_Recetas caseras de Laihezi
[caja de puerros]
Ingredientes: puerros, harina, huevos, esencia de pollo, pimienta, salsa de ostras, huevos
Preparación:
1. Primero, haz la masa. Vierta 300 gramos de harina común en un tazón grande, luego agregue 3 gramos de sal para aumentar el gluten de la harina. Primero mezcle bien con los palillos y luego divida la harina por la mitad desde el medio.
2. Mezclar con agua caliente y agua fría, removiendo mientras vierte, para que la harina y la harina queden floculantes, de modo que la pasta producida después tenga un sabor suave y duro.
3. 300 gramos de harina, la cantidad de agua se puede controlar en unos 180 ml a 200 ml, hacer trozos grandes de harina y luego amasarlos hasta obtener una masa suave.
La caja de puerros es increíble. Es verde, no gotea agua y no se endurece cuando hace frío. Cada capa huele bien.
4. Luego cubre la masa con una capa de film transparente y déjala reposar durante 20 minutos. Durante este tiempo, prepara un puñado de puerros frescos, lávalos y córtalos en trozos finos.
5. Poner los puerros picados en un plato, añadir una cucharada de aceite de sésamo, remover uniformemente con los palillos, remover uniformemente y reservar.
6. Espolvorea una capa de harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue, luego saca la masa suelta y amásala durante cinco minutos. Después de amasar, amase directamente en tiras y luego córtelo en fideos del mismo tamaño.
7. Coge una bolita de masa, presiónala de fuera hacia dentro y dale forma redonda, luego organiza la bolita con las manos y déjala a un lado. Sigue este método y amasa todas las bolitas.
La caja de puerros es increíble. Es verde, no gotea agua y no se endurece cuando hace frío. Cada capa huele bien.
8. Luego toma una pequeña bola redonda, aplánala ligeramente con las manos y enróllala hasta formar una lámina delgada rectangular. Después de que todas las bolitas estén enrolladas en láminas largas de masa, sazonamos los puerros.
9. Añade a los puerros una cucharada de esencia de pollo, una cantidad adecuada de pimienta y un poco de salsa de ostras, luego añade tres huevos y mezcla bien con los palillos.
10. Una vez mezclado el relleno de puerros, echa un poco sobre la masa, recuerda dejar un margen de 2 cm en el borde, luego levanta un extremo de la masa y dobla todo el relleno de puerros.
11. Pincelamos un poco de agua en el último borde para que se adhiera mejor. Una vez envueltas todas las láminas de masa, presiónalas con las manos, luego pellizca bien ambos lados y enróllalas. El embrión verde de una caja de puerros está listo.
La caja de puerros es increíble. Es verde, no gotea agua y no se endurece cuando hace frío. Cada capa huele bien.
12. Una vez que todas las cajas de puerros verdes estén listas, vierte el aceite de cocina de la olla, luego coloca los puerros verdes en la olla uno por uno y asa a fuego lento.
13. Después de marcar durante unos dos minutos, puedes darle la vuelta, presionarlo con una pala y seguir marcando. Se necesitan seis o siete minutos para dorar ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Saltará hacia atrás cuando se presione con una espátula.
14. Se marcan todas las cajas de puerros, luego se cortan en trozos pequeños, se ponen en un plato y ya se pueden disfrutar. Crujiente y delicioso en boca.