¿Cómo hacer deliciosos los "pistachos"?
Los pistachos, también conocidos como pistachos y semillas sin nombre, se producen principalmente en Siria, Irak, Irán, el suroeste de la antigua Unión Soviética y el sur de Europa. También se cultiva en Xinjiang.
La historia de los pistachos
Debido a que los pistachos no son nativos de China y solo fueron introducidos en China en áreas remotas, no están familiarizados con ellos en el continente, pero son muy comunes. en países como Siria. Cuenta la leyenda que en el siglo III a. C., cuando la expedición de Alejandro llegó a un lugar desierto, la comida y el forraje del ejército se convirtieron en un gran problema. Sin embargo, no existe un camino seguro. Los soldados descubrieron un valle lleno de árboles cargados de frutos. Intentaron comer esta fruta para saciar su hambre. Como resultado, descubrieron que la fruta no sólo era comestible, sino también fragante. Después de que la gente lo coma, será enérgica, fuerte y capaz. Se dice que en el siglo V a.C., durante la Guerra Persa, los persas podían dinamizar a sus tropas e incluso ganar batallas simplemente comiendo pistachos. En aquella época, los pastores persas tenían que llevar consigo suficientes pistachos para poder llegar lejos.
Función del pistacho
Los pistachos que vemos tienen la piel dura por fuera y una pepita por dentro, con una cubierta de semilla muy fina. Las semillas son fragantes cuando se tuestan, que es la parte que comemos. Cuanto más masticamos, más fuerte se vuelve el aroma y el regusto es interminable. Los pistachos son ricos en nutrientes. Sus semillas contienen aproximadamente un 20 % de proteína y entre un 15 % y un 18 % de azúcar, y también se pueden utilizar para la extracción de aceite. Las nueces también contienen vitamina E, que tiene efectos antienvejecimiento y puede mejorar la condición física. Los reyes de la antigua Persia la consideraban una "fruta de hadas", lo cual no es descabellado.
El nombre pistacho apareció por primera vez en la medicina herbaria y fue escrito en el siglo VIII. Se puede observar que el pistacho se introdujo en China hace más de mil años. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Los pistachos son de naturaleza cálida y no tóxicos. Se utilizan principalmente para tratar la disentería, eliminar el aire acondicionado y hacer que las personas sean obesas y saludables". Los antiguos sabían que esta fruta tiene efectos sobre la salud de las personas. "Haiyao Materia Medica" también registra que el pistacho puede tratar principalmente el yin lumbar y la deficiencia renal. Se dice que el pistacho nació en Türkiye y se cultivó artificialmente alrededor del año 1000 a.C. Posteriormente se extendió a Irán, Afganistán y Siria. Actualmente hay muchas plantas en Estados Unidos.
1. Prólogo
Miles de años de cambio climático y actividades humanas han provocado, en última instancia, la destrucción de la vegetación en la meseta de Loess, en el norte de Shaanxi, y una grave pérdida de suelo, agua y tierra. degradación. Convertir tierras de cultivo en pastizales y bosques es la principal medida para frenar la erosión del suelo y restaurar el medio ambiente en esta zona. Al mismo tiempo, se deben tener en cuenta los intereses económicos a corto plazo de la gente. Por eso la gente concede gran importancia al desarrollo de las industrias de la manzana, la pera, el albaricoque y otras frutas.
La práctica ha demostrado que el monocultivo no sólo causa problemas ecológicos, sino que también tiene beneficios económicos inestables. Debido a los cambios en el mercado, la industria de la manzana se ha visto afectada y los agricultores talaron árboles en algunas zonas. Esto nos recuerda que la diversidad en los tipos de industrias frutícolas es muy importante. Buscar más variedades de árboles frutales adecuadas para la meseta de Loess no es sólo una necesidad para la conservación del suelo y el agua, sino también un atajo para expandir rápidamente la propia economía característica.
A través de investigaciones e investigaciones preliminares, el autor cree que la meseta de Loess en el norte de Shaanxi tiene amplias condiciones geográficas y naturales para el desarrollo de la industria del pistacho. Este artículo intenta analizar las características biológicas y ecológicas del pistacho, los beneficios económicos de plantar pistacho y las características naturales de la meseta de Loess en el norte de Shaanxi, a fin de proporcionar una base teórica para el desarrollo del pistacho en la región.
2. El proceso de introducción del pistacho en China.
El pistacho es originario de zonas áridas de laderas y semidesérticas de Asia central y occidental. Poco a poco se extendió a la región mediterránea a través de Irán, y luego a Oriente Medio, el sur de Asia, Roma, Reino Unido. Estados Unidos y otros lugares. Las especies silvestres de pistacho se distribuyen en zonas semidesérticas de Siria, Turquía, Irán, Afganistán y la parte suroeste de la antigua Unión Soviética. Es una de las especies de árboles más antiguas de Asia Central.
