El bizcocho está hecho de nata, huevos y harina en una proporción de 1:2:3. Ahora se necesitan 24 kg de pastel. ¿Cuantos necesitas?
Pastel de leche y fresas
La receta está basada en la receta de Junzhi. ¡La primera vez e 799 bea 6e 997 AE 7 ad 94e 78988 e 69d 8331333433623233 veces fue un gran éxito!
Ingredientes
80g de harina baja en gluten, 500ML de mantequilla, 5 huevos, 90g de azúcar, 25g de aceite de maíz, 6 fresas.
Método de trabajo
1. Añade azúcar a 5 claras de huevo en tres tandas y colócalas en un pequeño recipiente triangular vertical.
2. Añade 25 ml de azúcar y aceite de maíz a las yemas de huevo y revuelve uniformemente, luego añade harina baja.
3. Tomar 1/3 de la proteína y mezclar los pasos 1 y 2 cortando y mezclando.
4. Vierte el molde para pastel de veinte centímetros en el horno precalentado y hornea a 170 grados durante 50 minutos.
5. Sacar del horno y darle la vuelta para que se enfríe.
6. Añade nata fresca, juega libremente con la punta del ribete y luego añade fruta.
Bizcocho de Crema
El bizcocho terminado queda muy delicioso, suave y lleno de sabor lácteo. Gracias a la adición de mantequilla y leche, la textura no es áspera y casi no se encoge. Vierta dos tercios de la masa en el molde y se podrán hornear cuatro trozos pequeños.
Ingredientes
Ingredientes 1: 4 yemas de huevo, 3 huevos enteros, 25g de azúcar glass, 25g de azúcar granulada, 40g de miel, 1g de sal.
Ingredientes 2: 120g de harina baja en gluten, 20g de fécula de maíz, 5g de leche en polvo.
Ingredientes 3: 30g de mantequilla, 30g de leche.
Método de trabajo
1. Verter todos los materiales 1 en un recipiente y calentar el agua hasta que espese.
2. Mezclar los ingredientes 2, tamizarlos con la masa de huevo y mezclar uniformemente.
3. Poner la mantequilla y la leche en un bol, tomar una pequeña porción de la masa y mezclar la mantequilla y la leche uniformemente.
4. Luego vierte la masa y mezcla uniformemente.
5. Verter inmediatamente en el molde, 160 grados, 60 minutos, la piel estará dorada, sacar e invertir inmediatamente.
Técnicas
1. Batir los huevos en su lugar, verter la mantequilla y la leche, añadir la masa y mezclar.
2. Remueve uniformemente y hornea inmediatamente, de lo contrario se desespumará.