartarlos. 2. Untar un paquete de sal directamente sobre la olla. La olla debe estar seca. 3. Seque los camarones (limpie la superficie con un paño de cocina limpio o déjelos secar al aire) y aplique una capa de aceite de sésamo. 4. Coloca las brochetas de camarones encima de la sal y cocina a fuego medio-bajo. Ingredientes: pepino de mar, cebolletas Condimento: vino de cocción, salsa de soja, agua, almidón, caldo, sal, azúcar, rodajas de jengibre. Elaboración: 1. Lavar el pepino de mar y cortarlo en tiras largas, lavar la cebolla de verdeo dejando solo el color blanco, cortar en gajos y reservar. 2. Poner la olla al fuego, llevar a ebullición el agua, añadir el pepino de mar, la sal y el vino de cocción hasta que esté cocido y servir. 3. Caliente el aceite en una olla, agregue las rodajas de jengibre y saltee las cebolletas hasta que estén fragantes. Cuando las cebolletas se pongan amarillas, retire las rodajas de jengibre y deséchelas y reserve. olla. 4. Vierta el caldo, agregue las tiras de pepino de mar, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción y la sal. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que los pepinos de mar estén fragantes. espesa la salsa. Colócala en un plato y cubre con cebolletas.