7 Agente general de Beer Changde
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pimienta, canela, cilantro, apio, rábano.
Condimentos: cerveza, salsa de soja, salsa de ostras, trece especias, vino de cocina.
Ponemos el pato en agua y lo hervimos.
Vierte toda la carne de pato en la olla, añade el vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal y sofríe.
Después de freír el pato hasta que esté dorado, vierta la cerveza (una botella por cada pato), agregue el rábano y deje hervir a fuego alto.
Cuando la cerveza esté semiseca, agrega el apio (ya casi listo), pero continúa cocinando en la olla. Primero puedes comer rábanos y guarniciones. Cambia la sartén. Puedes agregar cilantro mientras cocinas. Si puede comer salteados picantes, agregue un poco de pasta de frijoles Pixian para que tenga mejor sabor y también puede agregar algunos trozos de Qianzhang, que es piel de tofu. Si tienes prisa por comer, puedes cambiar a una olla a presión.
Receta 2 de pato a la cerveza:
Condimento: una botella de cerveza, jengibre, ajo, salsa de soja, esencia de pollo, sal, azúcar, anís estrellado y canela.
No hagas el pato muy grande, elige uno más fino, no muy gordo.
Cortamos el pato en trozos, recordando mantener intactas la cabeza, las alas, las patas y las garras para que se pueda montar la forma al ponerlo en el plato.
Primero calentar el wok, añadir un poco de aceite, poner la carne de pato en el wok y sofreír, añadir los condimentos, remover uniformemente y meter en la olla a presión. El contenido de agua supera aproximadamente un tercio de la carne de pato. El SAIC continúa cocinando vapor durante unos diez minutos y luego apaga el fuego. Déjalo enfriar naturalmente hasta que la olla esté lista para hervir, luego mételo en el wok y escurre el agua. En este momento, puedes agregar sal o azúcar según tu propio gusto. Después de escurrir el agua, colocarlo en un plato con forma de pato y espolvorear con cebolla verde picada.
La salsa de soja debe ser salsa de soja, no salsa de soja aromática. No agregues demasiada sal y azúcar al principio y ajusta según tu gusto al recoger el agua.
La tercera forma de hacer pato a la cerveza:
1. Ve al mercado y elige un pato limpio (puedes decidir el tamaño tú mismo, puedes comprar medio pato por una hora). intentar). Picar en trozos pequeños y lavar.
2.Prepara un trozo de jengibre, hinojo, canela y uno o dos chiles (tres si quieres comida picante). Usa un cuchillo para darle palmaditas al jengibre sin cortarlo en rodajas.
3. Abrir el cárter de aceite. Cuando el aceite esté 70% caliente, vierte el segundo elemento preparado en la cacerola de aceite y fríe durante 5 minutos. Cuando salga el aroma, añade el pato y sofríe hasta que la carne se ponga blanca.
4. Luego vierte cerveza (dependiendo del número de patos, media botella de cerveza), salsa de soja (usa una marca mejor, no eches demasiada), sal (según tu). sal habitual), sal necesaria Hazte cargo tú mismo. Vierta los ingredientes (cerveza, salsa de soja, sal, etc.) y nivele con la carne de pato, luego encienda el fuego alto y deje hervir.
5. Después de hervir a fuego alto durante 5 minutos, enciende el fuego lento y cocina a fuego lento. Cuando la sopa esté casi seca, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico y luego caliéntela.
Receta 4 de pato a la cerveza:
Ingredientes:
500g de pato fresco, 5g de judías dulces, 5g de guindilla fresca, 10g de jengibre, 5g de ajo, 2 anís estrellado, 3 g de canela, un clavo, una botella de cerveza, 10 g de salsa de soja, 8 g de sal, 6 g de azúcar, 30 g de caldo, 70 g de aceite de cocina, un poco de pimienta blanca, la cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso.
Ejercicio:
Primero lavar el pato, luego cortarlo en cubos de 6 cm, quitar las dos puntas de las judías dulces, cortar el jengibre en rodajas, dar golpecitos con un cuchillo a los ajos y Cortar el pimiento en tiras. Primero sofreír los trozos de pato en aceite. Luego agregue rodajas de jengibre, anís estrellado, canela, clavo y ajo y saltee hasta que estén fragantes. En este momento añadimos la cerveza y el caldo, y cuando hierva añadimos la sal, el azúcar y la salsa de soja. Después de ajustar el sabor, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue los frijoles dulces y el chile rallado, espolvoree un poco de pimienta, espese un poco, retire de la olla y sirva en un plato.
Características: nutritivo, meloso y delicioso.
Cómo hacer pato a la cerveza 5:
1. Escoge un pato real, luego llévalo a casa, lávalo y córtalo en trozos y reserva.
2. Calentar aceite, no usar demasiado, la carne de pato tiene mucho aceite y no queda grasosa;
3. Después de que el aceite esté caliente, agrega un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre (aplanado). ), un anís estrellado y unas cuantas guindillas;
4 Poner los trozos de pato en la sartén y sofreír. Al mismo tiempo, añade el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe hasta que todos cambien de color (unos tres minutos), luego añade un poco de salsa de soja oscura y sofríe.
Coloréalo, luego agrega sal y glutamato monosódico, sofríe durante cinco minutos, hasta que esté un poco cocido y colorido, luego agrega una botella de cerveza y cocina.
