Instrucciones paso a paso para hacer una tarta de queso de 8 pulgadas

¿Ingredientes?

Pasta de yema de huevo:

Leche 28 gramos

Crema 16 gramos

Aceite de soja/ ensalada 20 gramos de aceite (con aceite sin sabor es suficiente)

1 gramo de sal

8 gramos de queso crema

65 gramos de yema de huevo

16 gramos de azúcar fina g

Harina tamizada (40 g de harina baja en gluten, 16 g de maicena)

Merengue

145 g de clara de huevo

62 gramos de azúcar en polvo

2 gramos de crémor tártaro

Masa de queso (para decoración)

140 gramos de queso crema

Leche 15 gramos

Azúcar 13 gramos

Tabletas Gradin 5 gramos