Cómo hacer fideos hechos a mano con jugo de dragón, cómo hacer fideos hechos a mano con jugo de dragón

Ingredientes

140 g de salsa de pitaya 400 g de harina para todo uso

Sal (para la masa) 2 g de harina para bola de masa (para harina de mano) 1- 2 cucharadas

1 huevo (grande)

Cómo hacer fideos artesanales con jugo de dragón

1 Pela la fruta del dragón roja y córtala en trozos pequeños.

2. Como se muestra en la imagen, use un colador para exprimir la fruta del dragón con las manos y use un recipiente debajo para recoger el jugo. Esta es la cantidad de media fruta del dragón. esto es que puede filtrar fácilmente la fruta del dragón. No hay necesidad de molestarse en limpiar la batidora incluso si la fruta está negra.

3. Añade un huevo grande y 2 gramos de sal a la harina para todo uso, vierte el jugo de dragón y amasa la masa que resulta de mi receta.

4. Tapar la olla con los fideos y cocinar durante media hora. Luego amase la masa unas cuantas veces más hasta que quede suave.

5. Mi masa es grande. Dividir la masa en dos y extender los fideos dos veces. Extienda un trozo de masa hasta formar un trozo redondo grande.

6. Utiliza un rodillo para enrollar la masa y enrollarla de un lado a otro hasta que se convierta en un trozo de masa grande y fino. Como se muestra en la imagen.

7. Después de extender la masa, dóblela hacia adelante y hacia atrás como se muestra en la imagen y luego use un cuchillo para cortar los fideos al ancho adecuado.

8. Yo uso harina para dumplings como harina de mano, pero también puedes usar harina de maíz fina o almidón.

9.?Producto terminado.

Consejos

La masa debe quedar amasada y dura, y luego la masa debe quedar masa. Al cortar los fideos, si la masa es gruesa, córtela más fina. Si la masa es fina, córtela más ancha. Explicación adicional: Primero, el jugo de pitahaya debe ser jugo puro sin agua. En segundo lugar, debido a que la pitahaya contiene antocianinas, el color es muy inestable, cómelo lo antes posible, de lo contrario se desvanecerá y cambiará de color.