Qué comer en casa en la cena de Nochevieja 2014

Según costumbres pasadas, cocinar la cena de Nochevieja en casa suele incluir Taipingyan, pescado malo, pasteles de arroz, fruta blanca frita, sopa de bolas de pescado y albóndigas Mujin. ¿Qué debemos hacer ahora para nuestra cena de Nochevieja? Aquí te recomiendo un menú de cena de Nochevieja proporcionado por Xiao Xiandong y Zhang Ying, los chefs especiales de Fuzhou Food Park. Esta cena de Nochevieja no sólo conserva algunas costumbres, sino que también se adapta a los gustos innovadores de la gente moderna.

Banquete de Reunión Familiar

Sostenible cada año

Ingredientes: corvina amarilla, salsa de tomate, azúcar, vinagre, Rufenfen, cebolla verde picada, ajo y bambú cortado en cubitos brotes

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Preparación: Cortar la corvina amarilla en cortes cruzados, freír el 80% y retirar hasta que esté cocida Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar los condimentos anteriores, espesar. , y verterlo sobre el pescado.

Pastel de Año Nuevo

Ingredientes: pastel de arroz rojo, pastel de arroz blanco, azúcar, agua, harina de arroz

Preparación: Cortar los pasteles de arroz rojo y blanco en trozos rectangulares Dar forma, mojar en polvo de Ru y añadir aceite, sacar y colocar en un plato. Poner agua azucarada en la olla, cuando el azúcar se derrita espesar la torta de arroz y verterla sobre la torta de arroz.

Golondrinas Twinkle Taiping

Ingredientes: 10 huevos de codorniz, golondrinas de cerdo, setas shiitake, espinillas, brotes de bambú de invierno, apio, rodajas de callos, rábano, sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing , Aceite de sésamo

Método de preparación: Sazonar los huevos de codorniz y las golondrinas y verterlos en un bol Cortar en trozos las materias primas anteriores, escurrirlas, sacarlas y cubrirlas con vino de Shaoxing y aceite de sésamo. , y colóquelos encima de las materias primas.

Las hojas de mostaza salteadas y los rollitos de primavera también son imprescindibles para la cena de Nochevieja. Las hojas de mostaza significan riqueza.

Olla caliente Basheng

Ingredientes: flores de jarrete, gambas, calamares frescos, ostras, polillas verdes, sashimi, tiras de esturión, apio rallado, setas, fideos, etc.

Método de preparación: Ponga a hervir la olla caliente sazonada y viértala en la olla como desee.

Cabeza de León Guisada

Preparación: Primero cortar la panceta de cerdo en cubitos pequeños, agregar las claras de huevo para revolverlas con el relleno de carne, agregar el caldo a la olla y agregar la carne batida; Rellenar y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos.

Características básicas: sabor suave, graso pero no graso, rico en nutrientes.

Pollo guisado con ginseng de montaña Changbai

Método: Primero limpia el cuerpo del pollo Tuben, lávalo, añade ginseng y dátiles rojos y cuécelo durante 2 horas.

Características básicas: La sopa es espesa y nutritiva.

Pato familiar al fuego

Elaboración: limpiar el pato y marinarlo en agua medicinal durante 1 hora , luego cocine con caldo hasta que esté medio cocido, luego cocine a fuego hasta que esté dorado.

Características básicas: aspecto bonito, piel crujiente y carne tierna.

Lengua de pato en olla colgante

1 Lavar la lengua de pato, ponerla en salmuera y marinar hasta que esté lista. Dorado y delicioso;

2. Vierta los brotes de bambú de invierno en agua, colóquelos en la olla colgante preparada como fondo, luego agregue la lengua de pato al pimiento verde y al caldo y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Características básicas: color brillante, sabor ácido fuerte.

Tres berenjenas asadas ralladas

Preparación: Cortar las berenjenas en hojas de afeitar, rellenarlas con el relleno de carne, añadir polvo frito y agua hasta formar una pasta, cubrir las berenjenas con la pasta, y ponerlos en una sartén Freír hasta que estén dorados, agregar el jamón rallado, los champiñones rallados, los brotes de bambú rallados y los condimentos.

