"Japón" La auténtica comida del centro de Japón que no conoces Temporada 1
La región central de Japón, ubicada entre Tokio y Osaka, tiene una larga costa e imponentes montañas centrales. Las variadas características geográficas han creado ricos productos aquí, y cada prefectura también ha formado muchas delicias locales distintivas. Muchos de los cuales son famosos en Japón, aún no son familiares para los turistas extranjeros. En este artículo sígueme para probar estas auténticas delicias del centro de Japón.
Magome-juku está ubicado en la ciudad de Nakatsugawa, prefectura de Gifu. Durante el período Edo en Japón, Tokugawa Ieyasu estableció posadas en cinco rutas terrestres principales que partían de Edo para dominar el país. de ellos. Hoy en día, Magome-juku todavía conserva la atmósfera del período Edo. A lo largo del camino de piedra de Zhongshan Road que serpentea a través del pueblo, hay edificios simples y hermosos a ambos lados, que conservan perfectamente el estilo del pasado. El sonido del gorgoteo del agua, el canto de los pájaros en las montañas y la sensación de la brisa soplando en tus mejillas son un momento muy agradable. Cuando se pone el sol, la luz del sol brilla sobre el suave camino de piedra, que es tan hermoso que embriaga.
Ubicada junto a Nakasendo Road, Tajima House es un antiguo hotel tradicional con una historia de más de 100 años. Todos los edificios están construidos con madera preciosa.
La cocina local de Magome-juku es única. Puedes disfrutar de diferentes delicias de temporada de las montañas en diferentes estaciones. Puedes probar estos regalos naturales de las montañas en Tajimaya. las montañas y los campos aquí.
La tempura parece normal a primera vista, pero queda espectacular cuando la comes. El taro y la calabaza son dulces y glutinosos. Y la sorpresa todavía está en el fondo, hay tempura de caqui escondida en el fondo. Realmente es la primera vez que lo pruebo. La cáscara crujiente y el suave corazón de caqui son tan deliciosos.
Los sencillos ingredientes del sushi también provienen de la zona y tienen sabor a montaña.
Junto con la cocina local se encuentra el sake japonés local "Enayama". Su sabor claro hace que la gente quiera beberlo todo.
Transporte:
Tome el tren JR hasta la "estación JR Nakatsugawa", tome el "autobús Kita Ena Kotsu" hasta la "parada de autobús Magome" y camine unos 7 minutos.
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La prefectura de Nagano tiene tres cadenas montañosas principales: Hida, Kiso y Akaashi. Las montañas de 3.000 m se elevan de norte a sur y se llaman el "techo de Japón". El rico paisaje natural también trae abundantes productos a la prefectura de Nagano, y el cultivo de hortalizas y árboles frutales en la meseta está muy desarrollado.
Si quieres experimentar el estilo y la comida japonesa más auténtica, ¿cómo no ir a un izakaya japonés? En esta tienda de vinos Shinjoya en Nagano podrás disfrutar de la comida local y del ambiente único de Japón. Es el antiguo nombre de Nagano.
Además de tener muchos cubículos pequeños como un izakaya tradicional japonés, también hay asientos de fuego muy distintivos. Hay una estufa en el centro y los asientos rodean la estufa. Puedes ver al chef cocinar frente a la estufa mientras comes, y también puedes charlar con el chef y disfrutar del ambiente especial.
La tienda cuenta con una amplia variedad de vinos en la carta, todos ellos producidos localmente en Nagano y Sakuhana son recomendables. Las bodegas locales aquí son todas bodegas de pequeña escala que no buscan la cantidad, solo buscan hacer que el vino favorito de la gente local sea más delicioso. Por lo tanto, no es fácil beberlo fuera de Nagano.
Por ejemplo, Daxuexi utiliza agua de deshielo de los Alpes del Norte. El arroz cultivado por agricultores locales contratados tiene un excelente sabor y regusto.
En esta tienda de vinos Shinjoya en Nagano, puedes disfrutar de los ingredientes locales de Nagano, beber vino en un tazón grande y comer carne.
