Introducción a las verduras saludables Xiaoshu 2021

Las lluvias y las altas temperaturas durante la temporada de Ligero Calor hacen que las enfermedades del tracto digestivo, que ya son de alta incidencia en verano, sean más frecuentes. ¿Sabes cuáles son las presentaciones de los platos saludables de Xiaoshu en 2021? Echemos un vistazo a la introducción de los platos saludables de Xiaoshu en 2021, ¡bienvenido a verlo!

Introducción a Platos saludables de Xiaoshu

1. Brotes de frijol mungo fritos

Ingredientes: 500 gramos de brotes de frijol mungo frescos, unos granos de pimienta, aceite vegetal, vinagre blanco, sal y glutamato monosódico.

Método: Lavar los brotes de soja y escurrirlos con agua, calentar la sartén con aceite, poner los granos de pimienta de Sichuan en la sartén, cocinar hasta que suelte la fragancia, poner los brotes de soja en la sartén y sofreír. unas cuantas veces, vierta el vinagre blanco y continúe salteando durante unos minutos. Cuando retire la sartén, agregue sal, glutamato monosódico y sirva.

Efectos: Quita el calor y desintoxica, trata llagas y úlceras.

2. Tofu frito vegetariano

Ingredientes: dos trozos de tofu, cantidades adecuadas de aceite vegetal, sal, cebolleta y glutamato monosódico.

Preparación: Cortar la piel de las judías en tiras, lavar y triturar las cebolletas. Calienta la sartén con aceite hasta que esté 60% caliente. Agrega la cebolla verde rallada a la sartén y cocina hasta que esté fragante. Agrega la piel de tofu rallada a la sartén y sofríe. Después de freír durante unos minutos, agrega el glutamato monosódico. , rocíe con aceite de sésamo y revuelva uniformemente.

Eficacia: Tónico, antitranspirante. Indicado para personas con sudoración excesiva, sudoración espontánea y sudores nocturnos.

3. Estofado de habas de ternera

Ingredientes: 120 gramos de habas frescas o habas cocidas en agua, 250 gramos de carne magra de ternera, un poco de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico y aceite de sésamo.

Elaboración: Cortar la carne en trozos pequeños, hervir primero en una olla con agua, sacarla y verter agua, poner una cantidad adecuada de agua en la cazuela, cuando la temperatura del agua esté alta poner la carne en la olla, guisar hasta que esté seis veces cocida, y luego poner las habas en la olla, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento, agregar sal y cocinar a fuego lento hasta que la carne y los frijoles estén cocidos, agregar glutamato monosódico y aceite de sésamo, y lo sacamos de la olla.

Efectos: Fortalece el bazo y elimina la humedad, repone las carencias y fortalece el organismo.

4. Raíz de loto con miel

Ingredientes: raíz de loto fresca, miel

Método: cocine a fuego lento la raíz de loto fresca, agregue la cantidad adecuada de miel después rebanar, comestible opcional.

Eficacia: La gente tiene la costumbre de comer raíz de loto durante Xiaoshu. La raíz de loto contiene una gran cantidad de carbohidratos y es rica en calcio, fósforo, hierro y múltiples vitaminas, además de fibra dietética. Efectos de eliminar el calor, nutrir la sangre y eliminar problemas. Adecuado para el consumo en verano. También tiene el efecto de calmar los nervios y promover el sueño, y puede curar el insomnio debido a la deficiencia de sangre.

Qué comer durante el período solar de Xiaoshu

1. Anguila Monopterus

Hay un dicho entre la gente que dice que "la anguila pequeña es mejor que el ginseng". Recientemente, la anguila es la más nutritiva. La medicina tradicional china cree que la anguila es la más nutritiva. Es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene la función de reponer el qi, el hígado y el bazo, eliminar el reumatismo y fortalecer los músculos y huesos. Lo mejor es comer anguila durante la temporada de ligero calor. Puede prevenir la diarrea causada por la indigestión de los alimentos en verano y también puede proteger el sistema cardiovascular.

A la gente le gusta comer filetes de anguila crujientes y tiernos. Al cocinarlos, simplemente se saltean unas cuantas veces en la olla y ya está listo. Cocinar la anguila de esta forma es delicioso, pero no es bueno para la salud humana. Debido a que hay un parásito en la anguila, si no está madura, no se puede matar. Medio mes después de su entrada al cuerpo humano, la temperatura corporal de la persona aumenta repentinamente, provocando anorexia. Al mismo tiempo, aparecen granos debajo de la piel del cuello, la mandíbula, las axilas y el abdomen. Es entonces cuando se produce una infección parasitaria. Por lo tanto, la anguila frita debe cocinarse bien para evitar infecciones.

2. Raíz de loto

Existe la costumbre popular en mi país de "comer raíz de loto durante Xiaoshu". Ya en el período Xianfeng de la dinastía Qing, la raíz de loto era designada como tributo imperial. La medicina tradicional china cree que comer raíz de loto cruda tiene los efectos de eliminar el calor, promover la producción de líquido, humedecer los pulmones, disipar la estasis sanguínea, reducir la hinchazón y detener el sangrado. Puede usarse para tratar la fiebre, la polidipsia, los vómitos con sangre y la gonorrea. y otras enfermedades. Los alimentos cocinados tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, digerir los alimentos, detener la diarrea y solidificar la esencia.

Cabe señalar que al cocinar raíces de loto, evite utilizar utensilios de hierro para evitar que la comida se ponga negra; las raíces de loto sin cortar se pueden dejar a temperatura ambiente durante una semana, pero debido a que las raíces de loto se vuelven negras; fácilmente, las partes cortadas Es fácil de perecer, por lo que la raíz de loto cortada debe cubrirse con una envoltura de plástico y puede refrigerarse durante aproximadamente una semana.