En el Período Terciario, hace 40 millones de años, el pistacho era una especie arbórea de la zona seca de los bosques xerofíticos subtropicales. La historia del cultivo artificial del pistacho se remonta a unos 3.500 años en Asia occidental, unos 2.000 años en Asia central y unos 1.500 años a lo largo de la costa mediterránea.
Los pistachos se cultivan en Xinjiang desde hace 1.300 años, pero las variedades son únicas y están gravemente degradadas. La distribución se limita a los condados de Kashgar y Shufu en el sur de Xinjiang. Las plantas adultas están dispersas. Antes de la liberación, había más de 30 árboles de pistacho en el municipio de Boshikelanmu, condado de Shufu, pero ahora sólo quedan 2 plantas masculinas. En las décadas de 1950 y 1960 creció a más de 65,438 acres. Ha habido un gran desarrollo en los últimos años, aunque el estudio de recursos del Departamento Forestal de Xinjiang en 1994-95 mostró que el área de plantación de pistacho en Xinjiang era de menos de 10 metros cuadrados, la producción de nueces era de más de 100 kilogramos y la producción promedio de nueces. el peso fue de 575 gramos, con un máximo de 1043 gramos, el mínimo es de 313 gramos, la tasa de agrietamiento promedio de las nueces es del 47%, el máximo es del 100% y el mínimo es del 0%; La tasa de rendimiento promedio del grano es del 49%, la más alta es del 58% y la más baja es del 39%. El rendimiento máximo por planta es de 9 kg (30 plántulas directas). Hay más de 3.800 pistachos, el más viejo tiene 35 años. Después de la década de 1980, se introdujeron 3.400 plantas de pistacho, incluidas unas 1.000 plantas de pistacho, 1.200 plantas masculinas y el resto eran retoños.
A mediados de la década de 1980, los cuatro pistachos que la princesa Baglivi de Irán regaló a Deng Xiaoping murieron en el Jardín Botánico de Xiangshan debido a una mala plantación. Los árboles frutales felices fueron presentados a Xi en la década de 1980. Aunque sobrevivió, no se hizo popular. Después del lanzamiento del proyecto nacional “948” en 1994, Xinjiang comenzó a introducir pistachos nuevamente. Ese mismo año, el Instituto de Biología de la Academia de Ciencias de Gansu introdujo un lote de plántulas de pistacho de la Universidad de California, EE. UU., e intentó plantarlas en Hexi y Wudu, pero fracasó por razones climáticas. Finalmente, expertos de la Academia Provincial de Ciencias enviaron los 24 árboles jóvenes restantes a Xie para una prueba de plantación. Con la ayuda de expertos estadounidenses, resolvieron los problemas técnicos del cultivo y finalmente exploraron la tecnología del injerto de pistacho con Pistacia chinensis en la zona montañosa de Longnan. 14 plántulas sobrevivieron, florecieron y dieron frutos. En 1997, se injertaron con éxito los primeros vástagos de pistacho importados de Xinjiang por el Instituto Forestal de Gansu. Durante el mismo período, Hebei, Shandong, Sichuan y otros lugares también llevaron a cabo muchos estudios de introducción y mejoramiento del pistacho, y el desarrollo de los pistachos en China mostró una tendencia rápida.
3. Necesidades del suelo y adaptación
Los pistachos son muy adaptables al suelo y pueden crecer en casi todo tipo de suelo, especialmente en suelos profundos, ligeros o secos, franco arenosos calcáreos y franco amarillos. , en suelo franco arcilloso, franco arenoso, castaño poco profundo, franco claro y ligeramente salino. pH del suelo 7,7-8,0. También puede crecer y dar frutos en zonas montañosas y semidesérticas pobres en grava. El crecimiento requiere oligoelementos como el potasio y el hierro. Los pistachos son intolerantes a la sal y los álcalis y no pueden crecer en lugares demasiado húmedos y acuosos.
4. Requerimientos y adaptación a la humedad
Generalmente la precipitación anual en zonas aptas para la plantación de frutales felices está en el rango de 200-400 mm, con buen crecimiento y frutos plenos. cuando la precipitación anual es de 80 Las áreas con un diámetro inferior a mm aún pueden crecer, florecer y dar frutos tenazmente, pero la falta de agua durante el período sensible de demanda de agua en verano provocará la pérdida de frutos; Los mejores huertos felices de Irán se encuentran en una meseta a 4.000 pies sobre el nivel del mar en lo que se considera el peor desierto del mundo. La precipitación media anual es de 65,438+00-65,438+05 pies, con menos de 5 pies en las áreas sur y este, y las temperaturas de verano en las tierras altas del norte pueden alcanzar hasta 65,438+000 grados Fahrenheit. Lo mejor es tener entre 2.500 y 3.000 horas de sol durante todo el año. No requiere alta humedad del aire y es mejor que el nivel del agua superficial esté por debajo de los 3 metros.