Entre todo Japón, la prefectura de Nagano siempre está en la cima de la "lista de clasificación de longevidad". Produce una gran cantidad de alimentos fermentados, como nozawa, miso, etc. Cuando visitas el izakaya aquí, te das cuenta. También debe haber miso a la parrilla, a menudo con características locales únicas.
Dirección: 1418-12 Minamiishido-cho, ciudad de Nagano, prefectura de Nagano
Transporte: se tarda unos 3 minutos a pie desde la estación de Nagano
Desde la antigüedad , Nagano Shinshu ha sido una zona productora de trigo sarraceno muy conocida, y las más famosas son Togakushi, Kaiden y otras zonas de trigo sarraceno.
Cada familia y región tiene su propia forma de enrollarlo y comerlo. El soba Togakushi actual utiliza el método de enrollar fideos de "un palo, redondo y largo" que se ha transmitido desde la antigüedad. También es uno de los tres principales fideos soba. en Japón Uno que vale la pena probar.
Esta tienda todavía utiliza el método tradicional de soba hecho a mano.
La tienda es pequeña pero muy limpia, lo que también es una característica de muchas tiendas locales en Japón.
La carta de soba es sencilla, siendo la principal diferencia los ingredientes.
El trigo sarraceno Togakushi se suele servir en un recogedor de bambú. El menú fijo más estándar incluye una porción de fideos soba, salsa para mojar y salsa de rábano y chile. A los lugareños les gusta agregar cebollas verdes y mostaza cuando comen fideos soba y, si les gusta picante, agregan salsa de pimiento rojo. Los fideos de trigo sarraceno enrollados a mano son espesos y masticables con una textura sólida, lo que le permite disfrutar plenamente del sabor original del trigo sarraceno.
Los fideos de trigo sarraceno que han absorbido la salsa son realmente deliciosos, además el trigo sarraceno tiene pocas calorías y una fuerte sensación de saciedad. Podrás disfrutar de una comida deliciosa sin preocuparte por engordar.
Dirección: 1-22-12 Minamichitose, ciudad de Nagano, prefectura de Nagano
Transporte: se tarda aproximadamente 1 minuto a pie desde la estación de Nagano
En la prefectura de Toyama , conocí un alimento llamado "salvado", que se elabora a partir de harina de trigo eliminando el almidón, similar a nuestro "gluten". La historia de este alimento se remonta a hace 700 años y es un alimento tradicional japonés. Pero todavía me sorprendió su versatilidad. El "salvado de caru" en forma de rueda se puede utilizar para oden y sukiyaki, y el "salvado de bizcocho" crujiente y suave puede convertirse en un bocadillo de caramelo con sabor que se derrite en la boca. son cambiables. El "salvado decorativo" se puede utilizar para decorar diversos alimentos.
Existe una cafetería de este tipo en la ciudad de Toyama: Fumuraya Coffee, donde podrás degustar deliciosos postres hechos con "bollo". Fumuroya Coffee está ubicado en el Museo de Arte en Vidrio de la ciudad de Toyama, con un ambiente elegante y luminoso.
La tostada francesa hecha con salvado es realmente deliciosa y deliciosa. Los comensales quedan completamente conquistados por la imaginación del pastelero. Los ingredientes tradicionales japoneses y los métodos occidentales se combinan para crear un nuevo sabor. muy maravilloso. El helado que lo acompaña también está elaborado con leche de soja, que es refrescante y dulce.
El parfait de Fumuriya también es imprescindible. El helado elaborado con leche de soja se combina con un relleno dulce de frijoles rojos, además de pasteles elaborados con gluten, crujiente "salvado de bizcocho" y gelatina negra. Extremadamente rico, las calorías son mucho más bajas que las del parfait normal, pero la delicia no se reduce. Este debería ser el parfait más especial que he probado en mi vida.
Después de comer, también puedes comprar deliciosos alimentos con salvado como recuerdo en las tiendas de aquí.
