?¿Qué tipo de marisco deberías comer en octubre? Los seis mariscos más deliciosos
Guía para la preservación de la salud: ¿Qué comer? El otoño dorado es la temporada alta para la comida. Las personas que saben comer siempre pueden encontrar los más estacionales, entonces, ¿sabes qué marisco comer en octubre? El salmonete es el más gordo en octubre, y octubre también es un buen momento para comer lubina... Aquí tienes seis tipos de mariscos aptos para comer en octubre.
¿Qué tipo de marisco deberías comer en octubre?
1. Salmonete
La carne del salmonete de Octubre es tierna y deliciosa, contiene un 22% de proteínas, sin espinas finas, y la carne del pescado es suave pero no grasosa. Los antiguos creían que el salmonete más fresco sabe mejor que la lubina y tiene la delicia de las anchoas, pero no es tan espinoso como las anchoas y el precio no es tan caro como el de las anchoas. El salmonete se puede cocinar de diversas formas: al vapor, estofado, en escabeche o frito, a diferencia de las anchoas, que sólo son aptas para cocinar al vapor.
Recomendado: Salmonete al vapor
Ingredientes: 1 salmonete, 10 gramos de rodajas de jengibre, 15 gramos de jamón cocido, 10 gramos de sal refinada, 15 gramos de gramos de brotes de bambú cocidos, 5 gramos de vino Shaoxing, 15 gramos de hongos shiitake, 10 gramos de azúcar de roca, 15 gramos de manteca de cerdo, 15 gramos de manteca de cerdo cocida y 25 gramos de cebollas verdes.
Preparación:
1. Cortar el jamón cocido y los brotes de bambú cocidos en rodajas de 3 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,5 cm de grosor. Cortar las cebolletas en trozos de 3 cm de largo. Retire la membrana de sebo de cerdo y córtela en cubos.
2. Quitar las escamas del salmonete, cortarlo limpio, cortarle la cabeza y la cola, tomar la sección media del pescado y cortar la carne del lomo formando una malla. Coloque sebo de cerdo cortado en cubitos, lonchas de jamón, champiñones, brotes de bambú y cebollas verdes encima del pescado, agregue vino Shaoxing, azúcar de roca y sal refinada, cocine al vapor a fuego alto, saque, retire las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y vierta. manteca de cerdo cocida encima.
2. Lubina
Finales de otoño y principios de invierno son excelentes estaciones para comer lubina, y la lubina de Songjiang es la más famosa. La lubina, también llamada lubina flor, es uno de los cuatro peces famosos de China. La carne de lubina es de primerísima calidad y es apta para cocinar al vapor o estofada. No sólo es deliciosa sino que además es la más rica en nutrientes. La lubina es rica en proteínas, vitamina A, vitamina B, calcio, magnesio, zinc, selenio y otros nutrientes, tiene el efecto de nutrir el hígado y los riñones, beneficiar el bazo y el estómago, resolver la flema y aliviar la tos, y tiene un buen efecto. Efecto tónico en personas con insuficiencia hepática y renal.
Recomendado: Lubina estofada
Ingredientes: Una lubina, azúcar, vino de arroz, salsa de soja, cantidad adecuada de sal, 100 gramos de cebolla, jengibre, ajo y aceite vegetal.
Método:
1. Quitar las branquias, escamas, tripas y aletas de la lubina, y cortar unas hendiduras en diagonal a ambos lados del cuerpo del pescado con el fin de saborear el sabor. Calentar el aceite en una sartén, agregar las cebollas verdes ralladas y el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante y freír el pescado uniformemente por ambos lados hasta que se dore, luego apagar el fuego.
2. Después de freír el pescado, vierta vino de arroz, salsa de soja, azúcar y un poco de sal en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva, tape la olla y cocine a fuego lento. durante diez minutos. Después de más de diez minutos, reduce la sopa a fuego alto, apaga el fuego y enciende la olla, espolvorea una pequeña cantidad de cebolla verde rallada y el plato está listo.
3. Ostras
Todo el mundo dice que septiembre, octubre y noviembre son las mejores épocas para comer ostras, sobre todo cuando los crisantemos y los quelíceps de cangrejo están en sus colores otoñales. Las ostras, también conocidas como ostras, son llamadas "leche de mar". Son ricas en proteínas y zinc de las que carece el cuerpo humano. El gran valor del zinc se refleja en el hecho de que es un mineral del sistema reproductor masculino. Comer ostras puede prevenir la sequedad de la piel, promover el metabolismo de la piel y descomponer la melanina. Es un producto de belleza poco común.
Receta recomendada: Ostras al Horno con Queso
Ingredientes: ostras, queso, vino de cocina, aceite de oliva, cebolla picada, ajo picado, harina, leche en polvo, sal, pimienta negra, brócoli .
