¿Se pueden comer cangrejos que mueren en 24 horas?
Los cangrejos que mueren a temperatura ambiente normal generalmente se pueden comer dentro de los 20 minutos posteriores a la muerte; los cangrejos que mueren en un ambiente congelado generalmente deben comerse dentro de las 3 a 4 horas posteriores a la muerte. Los cangrejos frescos comienzan a descomponerse poco después de morir. Incluso dentro de 24 horas, las bacterias de los cangrejos aún pueden multiplicarse y liberar sustancias nocivas.
Para garantizar la seguridad alimentaria, elija cangrejos frescos. Si no estás seguro de si el cangrejo está fresco o muerto, lo mejor es no comerlo. Y al cocinar cangrejos, debe prestar atención a lavarlos, hervir agua, quitar las branquias, desmantelar los cangrejos, limpiar los órganos internos, condimentar, elegir métodos de cocción adecuados y prestar atención a la seguridad. Estos pasos te ayudarán a preparar un delicioso cangrejo.
Notas sobre la elaboración de cangrejos
1. Lavar los cangrejos: Antes de cocinarlos, lávelos con agua limpia para eliminar los sedimentos superficiales y las impurezas.
2. Hervir agua: Hervir el agua en una olla grande, agregar la cantidad adecuada de sal y jengibre y luego blanquear los cangrejos en la olla. El tiempo de cocción suele ser de 2 a 3 minutos, lo que ocurra cuando el cangrejo se ponga rojo.
3. Retira las branquias: Una vez cocido el cangrejo, utiliza unas tijeras o un cuchillo para cortar ambos lados de las branquias y retirar los órganos internos de las mismas. Este paso puede eliminar el olor a pescado de tus mejillas.
4. Desmontar los cangrejos: Poner los cangrejos cocidos en agua fría para que se enfríen. Luego use sus manos o herramientas para abrir el cangrejo, separar el caparazón del cangrejo y sacar la carne del cangrejo.
5. Limpiar los órganos internos: Limpiar los órganos internos del caparazón del cangrejo y el sedimento del estómago para asegurar la limpieza y el sabor de la carne del cangrejo.
6. Condimento: Utilice una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vino de cocina y otros condimentos para marinar la carne de cangrejo para aumentar el sabor. También puedes agregar otros condimentos según el gusto personal, como jengibre, ajo, chile, etc.