¿Cuántas uvas se pueden cultivar en un acre de tierra? Se cultivan innumerables uvas. En general, las uvas doradas son relativamente justas, con muchas variedades y de buena calidad. La calidad de la uva también está estrechamente relacionada con el rendimiento. En términos generales, cuanto mayor sea el rendimiento por mu de uva, menores serán los ingredientes activos contenidos en las uvas y menor será la calidad de las uvas, por lo que el vino producido será naturalmente insípido y mediocre. Sin embargo, esto no significa que cuanto menor sea el rendimiento, mejor. Cada variedad tiene su propia relación óptima entre rendimiento y calidad, que debe considerarse junto con muchos factores como la edad del árbol, la densidad entre los árboles, la poda y el patrón de crecimiento del árbol, la ubicación y muchos otros factores. El rendimiento medio de las uvas es máximo entre los 7 y los 40 años y luego disminuye gradualmente. Aunque los árboles viejos tienen bajos rendimientos, pueden producir uvas de alta calidad si se mantienen y manejan bien. Los vinos de gracia más famosos de Australia se elaboran con uvas Shiraz con una edad media de más de 100 años. Ⅱ Viñedo: el entorno y el clima en el que crecen las uvas. Como dijo el famoso profesor de vino francés Emile Beenaert, las características y el estilo del vino se originan en el viñedo. La misma variedad de uva puede mostrar estilos completamente diferentes en diferentes áreas de producción, y el entorno de crecimiento de las uvas afecta la calidad y las características de las uvas. Así como un par de gemelos que crecen en diferentes familias y culturas desarrollarán personalidades y temperamentos completamente diferentes, la misma variedad de uva también tendrá diferencias obvias en diferentes ambientes de cultivo, afectando así el estilo y el sabor del vino terminado. El entorno en el que se cultivan las uvas incluye la región y el clima, la composición del suelo, la estructura y el drenaje del suelo y el entorno geográfico (es decir, orientación, pendiente, viento, presencia de obstáculos, etc.). Todos ellos constituyen el terreno que los franceses deben mencionar al momento. hablando de la calidad del vino. _ f ~ la palabra. Para ser precisos, Terrolr es el concepto integral mencionado anteriormente, actualmente no existe un vocabulario correspondiente en otros idiomas que no exprese su significado completo. Aunque los factores naturales desempeñan un papel importante, las personas también pueden utilizar la ciencia y la tecnología para realizar ajustes y cambios razonables en el entorno geográfico, como la construcción de cortavientos artificiales para resolver los problemas de sequía y escasez de agua. La calidad y composición del suelo también requieren el mantenimiento y las técnicas de plantación de las personas, como podar uvas, setos y ajustar la densidad de ramas y hojas, que afectan directamente la calidad y el proceso de maduración. Por tanto, el crecimiento de la uva no sólo depende del entorno natural, sino también de factores adquiridos. En términos generales, las uvas para vinificación son muy adaptables al medio ambiente y relativamente fáciles de cultivar. La mayoría de los viñedos del mundo se concentran en zonas cálidas entre 30 y 50 grados de latitud norte o entre 20 y 40 grados de latitud sur, con temperaturas medias anuales de entre 10 y 20 grados. Los lugares demasiado calurosos o demasiado fríos no son adecuados para el cultivo de la uva. Las raíces de las uvas tienen una gran capacidad para crecer profundamente. El duro entorno del suelo obliga a las raíces de las uvas a extenderse lo más profundo posible para absorber los nutrientes al máximo. Sólo así las uvas producidas pueden tener un sabor rico y local. características. Muchos viñedos famosos del mundo suelen estar cubiertos de guijarros o grava, y es imposible imaginar qué cultivos se pueden cultivar allí. El suelo fértil a menudo sólo permite que las uvas crezcan demasiado, lo que da como resultado un follaje denso pero no uvas de alta calidad. Por último, me gustaría resumir con las palabras de un enólogo de Borgoña, una famosa región productora de vino en Francia: "Si nuestro suelo no fuera tan pobre, no seríamos tan ricos" ("f 0 oursolwasnotop∞r, wewoulanotbesorlch!") Ⅲ. Tecnología de elaboración de cerveza Con el desarrollo de la tecnología moderna, la forma en que se elabora el vino ha cambiado mucho en comparación con el pasado, y todavía está cambiando. Es difícil para las personas que viven hoy en día imaginar que el vino se elaboraba en el pasado sin control de temperatura y filtración. Previene la contaminación bacteriana del sabor. Por supuesto, debe ser mejor que muchas otras bebidas, por lo que permite a los enólogos desempeñar un papel extremadamente importante en el proceso de elaboración del vino y los viñedos) son condiciones innatas. es difícil o sólo posible para las personas manipular los dos primeros factores en condiciones limitadas. Entonces este último punto (tecnología de elaboración del vino) no sólo está relacionado con la tecnología, sino que también está estrechamente relacionado con el gusto y el arte del enólogo. estándares para muchas técnicas de elaboración de cerveza, como el tiempo de contacto entre el jugo y la piel, la proporción de barricas de roble nuevas y viejas, etc. Hay muchos detalles sobre cómo elaborar vino, que dependen en gran medida de la experiencia y las preferencias del enólogo. la misma razón por la que es posible que no puedas preparar un vino delicioso según la receta.
Por lo tanto, no es exagerado decir que esos excelentes vinos son tesoros raros hechos de la naturaleza, la tecnología y el arte. El vino debe pasar por procesos como fermentación, almacenamiento, mezcla, filtración y embotellado antes de poder venderse. después de la venta también debe pasar por transporte de larga distancia, almacenamiento por diferentes períodos, etc. , estos tendrán un impacto en la calidad del vino. Por eso, al beber una botella de buen vino, debes agradecer que haya superado con éxito muchos de los niveles mencionados anteriormente.