¿Cuándo es la mejor época del año para comer cangrejos?
Los cangrejos hembras se comen en septiembre en otoño, los cangrejos machos se comen en junio y octubre. En el noveno mes del calendario lunar, las hembras de cangrejo tienen huevos llenos, fragantes huevas de cangrejo y delicado aceite; en octubre, las gónadas de los machos están en su mejor momento; En este momento, la pasta de grasa amarilla es blanca y la pasta de cangrejo tiene un sabor rico y suave. De septiembre a octubre es cuando las huevas de cangrejo y la mantequilla están llenas, por lo que algunos amantes de la gastronomía dicen que comer cangrejos es el evento más solemne del otoño.
Cómo elegir cangrejos peludos de alta calidad:
Un cálculo: es mejor comer cangrejos hembras en el noveno mes del calendario lunar, ya que tienen más huevas de cangrejo macho; Los cangrejos se deben comer en el décimo mes del calendario lunar, ya que son ricos en carne y grasa.
El segundo equilibrio: pesado pero graso, ligero pero menos carne.
Tercer vistazo: Elige cangrejos viejos y abandona los cangrejos jóvenes. El cangrejo viejo tiene un color de cuerpo azul oscuro y brillante, sin barro en el exterior, patas largas y duras, un cuerpo grueso y sólido, manchas de hierro en el abdomen y patas de cangrejo duras. Si la barriga brilla, es un cangrejo tierno.
Cuatro toques: Toca los ojos, y las garras del cangrejo deberían responder rápidamente; si tiras de los pies, deberás retraerlos inmediatamente;
Cinco vueltas: Gira el cangrejo con la panza hacia arriba. El cangrejo que puede darse la vuelta rápidamente es un buen cangrejo.
Sexta liberación: Pon el cangrejo en el suelo. Si se arrastra rápido, será un cangrejo fuerte.