5. Requisitos y adaptación al calor
Los pistachos son tolerantes a la sequía, amantes de la luz, intolerantes a la sombra, tolerantes a la humedad, tolerantes a las inundaciones de verano y tienen una fuerte resistencia a la sequía. La raíz principal penetra de 7 a 8 metros en la capa del suelo y las raíces horizontales están bien desarrolladas y pueden extenderse hasta más de 10 metros. Es el árbol frutal más resistente a la sequía del mundo y una excelente especie arbórea para la conservación del suelo y el agua. Los pistachos se adaptan muy bien a la temperatura y pueden soportar altas temperaturas de 42 grados Celsius y bajas temperaturas de -24,5 grados Celsius en el condado de Shufu, Xinjiang. En Brontë, las temperaturas de verano son de 73,4 grados Fahrenheit, la temperatura promedio es de 46 grados Fahrenheit y las temperaturas bajas de 26,6 grados Fahrenheit no son dañinas para los árboles. En los Estados Unidos, Arizona puede tolerar temperaturas bajas de 6 grados Fahrenheit, mientras que en Irán son de 15 grados Fahrenheit a 108 grados Fahrenheit, y en algunas áreas de la ex Unión Soviética se pueden tolerar temperaturas bajo cero. Kerman, Irán, es el mejor lugar para cultivar pistachos, con un cambio de temperatura promedio de 4,4 grados Fahrenheit, con una temperatura promedio de 44,9 grados Fahrenheit en los últimos siete años. Los árboles frutales felices necesitan un invierno fresco, largo y caluroso para romper la latencia de los cogollos.
El período de fructificación requiere una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. La fruta crece bien en el rango de temperatura máxima de 43,8 grados Celsius a -32,8 grados Celsius.
6. La meseta de Loess en el norte de Shaanxi es una zona adecuada.
La meseta de Loess, en el norte de Shaanxi, al sur de Yan'an, tiene una precipitación máxima anual de más de 450 mm y es una zona semihúmeda. La precipitación anual al norte de Yan'an es en su mayoría inferior a 450 mm, lo que la convierte en una zona semiárida. La vegetación de sur a norte es bosque caducifolio latifoliado, estepa forestal y estepa semiárida. La zona es rica en recursos energéticos ligeros, tiene inviernos fríos y veranos calurosos, un breve período sin heladas, precipitaciones concentradas y abundantes. La dosis total de radiación a lo largo del año es de 120-130 kcal/cm. Hay aproximadamente 2.500 horas de sol durante todo el año. La temperatura media anual es de 8 a 10 grados centígrados en el norte y de 7 a 9 grados centígrados en el sur. La temperatura en los meses fríos oscila entre -5 grados centígrados y -8 grados centígrados; en los meses más calurosos, excepto en las zonas montañosas occidentales, generalmente supera los 22 grados centígrados. Las temperaturas mínimas extremas oscilan entre -22 y -26 grados centígrados, con -23 grados centígrados en el sur. La temperatura máxima extrema es de 39,7 grados Celsius en el norte y 39 grados Celsius en el sur. La temperatura anual es de 3 a 4 grados Celsius más baja que la de la Gran Muralla, excepto Suide. La temperatura acumulada ≥10 grados Celsius es de 2800 a 3500 grados. Celsius. La temperatura acumulada de ≥5 grados Celsius es de 3800-4200 grados Celsius. El período libre de heladas es de 160 a 190 días. La precipitación anual es de 480 a 560 mm en el norte y de unos 600 mm en el sur; el campo de concentración de precipitaciones representa el 57% de la precipitación de verano y la precipitación de septiembre representa aproximadamente el 70% de la precipitación anual. La variabilidad relativa de la precipitación anual es del 18-24%. El último período de heladas es breve.
El suelo es principalmente suelo de loess negro y algo de suelo canelo de montaña. Antes de la década de 1980, el suelo de loess negro era rico en capas de humus de color marrón oscuro o marrón oscuro y pertenecía al material parental del loess. La capa de sapropel es profunda y alcanza los 120-220 cm. Hay depósitos de lixiviación de carbonatos en el suelo, el valor del pH es de 7,5 a 8,5 y hay más poros y capacidad de microagregados. Sin embargo, debido al cambio climático y las actividades humanas, el suelo de la región se ha degradado gravemente, y la erosión del suelo y la desertificación son cada vez más graves. En resumen, el pistacho es una especie arbórea adecuada en la meseta de Loess, en el norte de Shaanxi. Se espera que la plantación de pistachos revierta las condiciones ecológicas y ambientales actuales.