Dirección: 5-1 Nishimachi, ciudad de Toyama, prefectura de Toyama
Transporte: unos 15 minutos por carretera desde la estación de Toyama
La bahía de Toyama en forma de arco y Japón El mar está conectado con el mar. El agua de mar aquí se puede dividir en tres capas. La capa superior es agua de Jiangjianzui que trae muchos nutrientes de la tierra. La capa intermedia es el agua de mar de mayor temperatura traída por Tsushima Warm. Actual La capa inferior tiene una profundidad de 300 metros por encima de las aguas profundas del Mar de Japón, que tienen una temperatura más baja. Debido a esta corriente marina única, la bahía de Toyama se llama "estanque natural de peces". Hay un dicho en Japón que dice que "no conoces las delicias del sushi de primera hasta que llegas a Toyama". Esto demuestra lo famoso que es el sushi de Toyama Bay. Hay muchos restaurantes de sushi a lo largo de la línea del tranvía que se extiende hacia el sur desde la estación de Toyama. Es un poco difícil para los turistas elegir. Un amigo local nos recomendó dos, los cuales son los favoritos de los laotie locales.
Yumepachi es una tienda dirigida por una propietaria que se desempeña como chef. Todo el sushi de la tienda se cocina y elabora con mariscos capturados el mismo día.
Cuando entras a la tienda, puedes ver todo tipo de ingredientes frescos alineados para darnos la bienvenida.
Una pieza de sushi contendrá diferentes tipos de marisco. Cada pieza de sashimi es fresca, carnosa y cristalina, lo que resulta realmente tentador. El propietario ajustará cuidadosamente el tamaño del arroz de sushi según los requisitos del cliente, para que el sabor del pescado y el arroz alcance su equilibrio favorito.
El mejor compañero del sushi de pescado es el sake japonés. Hay muchos tipos de sake Toyama entre los que puedes elegir.
Si no sabe qué elegir, elija "KACHIKOMA", que es el sake japonés más popular en la prefectura de Toyama recientemente.
El postre después de la comida es un tofu cuidadosamente elaborado con soja de Toyama y adobo de Noto
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El siguiente es Fukusuke, que vende principalmente sushi y. yusheng. El actual propietario es el heredero de la segunda generación y presta especial atención a la cuidadosa selección de los ingredientes para perseguir un sabor más extremo.
La tienda no es grande, pero siempre hay clientes. Algunos locales son clientes habituales de un vistazo. Sentado en la barra, charlando con el comerciante y los clientes que lo rodean, siento que me he integrado en la vida cotidiana de los lugareños. Este es también uno de los encantos de viajar.
Recomendamos el menú combinado "Nigiri de pescado local (JIZAKANA NIGIRI)". Se utilizan diferentes tipos de mariscos en un solo conjunto de sushi. Se pueden degustar pescado, camarones y mariscos al mismo tiempo.
El placer que aportan los ingredientes frescos de primera calidad es indescriptible. El pescado que absorbe la esencia del océano, combinado con el arroz rico en aceite que abunda en Toyama, ha alcanzado el nivel más alto del sushi.
Después de terminar el sushi, tomé un plato de sopa de marisco hecha con ostras y gambas, que resultó realmente refrescante.
Transporte: 5 minutos a pie en tranvía desde la salida sur de la estación Toyama
Durante mis viajes, me encanta ir al mercado de verduras local. No solo son las más frescas de la zona. comida aquí El ambiente de la vida, y también puedes encontrar las delicias favoritas de la gente local en el menor tiempo posible. La prefectura de Ishikawa, ubicada en la parte norte del centro de Japón, tiene una costa de 581 kilómetros y es rica en mariscos. Cuando vengas a Kanazawa, prefectura de Ishikawa, debes visitar el mercado de la ciudad de Omi en el centro de la ciudad. canasta del pueblo de Kanazawa durante más de 300 años de historia.
