Dotación de personal para restaurante con capacidad para 120 personas
12 empleados.
Los puestos concretos son: 6 personas en front office, 1 persona en edificio departamental y 1 responsable de tienda. Hay 3 personas en la cocina y 1 jefe de cocina.
Según la configuración estándar de los restaurantes en el extranjero, generalmente entre 30 y 50 asientos están equipados con personal de cocina. Debido a que los formatos comerciales y los servicios nacionales son muy diferentes a los del extranjero, la proporción de personal nacional es mayor que la del extranjero. Básicamente, hay un personal de cocina por cada 15 puestos.