Vierte en la olla eléctrica y cocina diez tipos.
5. Al igual que comer estofado, pon algunas verduras, fideos, champiñones y cosas similares en la olla para comer según tu preferencia.
Receta 6 de pato a la cerveza:
El pato a la cerveza es un buen acompañamiento de las comidas, con regusto interminable, fresco y ligeramente picante, ligeramente a cerveza, sabor único, y tiene efectos aclarantes. Calor, apetitoso, diuresis y deshumidificación.
Ingredientes: (ocho personas)
1 pato fresco (unos 1000g) 250g callos y 250g lonchas de cerdo.
Panceta de cerdo 150g fiambre 1 lata piel de tofu 250g.
250 gramos de lechuga, 300 gramos de vegetales verdes y 300 gramos de raíz de loto.
Condimentos: 350 g de cerveza, 200 g de aceite vegetal (unos 135 g), 30 g de manteca de cerdo, 30 g de pasta de judías, 30 g de jengibre encurtido en rodajas, 40 g de pimiento encurtido, 50 g de jengibre más 10 dientes de ajo, 25 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de pimienta en grano, 10 gramos de sal refinada.
Método:
1. Sacar los órganos internos, raspar las puntas y el caparazón del pato, quitar el pelo restante, lavar, secar con una gasa, poner en una olla con agua fría, y cocinar a fuego lento. Cuando esté cocido, sacar y cortar en trozos cuadrados de 4cm para su uso posterior. Lavar los callos y cortarlos en rodajas de unos 1,7 cm de ancho. Cortar la panza del cerdo, quitarle la panza, recortar los tendones grasos, lavarlo con agua, cortar con un cuchillo horizontal y luego convertirlo en una tira de 1,5 cm de ancho y unos 6 cm de largo. Corta la carne del almuerzo y la piel del tofu por separado. Lavar las verduras, quitarles las hojas viejas y sacar las hojas tiernas. Pela y raspa la raíz de loto y la lechuga, y córtalas en trozos respectivamente. Todos los ingredientes anteriores, excepto la carne de pato, se dividen en dos partes y se colocan simétricamente alrededor de la olla caliente.
2. Poner otra olla al fuego, calentar aceite vegetal, agregar rodajas de jengibre, pimientos encurtidos, pasta de frijoles, jengibre (batido) y sofreír unas cuantas veces, escurrir el aceite restante, agregar manteca de cerdo. , dientes de ajo y granos de pimienta. Sofreír unas cuantas veces más, verter la sopa de pato cocida, cocinar durante 10 minutos y luego agregar los cubos de pato y los granos de pimienta de Sichuan. Luego, vierta la sopa y los trozos de pato en la olla caliente y sirva, encienda el fuego, cocine mientras come y prepare varios platos vegetarianos a su gusto.
Nota: No utilice la sopa de pato cocida de una vez. Úsela para reponer la sopa en la olla al comer. También se puede utilizar caldo de pollo y caldo de huesos para esta olla caliente. Si te gusta la comida picante, puedes agregar nudos de chile seco para obtener un sabor más fuerte.
Receta siete de pato a la cerveza:
Materiales: medio pato fresco, una botella de cerveza, salsa de soja, jengibre, anís estrellado, canela, pimienta, azúcar, esencia de pollo, cebolla verde .
Ejercicio:
1. Picar el pato en trozos, del tamaño aproximado de tres tazas de pato. Corta el jengibre en trozos. Cortar la cebolla en gajos.
2. Poner un poco de aceite, sofreír el jengibre, sofreír la parte más grasa del pato en el aceite, para que no engorde, luego echar todo el pato picado y sofreír, añadir un poco. Sal, sofríe hasta que salga el aroma, luego vierte el aceite y el agua del interior en otro bol, y luego vierte la cerveza en la olla. La cantidad de cerveza es suficiente para cubrir la carne de pato, agrega una cucharada de azúcar y un poco de ají con canela y anís estrellado (. Agrega un poco de salsa de soya light (más sabrosa), cebolla de verdeo picada, esencia de pollo, sofríe nuevamente y ya está listo para servir (Si te gusta el chili, también puedes añadir un poco de pimiento rojo rallado al guisar). Este plato está delicioso.
Receta 8 de pato a la cerveza:
Ingredientes. : Cortar un pato en trozos de 3 libras de izquierda y derecha, diez dientes de ajo, un manojo de cebolletas, un trozo de jengibre, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos botellas de cerveza.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir los trozos de pato. Verter una botella de cerveza y un poco de sal durante 1 hora. Batir el jengibre, pelar las cebollas y pelar los ajos. >2. Después de que el aceite esté caliente, agregue la carne de pato marinada y sofría hasta que esté fragante. Retire los dientes de ajo en la sartén con aceite hasta que se doren, luego agregue la carne de pato, el ajo, el jengibre y una botella de. cerveza, añadir un poco de pimienta, anís estrellado y nuez moscada (no tengo), añadir las cebolletas y una cantidad adecuada de salsa de soja /p>
3. Poner a fuego lento durante unos 30 minutos (dependiendo de la situación se puede ampliar el tiempo), luego agregar las zanahorias cortadas, que se pueden pinchar con palillos. Cuando salga de la olla, recoger el chile, el jengibre. y cebolla verde, y vierte el aceite rojo (no lo vertí porque no quería que el aceite quedara demasiado pesado)