Informe de investigación sobre higiene alimentaria en restaurantes de las universidades

1. Objetos de la encuesta:

Encuesta de oferta y demanda de consumo y previsión de perspectivas de mercado de la industria de la restauración de los estudiantes universitarios contemporáneos (tomando el mercado de la Universidad de Finanzas y Economía de Jiangxi como ejemplo)

2 Entorno general:

Con la expansión a gran escala de la matrícula universitaria, el número de estudiantes universitarios ha aumentado significativamente. , y la superficie habitable per cápita ha ido disminuyendo. Las cafeterías universitarias tradicionales ya no pueden satisfacer las necesidades de restauración de los estudiantes universitarios.

Acelerar la socialización de la logística universitaria también proporciona nuevas posibilidades y posibilidades de negocio para la reforma del sector de la restauración en las universidades actuales.

Los restaurantes de comida rápida y las ciudades de comida alrededor de las universidades brindan la posibilidad de investigación de mercado industrial y estrategias de desarrollo para el desarrollo de la industria.

3. Determinación de objetivos:

La Universidad de Finanzas y Economía de Jiangxi es representante de las universidades chinas. La investigación de mercados debería centrarse en la investigación ambiental. Comprender las nuevas políticas y tendencias de desarrollo que enfrenta la industria de la restauración universitaria, comprender la situación de la demanda de la industria de la restauración universitaria (psicología del consumidor, situación básica, conceptos alimentarios, etc.) y comprender la situación de la oferta de la industria de la restauración universitaria (estado de competencia). , intensidad de ventas, etc.) ), para dominar y proporcionar materiales de referencia valiosos para los departamentos y entidades económicas relevantes.

IV.Métodos de investigación y principios para determinar las unidades de investigación:

Observación, encuesta por muestreo, entrevista, encuesta por cuestionario, uso de datos secundarios

La industria de la restauración universitaria se enfrentará a las siguientes políticas: información secundaria (ajustes de políticas relevantes) y métodos de acceso (grupo de servicios de logística escolar y otros departamentos relevantes)

Consumo de estudiantes universitarios (entorno de consumo): encuesta de muestreo (100 cuestionarios, la tasa de muestreo es alrededor del 1%); Encuesta sobre la proporción de estudiantes, género y grado (datos secundarios) → Muestreo: preste atención a la proporción de estudiantes, género y grado en cada región.

Competencia industrial y márgenes de beneficio (entorno de proveedores): observación, encuesta de enfoque de muestreo no aleatorio (la unidad de encuesta se determina en base a encuestas de consumidores) y encuesta de muestreo (50 cuestionarios, la tasa de muestreo es de aproximadamente el 40 %). .

5. Métodos para recopilar y analizar datos de encuestas:

1. Combinar análisis cuantitativo con análisis cualitativo

2. conjunto.

3. Combinar análisis factorial y análisis combinado.

Pasos y cronograma de la encuesta de verbos intransitivos:

La primera etapa: demostración del plan general, diseño preliminar de dos tipos de cuestionarios (elementos de la encuesta)

65438+ 15 de octubre-65438+19 de octubre

La segunda etapa: recopilar información necesaria de segunda mano.

65438+20 de Octubre-65438+25 de Octubre.

La tercera etapa: Determinar los ítems de la encuesta y completar la revisión y producción del cuestionario.

65438+26 de Octubre-165438+1 de Octubre.

La cuarta etapa: recolección de información secundaria e investigación de campo.

11.2-11.20

La quinta etapa: datos estadísticos de la encuesta, análisis de los resultados de la encuesta y redacción de informes de la encuesta.

165438+21 de Octubre-165438+30 de Octubre

Siete. Presupuesto de capital y disposición del proyecto:

Diseño y producción del cuestionario: (100 +50) 50 yuanes.

Transporte y otros gastos: 10 yuanes.

Costes de redacción e impresión de informes: 30 yuanes.

Ocho. Determinación de los miembros del equipo y arreglos de trabajo:

Tamaño del grupo: 14 personas

División del trabajo y cooperación:

Desarrollar un plan general: 2 personas;

Diseño, modificación y producción de ítems de encuesta y cuestionarios: 3 personas responsables de todos los participantes

Recopilación de datos secundarios necesarios: 2 personas

Investigación de campo: 10 personas; incluyendo situación de suministro: 2 personas;

Datos de encuestas estadísticas: 2 personas;

Análisis de resultados de encuestas y redacción de informes de investigación: 2 personas.

