¿Cuánto vinagre se debe poner en 15 libras de pescado?
200 gramos de vinagre
La carpa curiana se utiliza generalmente para hacer pescado crujiente. Tomemos como ejemplo la carpa cruciana. La carpa cruciana viva debe distribuirse uniformemente, unas tres o dos, sacrificarse y limpiarse la película negra del vientre del pescado. Saque 7-8 cuchillos de cada lado del pescado, deje marinar con cebolla verde, jengibre y vino de cocción durante diez minutos. Freír el pescado en un poco de aceite. Para evitar que el pescado se pegue a la sartén, añade menos sal al aceite del fondo de la sartén y fríe el carpa cruciana hasta que esté dorado por ambos lados.