El mercado está lleno de visitas de ciudadanos locales y turistas extranjeros. Hay más de 170 tiendas en el mercado entre pescado fresco, verduras, carnicerías, alimentos no básicos, repostería, artículos de primera necesidad, floristerías, etc., y hay interminables gritos de entusiasmo a la hora de atraer clientes.
Hay todo tipo de mariscos, lo cual es deslumbrante. Los cangrejos de las nieves que son más grandes que tu cara se ven muy frescos.
También hay ostras que son más grandes que la palma de tu mano. Puedes comprarlas en el acto y dejar que los comerciantes las abran y se las coman.
También hay muchas brochetas de marisco que puedes comprar y comer en el mercado. El pulpo y los pescados pequeños a la sal son buenas opciones.
Pero ten en cuenta que si quieres comer, debes sentarte y terminar de comer antes de salir.
Lo más importante que no debes perderte en el mercado es la tienda donde podrás degustar arroz en cuenco de marisco fresco y sushi.
Un plato grande de donburi de marisco especialmente seleccionado que contiene ingredientes de alta calidad como erizo de mar, cangrejo y huevas de salmón cuesta sólo 3200 yenes.
El arroz se cubre con diversos mariscos, que por supuesto provienen del Mercado de Omi.
Estos ingredientes frescos tienen un sabor excepcional y el yusheng tiene una textura masticable. Sólo un poco de salsa de soja y mostaza pueden resaltar la dulzura escondida en los mariscos, dejando a las personas con un regusto interminable.
Dirección: 50 Kamiomi-cho, ciudad de Kanazawa
Transporte: desde la estación de Kanazawa, debes tomar un autobús y bajarte en la "Parada de autobús Musashitsuji"
Llegar Debes probar el que creo que es el helado más lujoso del mundo en Kanazawa: helado de lámina de oro. Este helado fue diseñado originalmente para conmemorar la apertura del Hokuriku Shinkansen. Originalmente solo estaba destinado a vender 1000 piezas. Inesperadamente, se hizo popular en todo Japón una vez que se lanzó, y ahora se ha convertido en un manjar local representativo y popular. Kanazawa.
Es realmente raro ver un helado tan brillante, con un trozo entero de lámina de oro auténtico encima.
La lámina de oro del helado es una lámina de oro comestible especialmente fabricada por la fábrica. Es extremadamente fina y se puede romper al soplar.
El proceso de hacer helado de papel de oro es muy interesante. El empleado usa palillos de bambú para recoger el papel de oro tan fino como alas de cigarra. El papel de oro baila con el viento en los palillos, y usted puede hacerlo. Realmente siente su delgadez.
Después de eso, el empleado usó palillos de bambú para clavar la lámina de oro y rápidamente la aplicó al helado. Todo el proceso se realizó de una sola vez, lo cual fue una gran demostración de habilidad.
Ser testigo del nacimiento de un helado de lámina de oro con tus propios ojos y luego saborearlo con el corazón es probablemente la experiencia más extraordinaria en Kanazawa.
La tienda que vende helado de lámina dorada se llama "Habeichi". Hay 4 sucursales en la ciudad de Kanazawa, por lo que puedes elegir entre cualquiera.
La prefectura de Fukui tiene muchos lugares de interés y sitios históricos, y cuenta con paisajes naturales y culturales que atraen a los turistas. Produce el famoso arroz Koshihikari en todo Japón, así como el firme y jugoso cangrejo Echizen. En la prefectura de Fukui puedes degustar una variedad de platos locales a precios muy asequibles. Por ejemplo, este restaurante llamado "Wei Sake and UMAMI TAKENOUCHI" se especializa en platos tradicionales elaborados con ingredientes locales. El precio por persona es de sólo 3.000-10.000 yenes. lo cual es muy rentable.
Además de los mariscos, la ciudad de Ono en la parte norte de la prefectura de Fukui es famosa por su taro dulce. Corta el taro en trozos grandes y fríelo. El aroma del taro es más intenso y suave al tacto. boca, y sobre todo delicioso.
