El origen y la práctica de Gintama Hotpot.
Cómo hacer it
1? Combine el repollo chino, el tofu lavado, los hongos shiitake, los brotes de bambú de invierno, los hongos enoki, los tallos de artemisa, los trozos de konjac, las cebolletas y las cebolletas y póngalos en la olla.
2. Agrega la cantidad adecuada de agua a todos los condimentos para hacer una salsa, viértela en la olla según el gusto personal, cocina con las verduras y finalmente agrega las rodajas de carne.
Experiencia de cocción de estofado de ternera japonesa;
La preparación de este tipo de estofado es relativamente sencilla, solo presta atención a controlar la cantidad de salsa. El método para hacer estofado de carne japonés no es simple. La descripción anterior no puede hacer un estofado de carne japonés auténtico. Las diferentes regiones tienen diferentes métodos de producción y materiales, incluidos el estilo Kanto y el estilo Kansai. Este es el proceso de elaboración de estofado de carne japonés más clásico y tradicional. La olla debe tener un fondo plano. Primero, calienta una sartén a fuego lento y engrasa con mantequilla. Luego, agrega las rodajas de carne a la olla. Asegúrate de cubrir la carne de manera uniforme. Luego, espolvorea una capa uniforme de azúcar blanca (este paso es muy importante, no habría una auténtica olla caliente de carne japonesa sin azúcar) y luego espolvorea con salsa de soja japonesa y shochu (si no puedes comprarlo en China, puedes Tienes que usar salsa de soja y vino de arroz, el sabor será diferente pero seguirá siendo muy sabroso). Si es estilo Kanto, agregue salsa especial (China puede usar dashi en su lugar, solo una pequeña cantidad, no es necesario, puede omitir este paso en el estilo Kansai), luego apile la carne a un lado y agregue otros ingredientes auxiliares, principalmente cebollas. konjac triturado, tofu a la parrilla, champiñones, champiñones enoki (también hay konjac triturado con repollo, puedes usar fideos de tofu congelado en lugar de tofu a la parrilla). Lo más importante a tener en cuenta es que el estofado japonés no es como el estofado chino. Se mezcla todo en la olla. Al preparar una olla caliente japonesa, los ingredientes principales deben colocarse en una esquina de acuerdo con el diagrama de escala en forma de pastel. El nivel más alto de estofado japonés es sin olor. En este momento, ponga las verduras de crisantemo en la olla y espere 3 minutos. En este momento puedes preparar el huevo líquido. El método para hacer huevo líquido es muy sencillo. Puedes batir un huevo crudo en un recipiente vacío y revolverlo 9 veces con palillos. No es necesario que revuelvas el pollo demasiado. El líquido del huevo no saldrá de la sartén hasta que se vierta. Esto se usa cuando se come estofado. Es equivalente al estofado de carne de res con triple aceite japonés estándar en China. Incluso si terminas de comer, comer huevo líquido es el mayor disfrute.