El proceso de producción de "Papas Fritas con Chile"

Aunque es una patata normal y corriente, no es fácil freírla bien. Cuanto más común es el plato, más pone a prueba las habilidades culinarias. Incluso ahora, todavía no puedo cocinar el salteado más común.

Ingredientes:

Una patata grande (unos 300 gramos).

1 chile fresco

Pimienta de Sichuan en grano

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de esencia de pollo

2 cucharaditas de aceite

Práctica:

1 Pelar las patatas y cortarlas en trozos. pedazos (o use pañuelos de seda para limpiar).

2. Quitar los tallos de las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras finas.

3. Sofreír el aceite en la olla a fuego alto, sofreír los pimientos hasta que humee ligeramente, sofreír las patatas ralladas en la olla, añadir primero el vinagre balsámico, luego la sal y el azúcar. .

4. Después de un minuto, agrega el chile rallado y sofríe durante unos 2 minutos. Agrega la esencia de pollo y sofríe uniformemente antes de comer.

Consejos:

1. Remoje las patatas ralladas en agua, enjuáguelas varias veces hasta que el agua esté clara y luego fríalas para eliminar el almidón de la superficie. Puede evitar que las patatas ralladas se pongan negras y mantenerlas blancas, tiernas y crujientes al freírlas.

2.Si no añades vinagre o añades menos vinagre, las patatas ralladas fritas tendrán un sabor muy suave y bueno.