Características básicas: sabor salado y meloso.

Pollo tierno con pimiento fresco

Método de preparación: 1. Remojar y cocinar el pollo hasta que esté cocido. 2. Mezclar el sésamo en polvo hasta obtener un relleno agridulce y ponerlo en el fondo; 3. Espolvoree granos de pimienta de Sichuan, pimientos de arroz y granos de pimienta de Hangzhou encima del plato, y vierta aceite caliente encima.

Características básicas: sabor fresco y delicioso, pollo crujiente, tierno y suave

Sopa de huevo con setas de ostra

1 Quitar los tallos de las setas de ostra, lavarlas y cortarlos en rodajas para su uso posterior.

2 Batir los huevos, mezclar bien y reservar; lavar las hojas tiernas de verdura y cortarlas en tiras y reservar.

3 Añadimos a la olla aceite de sésamo y lo calentamos, añadimos las rodajas de champiñón ostra y sofreímos un rato, añadimos 750 gramos de agua hirviendo, añadimos la cebolla de verdeo picada, la sal y la salsa de soja y llevamos a fuego lento. hierva, agregue las rodajas de jengibre y las hojas de repollo ralladas y cocine por aproximadamente 2 minutos, vierta Agregue el líquido del huevo y deje hervir, agregue glutamato monosódico para ajustar el sabor y sirva en un recipiente para sopa.

Sopa de Pollo con Hueso Negro Tremella con Leche Fresca

Método de preparación:

1. Remojar el hongo Tremella en agua durante 20 minutos y limpiar.

2. Lavar los lirios.

3. Lavar el pollo de hueso negro y la carne magra, retirar las vísceras, escaldar y luego enjuagar.

4. Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar el pollo con huesos negros, la carne magra, los hongos blancos, las azucenas y las rodajas de jengibre. Después de que hierva el agua, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2,5 horas. leche y mezclar bien. Continúe hirviendo durante 5 minutos. Agregue sal y sirva.

Sopa de Costilla de Cerdo con Melón de Invierno para aliviar el calor del verano y embellecer la piel

Elaboración: Lavar las costillas de cerdo, hervirlas en agua hirviendo, quitarles la espuma, lavar y reservar. Retire las semillas del melón de invierno (no es necesario quitarlas, ya que pueden nutrir el hígado y mejorar la vista) y cortarlo en cubos. Corta el jengibre o muélelo en trozos pequeños. Coloque las costillas y el jengibre en la olla al mismo tiempo, agregue agua, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agregue los cubos de melón de invierno y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén los cubos de melón de invierno. se vuelve transparente. Agrega sal al gusto.

Sopa de cáscara de sandía, hoja de loto y medusa

Preparar la medusa, la cáscara de sandía, las lentejas y la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos. Lave las hojas de loto y las hojas de bambú. Hierva una cantidad adecuada de agua en una olla, agregue las medusas, la cáscara de sandía, las lentejas, las hojas de loto y los corazones de hojas de bambú, deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue la esponja vegetal, hierva por un tiempo y sazone con sal.

Uso: Consumir con las comidas, 1 a 2 veces al día, de 150 ml a 200 ml cada vez

Piel suave - Costillas de cerdo estofadas con manzana y pera

Instrucciones:

1 Lavar las manzanas y las peras y cortarlas en rodajas finas.

2 Lavar las costillas, cortarlas en trozos y reservar.

3 Remojar los albaricoques y los dátiles rojos en agua y lavarlos.

4 Blanquear las costillas y reservar.

5 Ponga en el agua jengibre, costillas de cerdo, manzanas, peras chinas, albaricoques del norte y del sur y dátiles rojos, cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego cocine a fuego medio durante 1 hora y sazone. con sal antes de servir.

Tiempo de funcionamiento 87 minutos

Remojar en agua durante 1 minuto → Lavar durante 1 minuto → Cortar durante 2 minutos → Blanquear durante 1 minuto → Cocinar durante 80 minutos → Sazonar durante 1 minuto → Poner en un bol durante 1 minuto

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