"¿Qué clase de manjar es la "cerdo apestosa" en Yajiang, Sichuan?"
La carne de cerdo apestosa en Ya'an, Sichuan, no es carne de cerdo apestosa como su nombre indica, sino un tipo de carne de cerdo elaborada mediante un proceso especial. Es un alimento único del pueblo Yajiang en Sichuan.
En primer lugar, la carne de cerdo maloliente es un alimento único del pueblo Zhaba en Yajiang, Sichuan. Aunque parece que las tres palabras cerdo apestoso traen una gran sensación de miedo a la gente, este tipo de cosas es como el conocido tofu apestoso. Simplemente huele mal, pero sabe muy delicioso y el sabor también es muy. bien. El pueblo Zhaba de Yajiang, Sichuan, ha considerado el manjar de la apestosa carne de cerdo como una costumbre única, y básicamente todos los hogares necesitan preparar ese manjar. Al mismo tiempo, este apestoso plato de cerdo sólo se puede comer durante algunas festividades muy importantes. También puede reflejar el amor y la historia tradicional del pueblo Zhaba por el manjar de la maloliente carne de cerdo.
En segundo lugar, el proceso de producción es muy particular. La razón por la que la carne de cerdo apestosa apesta es por el proceso de producción especial. El proceso de producción de carne de cerdo apestosa también es muy singular y no es la forma común de sacrificar cerdos. En cambio, se usa una cuerda para estrangular el cuello del cerdo y luego se rompen los vasos sanguíneos del cuerpo del cerdo, pero es necesario asegurarse de que la sangre del cerdo esté en el cuerpo del cerdo y no fluya. Después de estos pasos de producción, el interior del cerdo se llena con algunos granos, y las extremidades del cerdo se atan y se cuelgan de las vigas de la casa. Este es un método de secado natural y, por lo general, se quema leña en la casa para que el olor a humo se propague a la carne de cerdo. En particular, el sabor de la carne de cerdo apestosa también cambiará con el tiempo de secado. Cuanto mayor sea el tiempo de secado, mejor será el sabor. Por lo tanto, se puede ver carne de cerdo apestosa desde hace décadas en las casas de la gente de Zhaba, y se ha convertido en un manjar único.
La carne de cerdo maloliente se ha convertido en una costumbre del pueblo Zhaba y tiene un estilo nacional único. Se puede decir que es un "hermoso paisaje" en los hogares del pueblo Zhaba.