El tofu espeso y aceitoso producido en la ciudad de Sakai, prefectura de Fukui, también es una especialidad aquí. Aunque parezca discreto, vale la pena probarlo. La superficie del tofu se asa hasta que se vuelve fragante y luego se sumerge en salsa de soja y jengibre. El sabor japonés simple y rústico se esparce inmediatamente en la boca.
El dueño de la tienda recomendó la Daiginjo "Dragón Negro" elaborada en el área de Eiheiji.
El color del vino es como el ámbar y el sabor es muy refrescante, lo que resalta la delicia de la comida.
Transporte: a unos 9 minutos a pie desde la estación JR Sabae
Cuando menciono la prefectura de Shiga, lo primero que me viene a la mente es la carne de res Omi. La carne Omi es una de las tres carnes Wagyu más grandes de Japón. La principal zona de producción se encuentra en el lado este del lago Biwa, el lago más grande de Japón, y se cultiva en toda la prefectura. Se alimenta de agua de alta calidad y paja de arroz de alta calidad obtenida del arroz cultivado activamente en la prefectura de Shiga, y se cultiva cuidadosamente en un rico entorno natural heredando las técnicas maestras de engorde de sus predecesores. La carne de la ternera Omi es suave y dulce, y la escarcha es perfecta. Es diferente de la autoritaria y autoritaria ternera de Kobe y tiene otro sabor delicado.
Puedes comer curry en todas partes de Japón, pero si quieres comer curry wagyu, probablemente tengas que ir al Kurobe 18 Building 96 Café en la ciudad de Nagahama, prefectura de Shiga.
La firma de la tienda es Omi beef curry. La carne Omi cortada en rodajas gruesas tiene la madurez perfecta y es extremadamente tierna en la boca. Combinada con la rica salsa de curry, definitivamente refrescará su impresión del curry japonés nuevamente.
La cafetería fue renovada a partir de una casa normal y tiene características locales. Después de disfrutar del delicioso curry, también puedes pedir una taza de café y pasar una tarde tranquila aquí.
Dirección: 11-28 Motohama-cho, ciudad de Nagahama, prefectura de Shiga
Transporte: a unos 5 minutos a pie desde la estación de Nagahama
Nagoya es la capital de la prefectura de Aichi, es también una de las tres principales áreas metropolitanas de Japón. Sin embargo, los turistas que vienen a Nagoya están más entusiasmados con el patrimonio gastronómico de Aichi "Nagoya Meshi" que con visitar lugares pintorescos y hacer compras. El "arroz de Nagoya" se refiere a un plato especial exclusivo de Nagoya. Tiene condimentos únicos, selección única de ingredientes y forma única de comer. Es incluso más famoso que otras atracciones populares y ocupa una posición única en la cocina japonesa.
A sólo unos minutos a pie desde la estación de Nagoya, podrás llegar a "Washi Kabutoya", que cuenta con una completa carta de arroces típicos de Nagoya.
Los arroces más típicos de Nagoya incluyen arroz de anguila, chuleta de cerdo frita con miso, alitas de pollo fritas, guiso hecho a mano, udon guisado con miso, ramen taiwanés, pasta con salsa, etc. existencia única.
Las anguilas de Aichi son de gran calidad y deliciosas. Puedes degustar tres sabores a la vez con las “tres comidas de anguila”: el primer plato se come con arroz de anguila y el segundo con arroz. cebollas verdes, wasabi, algas y otros condimentos, el tercer tazón es verter dashi para hacer arroz chazuke. El sabor está lleno de cambios y avanza capa a capa.
La cultura alimentaria única de la prefectura de Aichi tiene sus raíces en el miso rojo elaborado a partir de soja fermentada.
El miso común generalmente pierde su sabor cuando se cocina, pero el miso de soja de la prefectura de Aichi se vuelve más fragante durante el proceso de cocción, por lo que se utilizan alimentos típicos locales, como el udon guisado con miso, el miso oden, la chuleta de cerdo con miso, etc. miso. El miso oden se elabora cocinando varios ingredientes en una salsa de miso de soja. El sabor del miso se absorbe profundamente en los ingredientes, dándole un rico sabor.