Preparación:
1. Poner las ostras en la olla, agregar un poco de vino de cocción, tapar la olla a fuego medio, cocinar hasta que hierva, apagar el fuego, sacar. las ostras, Reserva el jugo en la olla para su uso posterior. Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla picada y el ajo picado.
2. Después de sofreír la cebolla picada y el ajo picado, verter el jugo de las ostras recién cocidas, añadir un poco de harina y leche en polvo, sal y pimienta negra y cocinar hasta obtener una salsa. El método general es freírlo con mantequilla y añadirle nata fresca. Si no quieres preparar cosas tan ricas en grasas, también puedes utilizar aceite de oliva y leche desnatada en polvo.
3. Coloque una capa de brócoli blanqueado en una bandeja para hornear, coloque las ostras hervidas encima, vierta la salsa encima y espolvoree queso encima. Encienda la función de asado del horno y hornee hasta que el queso esté dorado.
4. Cangrejos peludos
Como todos sabemos, la mejor época para comer cangrejos peludos es septiembre y octubre del calendario lunar. Hay un dicho "nueve hembras y diez machos", lo que significa que las hembras de cangrejo se comen en el noveno mes del calendario lunar y los machos se comen en el décimo mes del calendario lunar. Para los chinos, los cangrejos peludos son los mejores entre los cangrejos. La carne de cangrejo, la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo tienen el mismo sabor. Al comer cangrejos peludos, incluso sin ningún condimento, los cinco sabores pueden revelarse por completo. Los cangrejos peludos contienen más vitamina A, que es útil para la queratinización de la piel y también puede complementar el calcio para el raquitismo en los niños y la osteoporosis en los ancianos.
Receta recomendada: Cangrejo Peludo Frito Picante
Ingredientes: 1 cangrejo peludo, 1 gramo de pimiento verde, 1 pimiento rojo, 3 rodajas de jengibre, 6 dientes de ajo, 3 rodajas de verde cebolla seca Unos 3 chiles y 40 granos de pimienta de Sichuan. 15 gramos de tempeh, 1 té de sal (5 gramos), 1 cucharadita de salsa de soja oscura (5 gramos), 1/2 cucharadita de azúcar (unos 3 gramos), 20 ml de vino blanco fuerte, 1 cucharadita de vino seco almidón (5 gramos), 1 Pixian Doubanjiang /2 cucharadas (aproximadamente 3 gramos), 1 cucharadita de almidón de agua (5 ml).
Método:
1. Después de limpiar los cangrejos, vierte vino blanco en la boca de los cangrejos y luego ábrelas después de 20 minutos. Sujete el caparazón del cangrejo, presione la garra del cangrejo en un lado con un cuchillo, luego sostenga el caparazón del cangrejo en diagonal con la mano y rómpalo con fuerza para abrir el caparazón del cangrejo. Retire las branquias del cangrejo, córtelas en trozos grandes y tritúrelas suavemente con las pinzas con el dorso del cuchillo. Una vez limpio el cangrejo, aplíquele un poco de almidón seco.
2. Cuando el aceite esté 60% caliente, añade los cangrejos y fríelos durante 1 minuto y medio aproximadamente. Retira los cangrejos cuando se pongan rojos y reserva. Dejar un poco de aceite en la olla y calentar a fuego alto. Cuando el aceite esté 40% caliente, agregar los dientes de ajo, cambiar a fuego medio-bajo, sofreír el ajo hasta que se ponga ligeramente amarillo, luego agregar la pasta de frijol Pixian. , tempeh, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, cebollas verdes, jengibre.
3. Después de sofreír hasta que salga el aroma, vierta los cangrejos fritos, luego agregue agua (aproximadamente 200 ml), sal, salsa de soja oscura y azúcar durante aproximadamente 1 minuto, luego suba a temperatura alta. Calentar y agregar pimiento verde y rojo, cuando aún quede 1/3 de la sopa en la olla, verter agua y almidón y sacar.
5. Camarón tigre gigante
El camarón tigre gigante también se llama Penaeus monodon y camarón pasto. Cada año hay dos períodos de desove en la costa de mi país, de febrero a abril y de agosto a. Noviembre, el camarón tigre gigante en el período de desove es el más regordete. Los camarones son ricos en nutrientes y su carne es suave y fácil de digerir. Es un alimento excelente para las personas débiles o que necesitan cuidarse después de la muerte. Los camarones son ricos en magnesio, que puede proteger el sistema cardiovascular y prevenir. arteriosclerosis. También puede expandir las arterias coronarias y es útil para prevenir la presión arterial alta y el infarto de miocardio; los camarones tienen un fuerte efecto de lactancia y son ricos en fósforo y calcio, lo que es especialmente beneficioso para los niños.
