¡Cocina casera fácil en 30 minutos!
2. Marinar la anguila procesada con sal, glutamato monosódico, vino de cocción y almidón seco y sofreírla bien en aceite caliente. Dejar el aceite base en la olla, sofreír con frijoles negros secos y aceite de sésamo, agregar la anguila frita, sofreír con ajo, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, aceite de sésamo, salsa de soja, almidón húmedo y espolvorear con cilantro.
Tofu casero
Condimentos
Una cantidad adecuada de tofu viejo
Condimentos
Una cantidad adecuada de verde pimientos y zanahorias
Una cantidad adecuada de hongos y pasta de frijoles
Una cantidad adecuada de jengibre y sal
Almidón de azúcar blanco
Chili
Pasos
1. Pelar y lavar las zanahorias, cortar los pimientos verdes en forma de rombos, cortar el hongo en trozos pequeños y reservar.
2. Picar la pasta de judías en trozos pequeños.
3. Poner el aceite en la sartén caliente. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de tofu viejas cortadas en triángulos.
4. Freír hasta que estén dorados por ambos lados. Dejar de lado.
5. Echar el aceite restante en los berros y sofreír hasta que salga el aceite rojo. Agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante.
6. Añade el pimiento verde, las rodajas de zanahoria y el hongo negro y sofríe brevemente.
7. Vierte los dados de tofu frito y sazona con sal y azúcar. Agrega un poco de agua y cocina por unos 3 minutos para ayudar a mejorar el sabor.
8. Agrega el agua y el almidón, espolvorea con pimienta y reduce el jugo a fuego alto.
Pollo Frito con Chili
Condimentos
Muslos de Pollo y Cebollino
Condimentos
Azúcar y Sal
Vino para cocinar con jengibre
Pie Apestoso de Lao
Semillas de sésamo blanco cocidas y chiles secos
Jengibre y ajo
Pasos
1. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños, cortar las cebolletas en rodajas y cortar el jengibre y el ajo. Agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, el azúcar (solo un poco), el jengibre en polvo y los trozos de pollo y mezcle bien. Deje marinar durante 30 minutos para agregar sabor (puede marinar con anticipación, si tiene tiempo suficiente, puede marinar un rato).
2. Agrega un poco más de aceite a la sartén, agrega los trozos de pollo y sofríe, agrega el agua de los trozos de pollo y sofríe hasta que estén fragantes, luego retira.
3. Saltear en una sartén el jengibre, el ajo, la cebolla, la guindilla roja seca y el pimiento. Agrega los trozos de pollo y continúa salteando durante cinco a seis minutos.
Si la sal no es suficiente, puedes añadir un poco de salsa de soja, pero no demasiada. Finalmente agregue las semillas de sésamo blanco y los puerros y sofría durante uno o dos minutos.
Tres tazas de huevos en conserva
Ingredientes: 4 huevos en conserva; 1 trozo de pagoda de nueve pisos; 1 trozo de jengibre; 5 dientes de ajo; aceite; vino de arroz; salsa de soja preparada; azúcar de roca; polvo crudo;
1. Ponga los huevos en conserva en una olla con agua y cocine hasta que escuche un golpe, luego cocine durante aproximadamente 1 minuto, retire el agua fría y reservar en rodajas el jengibre, cortar los dientes de ajo por la mitad, cortar las cebollas verdes en diagonal en rodajas gruesas y rojas Quitar los tallos, semillas y rodajas de los pimientos, lavar y recoger las hojas de la pagoda de nueve capas; y dejar a un lado.
2. Pelar los huevos cocidos en conserva hasta que solidifique el corazón, cortarlos en cuatro trozos con un cuchillo y cubrir cada trozo con una capa de maicena; calentar la sartén con aceite. Cuando la temperatura del aceite suba, escurre los huevos en conserva en la olla.
3. Freír los huevos en conserva a medio cocer hasta que estén crujientes y ligeramente dorados. Retirar el aceite, calentar el wok y verter el aceite de sésamo negro. Coloque las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las rodajas de cebolla verde en el wok con una temperatura de aceite del 40% al 50% y saltee hasta que estén cocidas. Vierta las rodajas de huevo frito en conserva en el wok.
4. Vierta el vino de arroz, la salsa de soja preparada y el azúcar de roca en la olla, saltee uniformemente y cocine a fuego lento. Cuando la sopa esté espesa, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo y albahaca y saltee rápidamente.
Berenjena Ma Po
Condimento
Crecen dos berenjenas.
1 Renmei
Forma octogonal
Dos dientes de ajo
Una cantidad adecuada de cebolla
Condimentos
Agregue un poco de aceite de pimienta a 2 cucharaditas de pasta de frijoles Pixian.
Esencia de pollo y un poco de azúcar.
Cantidad adecuada de agua
Pasos
1. Preparar los materiales.
2. Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor.
3. Cortar los pimientos, los ajos y las cebolletas.
4.
5. Vierta la pasta de frijoles Pixian y el anís estrellado en la olla y saltee hasta que esté fragante.
6. Vierta la berenjena al vapor.
7. Revuelva uniformemente y agregue la cantidad adecuada de agua.
8. Agrega un poco de aceite de pimienta, un poco de esencia de pollo, un poco de azúcar al gusto y finalmente espolvorea con cebolla de verdeo picada.
Patatas trituradas con vinagre
Ingredientes: patatas; granos de pimienta de Sichuan (cebollas Tang Bufang); azúcar en granos de pimienta de Sichuan (Tangbu Fang); .Agregar un poco de aceite a la olla y calentar hasta que esté 30% caliente. Agrega pimienta. Cuando huelas el pimiento, apaga el fuego y retira los pimientos. Vuelve a encender el fuego. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el pimiento rojo seco y la cebolla verde picada. Cuando esté fragante, agregue las papas ralladas y saltee hasta que estén cocidas.
4. A continuación, añadir sucesivamente el vinagre, el azúcar y la sal y sofreír durante medio minuto, añadir el pimiento verde rallado y seguir salteando durante medio minuto; Finalmente agrega agua, almidón y un poco de salsa fina. Revuelve bien y retira de la sartén.
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