7. Beneficios económicos
El frutal feliz es una planta de larga edad y lento crecimiento. Se necesitan al menos 6 años para que las plántulas den frutos desde el primer año de siembra, y la tasa de formación de semillas aumenta año tras año. De catorce a setenta años después de la siembra es el período de fructificación. Las plántulas injertadas comienzan a dar frutos en el tercer año y pueden entrar en el período de fructificación en el sexto año.
Los árboles frutales felices, fuertes y sanos comienzan a dar frutos seis años después de su plantación. Cada árbol puede cosechar entre 100 y 200 kilogramos de fruta fresca cada año, y el árbol frutal feliz promedio puede producir entre 70 y 130 kilogramos de fruta fresca cada año. La tasa de rendimiento de frutas frescas (productos comerciales) es del 30%, es decir, se pueden obtener de 100 a 200 kilogramos de pistachos frescos y de 30 a 60 kilogramos de productos comerciales (frutas secas) cuando se moldean. Hace casi cien años. El valor de los pistachos es el primero entre los frutos secos. Los pistachos se dividen en cuatro niveles. El precio minorista nacional de los pistachos de primer nivel es de 75 yuanes por kilogramo, los de segundo nivel de 65 yuanes, los de tercer nivel de 50 yuanes y los de cuarto nivel de 40 yuanes.
Si el área de plantación es de 654,38+100.000 acres y se plantan 25 árboles felices por acre (la distancia entre árboles felices es de 4 metros y 5 metros), el costo de las plántulas es 654,38+02,5 millones de yuanes, y 6 años de mano de obra y gestión El costo es de 6,5438+02 millones de yuanes, el costo es de aproximadamente 6,5438+06 millones de yuanes y la inversión total es de 40,5 millones de yuanes. Calculado sobre la base de un precio de 20 yuanes/jin (excluidos los costos de procesamiento de frutos secos), los ingresos son de 82,5 millones de yuanes y el beneficio neto es de 42 millones de yuanes. Se puede ver que después de plantar pistachos, se pueden pagar todos los gastos y el beneficio neto es de 6,5438+05 millones de yuanes. Después de 6 años, el beneficio bruto por mu será de 8.250 yuanes, que puede durar entre 40 y 50 años, y los beneficios son muy considerables.
Al mismo tiempo, el pistacho es una especie de árbol de raíces profundas y tolerante a la sequía. La raíz principal puede penetrar 7 metros en la capa del suelo, las raíces de las ramas horizontales pueden alcanzar los 10-15 metros y las raíces. La edad del árbol puede alcanzar los 300 años. Por lo tanto, puede utilizarse como una excelente especie arbórea para la conservación del suelo y el agua y promover un círculo virtuoso del ecosistema.
8. Conclusión y sugerencias
Los árboles frutales felices tienen una larga historia de cultivo en Xinjiang, China. También hay individuos supervivientes o pequeños huertos en algunas zonas de la meseta de Loess. De acuerdo con las características climáticas naturales de la meseta de Loess en el norte de Shaanxi, se puede concluir que el árbol de la felicidad es adecuado para un crecimiento normal en esta área, tiene buenos beneficios económicos y puede usarse como una excelente especie arbórea para la conservación del suelo y el agua. . La meseta de Loess, en el norte de Shaanxi, es enorme y se espera que Happy Tree se convierta en otra nueva industria frutícola con un enorme potencial después de las manzanas, los albaricoques y los dátiles. Es previsible que los árboles frutales Xinkai sean una nueva generación de especies de árboles que conservan el suelo y el agua en la meseta de Loess, en el norte de Shaanxi.
Por lo tanto, se recomienda acelerar la prueba de introducción de árboles frutales Xinkai en la meseta de Loess en el norte de Shaanxi, seleccionar un lote de excelentes variedades y portainjertos adecuados para las condiciones naturales de la zona mediante experimentos de procedencia, y desarrollar y ampliar árboles frutales Xinkai. en la meseta de Loess a través de publicidad, construcción de parques de demostración y capacitación técnica.
Presenta en detalle el método y método de producción de pepinos y tomates fritos con pistachos;
Materiales de procesamiento para pepinos y tomates fritos con pistachos;
Materiales: pistachos 1/2 taza, 2 pepinos, 1 tomate. 6 cucharaditas de ajo, 1/2 cucharadita de pimiento rojo en polvo, 1/4 taza de aderezo para ensalada.
Pistachos y pepinos y tomates fritos;
1. Pelar los pistachos, triturar los granos hasta obtener granos gruesos, lavar los pepinos, cortar ambos extremos en gajos y lavar y pelar los tomates. y píquelos.
2. Calentar la sartén con aceite, sofreír primero las rodajas de pepino, luego añadir los tomates y los pistachos y sofreír uniformemente, añadir sal y condimentar.