Huevos de codorniz asados ​​con cerdo braseado y nada grasoso.

Ejercicio:

1. Lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos, ponerla en agua fría, añadir rodajas de jengibre, hojas de cebolleta y vino de cocción, sacar y reservar. .

2. Condimento y preparación: rodajas de jengibre, dientes de ajo, chalotas anudadas, 3 hojas de laurel, 1 anís estrellado, 1 canela, 2 fresas, azúcar de roca, vino de cocción, salsa de soja light, salsa de soja, sal. , esencia de pollo, cebolla de verdeo picada.

3. Añade la panceta de cerdo a la olla, sofríe el exceso de aceite y reserva.

4. Retire el exceso de aceite de la olla, agregue azúcar de roca, saltee hasta que esté rojo púrpura, luego agregue la panceta de cerdo, saltee hasta que tenga color, luego agregue jengibre, ajo, anís estrellado, hojas de laurel, canela, hierba, sofreír un rato, luego verter una cantidad adecuada de vino de cocción en la olla para eliminar el olor a pescado, luego agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, cebolletas, salsa de soja ligera y oscura. salsa de soja.

5. Verter juntos en la cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

6. Hervir agua en una olla, introducir los huevos de codorniz lavados y cocerlos, luego retirarlos, pelarlos y lavarlos para su posterior uso (este paso también se puede cambiar al primer paso).

7. Añade los huevos de codorniz y la sal, revuelve uniformemente y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

8. Apagar el fuego, agregar la cantidad adecuada de esencia de pollo y mezclar bien, luego retirar todos los condimentos y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.