Nueve. Elementos de la encuesta y cuestionarios: (adjunto)

Adjunto: Cuestionario.

Cuestionario sobre consumo de catering de la Universidad de Finanzas y Economía de Jiangxi (1)

Estimados estudiantes:

¡Hola! Este cuestionario está diseñado para investigar la situación del consumo de alimentos de profesores y estudiantes de la Universidad de Finanzas y Economía de Jiangxi. Espero que pueda tomarse su tiempo y prometemos mantener su información personal confidencial.

Gracias

1. Tu lugar de origen es_ _ _ _ _ _Tu comida favorita es_ _ _ _ _Nivel:_ _ _ _ _ _ _ _

2. Los principales factores que deben considerar a la hora de comer son: (limitado a tres ítems):

□Contenido nutricional de la dieta □Precio □Actitud de servicio

□Calidad y sabor de los alimentos □Conveniencia/Rápido □Condiciones sanitarias

□ Popularidad del restaurante o cantina □ Ambiente suave (ambiente) Otros _ _ _ _ _ _

3. ¿Crees que los comedores en los que has estado se encuentran entre los siguientes? En buen estado:

Calidad de la comida, sabor, actitud de servicio_ _ _ _ _ _ _ __

Ambiente y atmósfera del comedor_ _ _ _ _ _Precio razonable_ _ _ _ _ _ _

① Un comedor ② Dos comedores ③ Tres comedores ④ Cuatro comedores ⑤ Cinco comedores.

4. ¿Cuáles cree que son las deficiencias comunes de los comedores estudiantiles actuales (múltiples opciones disponibles):

□ Mala actitud de servicio durante las horas pico □ Mala higiene ambiental □ Precios irrazonables.

□El sabor no cumple con los requisitos □La calidad de los empleados es baja □La eficiencia del trabajo es baja.

5. En promedio, ¿cuántas veces a la semana comes en cafeterías o restaurantes fuera del campus?

□ Tres veces menos □ De cuatro a seis veces □ De siete a diez veces □ Más de diez veces.

6. ¿Cuándo comerás en restaurantes fuera del campus (limitado a tres artículos):

□ Fines de semana □ Días festivos □ Cena con amigos.

□Normalmente□Se pierde la hora de comer□El comedor está demasiado lleno.

□Cumpleaños de un amigo□Actividades del grupo de clase□No importa.

7. Si comes fuera del campus, ¿en qué restaurante sueles comer?_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

8.

□Buen ambiente □Asequible (precio razonable)□Excelente servicio.

□Ubicación conveniente□Dieta saludable (nutrición)□No está claro.

9. ¿Cuáles crees que son las deficiencias comunes de los restaurantes fuera del campus?

□ Mala actitud de servicio en horas punta □ Mala higiene ambiental □ Publicidad insuficiente.

□El sabor no cumple con los requisitos □La calidad de los empleados es baja □La eficiencia del trabajo es baja.

10. En comparación con los restaurantes fuera del campus, ¿cuáles crees que son sus ventajas destacadas?

Comedor para estudiantes_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

a. Ubicación B. Asistencia escolar C. Comodidad y rapidez

d. estado

g, sabor de la comida H, ambiente de comedor I, sin ventaja

11. ¿Cuánto crees que debería gastar un estudiante universitario en comida y bebida al mes? _ _ _ _ _ _

a. Por debajo de 100 yuanes B. 101 yuanes-150 yuanes C. 151 yuanes-250 yuanes.

d.251 yuanes-350 yuanes E. 351 yuanes y más.

12. En el último mes, ¿cuánto dinero gastó en alimentos (las mismas opciones que arriba):_ _ _ _ _ _ _

13. cuáles de las siguientes actividades de marketing de comedores o restaurantes han tenido un impacto positivo en usted:

□ Patrocinar actividades estudiantiles □ Reforzar la supervisión sanitaria □ Organizar actividades de restauración.

□ Mejorar el sabor de la comida □ Mejorar la calidad de los empleados □ Mejorar el ambiente del comedor.

□ Ampliar el alcance del negocio □ Incrementar los esfuerzos publicitarios. Otros_ _ _ _ _ _ _ _ _

14. ¿Cómo crees que debería ser una cafetería universitaria satisfactoria? Por favor descríbalo en palabras breves:

Número de investigador:_ _ _ _ _ _ _Tiempo de investigación:_ _ _ _ _ _ _