Receta para hornear panecillos en un molde de 40x60

▋Ingredientes: 4 huevos, 60 g de leche, 40 g de aceite de hornear, 70 g de harina baja en gluten, 5 g de cacao en polvo, 3 g de vinagre blanco, 70 g de azúcar fina o gramos de azúcar en polvo, 200 gramos de nata para montar, 20 gramos de azúcar en polvo (para la nata para montar), cantidad adecuada de azúcar en polvo y naranjas

◆◆ Pasos de producción:

1. Hay muchos ingredientes a preparar para hacer rollitos de pastel Es simple y básicamente imprescindible en los hogares de los entusiastas de la repostería. Harina para repostería, azúcar en polvo, huevos, leche, aceite fermentado, cacao en polvo. Si no tienes nata montada en casa o a tu familia no le gusta la nata, puedes omitirla.

2. Tome un tazón grande y limpio, agregue 60 gramos de leche y luego vierta 40 gramos de aceite para hornear. Cada ingrediente debe pesarse con precisión utilizando una báscula electrónica. La mayoría de nosotros elaboramos pasteles chinos al tacto, pero al hacerlos, debemos pesarlos con precisión, de lo contrario puede causar fallas, no solo desperdicio de ingredientes, sino también pérdida de confianza.

3. Revuelva la leche y el aceite para hornear uniformemente con un batidor de mano y emulsione bien hasta que el agua y el aceite se mezclen y no se pueda ver el olor a pescado del aceite. Tenga cuidado al remover y no revuelva demasiado fuerte, de lo contrario aparecerán burbujas que afectarán la delicadeza del bizcocho.

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4. Después de que la leche y el aceite para hornear estén emulsionados uniformemente, tamiza la harina baja en gluten y el cacao en polvo en la mezcla. Revuelva uniformemente en forma de "zig". No mezclar al azar, de lo contrario la masa tendrá gluten y afectará la suavidad del bizcocho. La harina debe tamizarse, de lo contrario la masa quedará grumosa y la masa de huevo quedará desigual, lo que afectará la calidad del pastel.

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5. Ahora separa las claras y las yemas. Pon las claras en otro recipiente limpio, sin aceite y sin agua, y pon las yemas en el recipiente. paso anterior! .Algunas personas dicen que hay que añadir las yemas de huevo una a una, porque temen el gluten en la masa. En realidad, no importa, los he probado todos y sumar los 4 no es ningún problema. Pero la premisa es que no se mezcle al azar y que la calidad de la harina baja en gluten debe estar a la altura del estándar.