¿Es noviembre la temporada para comer cangrejos?
La mejor estación para comer cangrejos es, por supuesto, el otoño. En esta época, los cangrejos están llenos de carne, grasa y amarillos. De hecho, la única otra oportunidad para comer cangrejos es en el sexto mes del calendario lunar, comúnmente conocido como Junio Amarillo. En este momento, las cáscaras del cangrejo son suaves y tienen mucha carne, pero la carne es acuosa y no deliciosa. .
“Cuando sopla el viento de otoño, las patas de los cangrejos pican”. Una frase así es suficiente para demostrar que los cangrejos se deben comer en otoño.
¿Cómo comer un delicioso cangrejo?
En primer lugar debes elegir un buen cangrejo.
Los tres factores principales para el crecimiento de los cangrejos son que las plantas acuáticas deben crecer densamente, la temperatura del agua no debe ser ni fría ni caliente y la calidad del agua debe estar libre de contaminación.
Lo más importante es alimentar a los cangrejos sin alimentarlos. Déjelo vagar libremente en el lago durante 240 días.
Estamos rodeados de agua por tres lados y estamos adyacentes al río Yangtze. El recurso más abundante es el agua. Los cangrejos siempre han sido un producto orgulloso de la gente que vive aquí. Cuando se trata de comer cangrejos cada otoño, los comensales de otros lugares incluso conducen miles de kilómetros hasta aquí sólo para comer cangrejos.
No existe contaminación industrial en los alrededores para garantizar la calidad del agua del lago, que es la base del dulce sabor del cangrejo.
La pesca del cangrejo requiere la instalación previa de jaulas en el suelo. Al día siguiente fui a recoger la jaula y todos los cangrejos se metieron en ella.
No es que las jaulas estén llenas de cangrejos todos los días, después de todo, son cangrejos criados en libertad.
El horóscopo del profesor del criador de cangrejos para identificar cangrejos es “caparazón verde, vientre blanco, garras doradas y pelo amarillo”. El pescador que recogió un cangrejo de la jaula nos dijo que si realmente no entiendes, simplemente pellizca las patas, el caparazón vacío ablandará la carne y la carne quedará dura si está apretada.
¿Cómo cocinar cangrejos al vapor?
Después de hervir el agua, lo mejor es echar unas hojas de perilla en el agua para quitar el frío de los cangrejos. Colocar los cangrejos atados en la vaporera con la panza hacia arriba. 20 minutos.