Receta recomendada: Caracola hervida y camarones a la hierba
Ingredientes: Caracola, camarones a la hierba, cebolletas, rodajas de jengibre, dientes de ajo, chile, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino de arroz , vinagre balsámico, azúcar.
Método:
1. Agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y el vino de cocción al agua y deje hervir. Agregue la sopa de caracoles y camarones y cocine por 3 minutos. agua helada y enfriar. Luego tomar la carne y reservar;
2. Calentar dos cucharadas de aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar todos los condimentos y un poco de agua. y cocinar hasta que se reduzca la mitad de la sopa. Retirar de la olla. Vierta sobre las caracolas y los camarones pasto.
6. Pepinos de mar
En el dorado otoño de octubre, es el momento de comer pepinos de mar. La carne de pepino de mar es suave, tierna y rica en nutrientes. Es un alimento típico rico en proteínas y bajo en grasas, con un sabor regordete y un sabor elegante. Es un manjar famoso y uno de los "ocho manjares" de los mariscos. famosos como el nido de pájaro, el abulón y la aleta de tiburón. Los pasillos elegantes a menudo desempeñan el papel de "presionar el escenario". Los pepinos de mar siempre se han considerado un tónico valioso con un valor nutricional extremadamente alto y excelentes efectos para mejorar el esperma, ser afrodisíacos y curar la impotencia.
Receta recomendada: Pepino de mar estofado con cebolleta
Ingredientes: 5 pepinos de mar, cebolletas, rodajas de jengibre, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, media caja de sopa espesa, agua , sal, cantidad adecuada de agua y almidón.
Método:
1. Cortar las cebolletas, lavar los pepinos de mar remojados y preparar el agua, el almidón y el jugo del bol (un poco de agua + vino de cocción + sal + salsa de soja + azúcar y mezclar uniformemente); hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, agregar el vino de cocción y agregar el agua voladora de pepino de mar, poner aceite en la sartén, cuando el aceite esté caliente agregar las cebolletas y las rodajas de jengibre, sofreír a fuego medio; dorado y fragante, retire las cebolletas y las rodajas de jengibre y reserve lo que no quiera.
2. Vuelva a calentar el aceite de cebolleta en el wok, vierta el jugo preparado y hierva a fuego alto; vierta las cebolletas fritas y los pepinos de mar volando por el agua en la olla, y luego agregue la mitad. Para hacer una sopa espesa, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, vierta el agua y el almidón y cocine a fuego alto para reducir el jugo.
Nota: Existen muchos tabúes sobre el consumo de marisco en octubre.
1. No se deben consumir mariscos con cerveza. Comer mariscos y beber mucha cerveza puede producir demasiado ácido úrico, lo que puede provocar gota. El exceso de ácido úrico puede depositarse en las articulaciones o los tejidos blandos, provocando inflamación de las articulaciones y los tejidos blandos. Cuando ataca la gota, no solo las articulaciones afectadas estarán enrojecidas, hinchadas, calientes y dolorosas, sino que también todo el cuerpo tendrá fiebre alta, que parece sepsis. Con el tiempo, las articulaciones afectadas se van destruyendo gradualmente, pudiendo incluso provocar cálculos renales y uremia.
2. Los mariscos no se deben comer con determinadas frutas. El pescado y los camarones son ricos en nutrientes como proteínas y calcio. Si se comen con determinadas frutas como uvas, uvas, mariscos, granadas, espinos, frutas verdes, etc., se reducirá el valor nutricional de las proteínas. Además, ciertos componentes químicos de las frutas pueden combinarse fácilmente con el calcio de los mariscos para formar una nueva sustancia que no se digiere fácilmente. Esta sustancia irritará el tracto gastrointestinal y provocará síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos. Por lo tanto, los mariscos y estas frutas deben consumirse juntos con al menos 2 horas de diferencia.
3. No se deben consumir camarones con vitamina C. Los científicos han descubierto que comer camarones y otros crustáceos acuáticos mientras se toman grandes cantidades de vitamina C puede provocar la muerte. Porque un tipo de arsénico que normalmente se considera inofensivo para el cuerpo humano puede convertirse en arsénico tóxico bajo la acción de la vitamina C.
¿Qué tipo de marisco deberías comer en octubre? Los cangrejos grasos, los camarones y el pescado son de temporada, pero debes prestar atención a algunos tabúes al comer mariscos. Por ejemplo, no puedes beber té con mariscos y no combinarlo con cerveza. ¡Come mariscos de manera saludable para mantenerte saludable!
, qué,