3. Brotes de frijol mungo

El tercer tesoro del término solar Xiaoshu son los brotes de frijol mungo. Comer brotes de frijol mungo con regularidad puede limpiar los intestinos y el estómago, aliviar el calor y las toxinas, aliviar la humedad y el calor, limpiar los dientes y tiene muy buenos efectos para el cuidado de la salud. La decocción de brotes de frijol mungo se usa clínicamente para tratar infecciones traumáticas como forúnculos y quemaduras. La riboflavina contenida en los brotes de frijol mungo se puede utilizar para tratar las úlceras bucales, regular los cinco órganos internos, desbloquear los meridianos y desintoxicar. Se puede utilizar para tratar el consumo excesivo de alcohol, el estancamiento de la humedad y el calor y la fatiga por falta de alimentos. .

En cuanto a la cocción, a la hora de freír brotes de soja, sofreírlos en una sartén caliente rápidamente para evitar que se destruya la vitamina C.

Los brotes de frijol mungo son de naturaleza fría, por lo que debes agregar un poco de jengibre rallado al cocinarlos para neutralizar su naturaleza fría. Agregar un poco de vinagre al freír los brotes de frijol mungo no solo puede prevenir la pérdida de vitamina B1, sino también mejorar el efecto de pérdida de peso.

4. Frijoles mungo

Los frijoles mungo son de naturaleza dulce y fresca y tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. En verano, el cuerpo humano suda mucho, pierde muchos líquidos corporales y destruye el equilibrio de electrolitos en el cuerpo. La forma más ideal es complementarlo con sopa de frijol mungo. No sólo puede eliminar el calor y reponer el qi, calmar la sed y la diuresis, no sólo reponer el agua, sino también reponer las sales inorgánicas de manera oportuna, lo cual es de gran importancia para mantener el equilibrio agua-líquido y electrolitos.

Se debe controlar el tiempo que se necesita para cocinar la sopa de frijol mungo. Dado que los ingredientes activos de los frijoles mungo que previenen el golpe de calor pueden ser principalmente antioxidantes polifenólicos, mantener su actividad es muy importante para el efecto de prevención del golpe de calor de los frijoles mungo. Durante la cocción, la olla debe estar cubierta con una tapa para minimizar el área de contacto con el oxígeno. Al mismo tiempo, al cocinar, es posible que desees sacar la sopa que haya sido hervida durante 10 minutos y beberla por separado.

5. Arroz nuevo

En el pasado, existía la costumbre popular de "comer arroz nuevo" durante Xiaoshu, es decir, después de Xiaoshu, los agricultores molían el arroz recién cortado en arroz y se prepara arroz para servir. Se hacen sacrificios al Dios del Grano y a los antepasados, y luego todos comen y prueban vino nuevo, etc. Se dice que "comer nuevo" significa "comer Xin", que es el primer día Xin después del Festival Xiaoshu. Las ciudades generalmente compran una pequeña cantidad de arroz nuevo y lo cocinan con el arroz viejo, además de verduras recién lanzadas, etc. Por lo tanto, hay un dicho popular que dice que la gente come mijo durante el calor menor del verano y arroz durante el calor mayor del verano.

La mayoría de las vitaminas y minerales del arroz nuevo están contenidos en la capa de aleurona y germen de la capa exterior del grano de arroz. Cuantas más veces se lava el arroz, mayor es la pérdida de nutrientes. Por lo tanto, trate de reducir el número de lavados del arroz, generalmente no más de 3 veces. Al lavar el arroz, no lo enjuague con agua corriente ni lo escalde con agua hirviendo, ni lo frote con fuerza. Pero si el arroz es muy viejo, es necesario lavarlo repetidamente para reducir el contenido de aflatoxinas.

Qué comer durante el término solar Xiaoshu

1. Alimentos tradicionales que se deben consumir durante el término solar Xiaoshu

Comer raíz de loto y anguila: Durante el Durante el período solar Xiaoshu, algunas personas comen raíz de loto. Según la costumbre, la raíz de loto contiene una gran cantidad de carbohidratos y es rica en calcio, fósforo, hierro y una variedad de vitaminas. , potasio y fibra dietética. Tiene el efecto de eliminar el calor, nutrir la sangre y eliminar los problemas. Es adecuado para el consumo en verano. La raíz de loto fresca se cuece a fuego lento y luego se corta en rodajas. a voluntad Tiene el efecto de calmar los nervios y conciliar el sueño, y puede curar la deficiencia de sangre y el insomnio. Tiene el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre y puede usarse para tratar enfermedades térmicas.

Come bolas de masa y fideos en Toufu: rábanos y verduras en Toufu, y trigo sarraceno se puede cultivar en Sanfu bolas de masa y fideos en Toufu, tortitas y huevos en Sanfu; Es una costumbre tradicional comer bolas de masa durante Xiaoshu. La gente pierde el apetito y tiende a estar más delgada de lo habitual durante Xiaoshu. En las costumbres tradicionales, las bolas de masa son un alimento apetitoso. En algunos lugares de Shandong, se comen pepinos crudos y huevos duros para curar el amargo verano. Los huevos se comen por la mañana, pero no se come ningún otro alimento. También se pueden comer fideos fritos en la superficie del agua durante la época canina. Los llamados fideos fritos se preparan friendo en seco la harina en una olla y luego mezclándola con agua y azúcar. Este método de alimentación era más común en la época. Dinastías Tang y Song en la dinastía Han, pero en ese momento, los granos de trigo se frieron primero, y luego Su Gong, un científico médico de la dinastía Tang que muele fideos, dijo que los fideos fritos pueden aliviar la irritabilidad y el calor y detener la diarrea.

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