Dotori guisa despojos de cerdo y vaca con miso de soja El miso puede eliminar el olor a pescado de los despojos, dejando sólo el aroma fresco.
Las alitas de pollo rara vez se comen en otras partes de Japón. Nagoya es una excepción. Las alitas de pollo fritas son un plato muy popular con arroz en Nagoya. Sin empanizar, marinarlo en una salsa dulce y salada, freírlo en una sartén hasta que la piel esté crujiente, luego espolvorear con semillas de sésamo y especias, el exterior está carbonizado y el interior tierno, dejando un regusto para chuparse los dedos.
Hay muchas bodegas locales en la prefectura de Aichi. El propietario recomendó un vino llamado "Roku" de una pequeña bodega en la ciudad de Tsushima. Sabe muy bien y no es inferior a las grandes marcas de vino japonés. También es difícil poder beberlo en otras zonas.
Aún puedes comer arroz de Nagoya sin tener que ir a la estación de Nagoya. La popular tienda de ramen taiwanés "Misen" está ubicada en la deliciosa calle dentro de la estación de Nagoya.
El “Ramen taiwanés” aquí no sólo se encuentra en Taiwán, sino en Nagoya. Este plato de fideos se condimenta con carne picada aderezada con pimiento rojo, puerro, ajo, etc. Es muy picante pero sin saberlo resulta adictivo. Los fideos están hechos de fideos gruesos, masticables y suaves, y están en consonancia con el sabor de los fideos del norte de China.
La experiencia gastronómica en Weimile Village debería ser una existencia muy especial. VERMICULAR es una marca popular de ollas de hierro fundido esmaltado en Japón. Esta olla es extremadamente hermética y se puede usar para cocinar sin agua, conservando así el delicioso sabor de los ingredientes al máximo. En Weimile Village, puedes probar comida deliciosa hecha con esta olla de hierro fundido esmaltado de última generación.
El estofado de ternera, sin añadir una gota de agua, utiliza la sopa de champiñones, zanahorias y otros ingredientes y condimentos para guisar la ternera. Los sabores umami de la ternera y las verduras se absorben y mezclan entre sí, y. la olla de hierro fundido esmaltado está cerrada. No se pierde todo el aroma, pero a cambio de una textura suave y cerosa y un sabor rico y delicioso, la gente puede apreciar inmediatamente el encanto de esta olla de hierro fundido esmaltado.
La barbacoa hecha en la olla de hierro fundido esmaltado queda muy tierna y todos los jugos quedan bien encerrados en la carne para lograr ese sabor tan regordete.
El postre después de la comida es pan de castañas horneado en una olla de hierro fundido esmaltado, cubierto con nata fresca y mermelada de castañas, es sencillamente delicioso.
En el restaurante es realmente agradable disfrutar del hermoso paisaje del canal al otro lado de la ventana mientras se degusta la comida cocinada en la olla de hierro fundido esmaltado. Si experimenta la visión del mundo gastronómico de Weimil con su propia boca y lengua, quedará realmente conquistado por su encanto.
Transporte: a 15 minutos a pie desde la estación Sanno
El centro de Japón es realmente un destino gourmet. La cocina japonesa utiliza principalmente pescado, camarones, mariscos y otros mariscos como alimento básico, y hay. Varios métodos prácticos de frío, caliente, crudo y cocido. Se presta gran atención a la nutrición. La mayoría de los platos son salados y frescos. En este negocio, puedo comer deliciosos sushi, sashimi, carne de res, arroz con anguila, miso oden, ramen, sake y varios postres y otros bocadillos... De hecho, cada tienda en la que entro atraerá y estimulará mis papilas gustativas, y Los quiero a todos. La comida glotona satisface el apetito. Amigos que vengan a Japón en el futuro, no se pierdan estas auténticas delicias que les recomiendo.