1 tazón de arroz, 1 cartón de leche, 3 gramos de levadura, 2 cucharadas de azúcar, haga pasteles de arroz sin fallas, sin que se peguen a los dientes y sin encogimiento.

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Técnicas de cero fallos para hacer tortas de arroz, suaves, glutinosas y dulces, no pegajosas a los dientes, que no se retraen, ¡deliciosas y no irritantes!

Todo el proceso de hacer tortas de arroz fermentadas con leche de arroz es en realidad el mismo que hacer bollos al vapor. La clave está en la fermentación. Cuando se fermentan los bollos al vapor, podemos ver que la masa queda obviamente esponjosa, pero. Necesitamos observar el proceso de fermentación de la leche de arroz. Es un cambio en la superficie de la leche de arroz. Habrá pequeñas burbujas en la superficie de la leche de arroz fermentada y habrá un ligero sabor amargo. La leche de arroz se hundirá hasta el fondo del tazón, así que asegúrese de revolver bien antes de cocinarla al vapor para una fermentación secundaria.

Si cocinar al vapor en una olla sobre agua fría o sobre agua hirviendo también es una cuestión con la que muchas personas luchan. Mi sugerencia es cocinar al vapor sobre agua hirviendo. El vapor de agua que circula rápidamente hará que el tejido de la leche de arroz. para expandirse rápidamente después de solidificarse y florecer, ¡el pastel de arroz al vapor sabe mejor!

Con 1 bol de arroz, 1 cartón de leche, 3 gramos de levadura y 2 cucharadas de azúcar, podrás hacer tortas de arroz sin ningún fallo, sin que se peguen a los dientes ni encojan, veamos las método detallado!

Ingredientes principales: 300g de arroz, 150g de leche, 30g de azúcar, 4g de levadura en polvo. Cantidades adecuadas de semillas de sésamo negro, arándanos secos y dátiles rojos.

Métodos específicos

1. Lavar el arroz, dejarlo en remojo con más de 4 horas de antelación y molerlo ligeramente con las manos.

2. Retire el agua del arroz remojado, viértalo en una máquina rompemuros, agregue 150 gramos de leche pura y bata hasta obtener una leche de arroz fina. También puedes agregar agua.

3. Vierta la leche de arroz batida en un bol, agregue el azúcar y la levadura en polvo y revuelva uniformemente. Tapar y comenzar la fermentación.

4. Habrá burbujas densas en la superficie de la leche de arroz fermentada y olerá ligeramente agrio. Si la masa de bollo al vapor huele agria cuando se fermenta, es demasiado, pero la fermentación de la leche de arroz en sí tendrá un olor agrio, lo cual es normal.

5. Revuelva bien y de manera uniforme la leche de arroz fermentada. La leche de arroz en este momento ha absorbido toda el agua y es mucho más espesa que la leche de arroz batida inicialmente.

6. Prepara el molde. Puedes utilizar un vaso de papel o un bol. Untar el interior con una capa de aceite. Vierte la leche de arroz hasta llenarlo. Añade unas semillas de sésamo negro picadas. arándanos o dátiles rojos picados.

7. No te apresures a cocinar el arroz al vapor, déjalo fermentar durante 10 minutos, una vez veas subir la leche de arroz obviamente es suficiente. Hervir agua en una olla, no tapar la olla al hervir, esperar hasta que el agua de la olla se abra y entre al molde, tapar la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 30 minutos.

Deja enfriar un poco el bizcocho de arroz al vapor antes de comerlo. Queda suave, glutinoso, dulce, ligeramente elástico, nada pegajoso a los dientes y muy delicioso. No se secará incluso después de que se enfríe.

1. La leche de arroz se debe fermentar en el lugar por primera vez. Yo la fermenté a temperatura ambiente durante dos horas.

2. Parte de la leche de arroz fermentada se hunde hasta el fondo del recipiente y es necesario removerla uniformemente.

3. No se puede omitir la fermentación secundaria antes de cocinar al vapor. Sólo fermentando completamente las tortas de arroz al vapor no se encogerán ni se pegarán a los dientes.

4. No tape la olla cuando hierva agua, para que el vapor de agua no se acumule en la tapa de la olla y gotee sobre las tortas de arroz durante la cocción al vapor.

5. Espera dos minutos antes de abrir la tapa de las tortas de arroz al vapor para evitar la expansión y contracción térmica.