¿Cuál es el origen del nombre "Ma Po Tofu"? ¿Quién es Mapo?
Existen diferentes leyendas y opiniones sobre el origen del plato de tofu Mapo.
Una explicación común es que Mapo Tofu se originó en un templo Mapo cerca de Chengdu, Sichuan. Según la leyenda, la doncella del templo Mapo Niangzi preparaba un plato de tofu picante y fragante, famoso por su sabor único.
Más tarde, este plato se transmitió y recibió el nombre del templo Mapo, concretamente Mapo Tofu.
Otra teoría es que Mapo es el apodo de un famoso chef de Sichuan.
Según la leyenda, Mapo era un chef de Sichuan con un temperamento irascible y una personalidad excéntrica. Inventó este plato de tofu picante y delicioso y le puso su nombre, Mapo Tofu.
En cualquier caso, el Mapo Tofu, como plato clásico de Sichuan, se ha convertido en uno de los manjares en China y en todo el mundo. Su sabor picante, sus ricas capas y el delicado sabor del tofu lo hacen muy popular.