24 métodos, ingredientes y soluciones para hacer soufflé
Pero los soufflés que se vendían afuera eran demasiado dulces y me preocupaban varios aditivos, así que decidí hacer los míos propios.
Plataforma gratuita de tasación en vivo, venta directa de fabricantes de joyas y jade.
Anuncio
Después de algunas pruebas y errores, descubrí que en realidad es muy fácil siempre que lo sigas paso a paso.
Materiales de preparación
Pasta de judías rojas: 300 gramos de judías rojas, agua y azúcar.
Masa aceite-agua: 150 gramos de harina común, 60 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de azúcar fina y 42 gramos de agua.
Masa crujiente: 100g de harina normal, 50g de manteca de cerdo.
Decoración: yema de huevo, semillas de sésamo negro
1 Poner en una olla a presión las judías rojas y el agua y cocinar durante 25 minutos. Después de eso, saca los frijoles rojos blandos y tritúralos con una licuadora.
2. Poner las judías rojas partidas en la olla, sofreír a fuego lento y añadir el azúcar tres veces. El dulzor se puede ajustar según sus preferencias. Le puse 65 gramos de azúcar.
3. Mezclar todos los ingredientes de la masa de agua-aceite y la masa de hojaldre, amasar hasta obtener una masa suave, envolverla con film transparente y dejar reposar unos 15 minutos.
4. Aprovecha este tiempo para preparar el relleno de yema de huevo y pasta de judías. 35 g de pasta de frijoles rojos, poner la yema de huevo salada remojada en vino (el vino blanco o el vino para cocinar pueden eliminar el olor a pescado) en la pasta de frijoles rojos.
5. Dividir la masa de agua-aceite y la masa de hojaldre en 9 partes iguales. Una vez que todos los ingredientes estén listos, ya puedes empezar a preparar el soufflé.
6. Coger un trozo de masa de agua-aceite, aplanarlo, poner encima la masa de hojaldre y envolver la masa de hojaldre con la masa de agua-aceite.
7. Coloca la masa envuelta sobre la tabla de cortar con la boca hacia arriba. Usa un rodillo para enrollar la masa hasta darle forma ovalada y enróllala de afuera hacia adentro.
8. Utiliza un rodillo para estirar la masa enrollada hasta darle forma ovalada y luego enróllala.
9. Doblar la masa enrollada por la mitad y amasarla hasta obtener una masa redonda.
10. Enrolla la masa y utiliza un rodillo para estirarla hasta obtener una masa redonda.
11. Coloca la pasta de judías en el centro de la masa y envuélvela bien.
No te preocupes al envolver la bolsa, ciérrala lentamente y sella el fondo para que el relleno no quede al descubierto.
12. Después de hacer 9 piezas seguidas, pincelar la superficie de la masa con yema de huevo y espolvorear con unas semillas de sésamo negro.
13. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado, hornea a 200 grados, capa media, durante 20-25 minutos, luego retira.
Consejos:
1. Puedes hacer más pasta de frijoles rojos de una vez y guardarla en el frigorífico si es inagotable.
2. Al hacer pasta de frijoles rojos, puedes agregar más agua, para que los frijoles rojos cocidos queden lo suficientemente suaves, y también se puede usar la sopa de frijoles rojos extra. Agregue algunos dátiles rojos, carne de longan y pasta de frijoles rojos sin fin para hacer sopa de dátiles rojos y frijoles rojos.
3. Las grasas utilizadas en la repostería pueden ser manteca de cerdo y mantequilla, pero la bollería hecha con manteca de cerdo tiene el mejor efecto, puedes hacerla en casa y comerla con confianza.