¿Cuál es la diferencia entre asar y cocinar al vapor?

Para hornear se requiere una estufa especial. La cocción al vapor puede utilizar una vaporera o una vaporera. Todo el proceso de producción también es diferente.

2. Diferentes métodos de producción

La temperatura de vaporización de deflación, vaporización de materia prima, vaporización a alta presión y vaporización de deflación es de alrededor de 90 ℃. "Desgasificar y cocer al vapor" significa que al cocinar al vapor, aunque se tapa, no se tapa bien, dejando un hueco. Si el volumen de aire en la vaporera es demasiado grande, algo de vapor se escapará por los huecos. La presión del aire en la vaporera será cercana a la del mundo exterior, lo que reduce el impacto en los platos y evita dañar la forma de los mismos.

El método de cocción Hakka, asado, es un método de cocción que utiliza sopa y vapor, sal o aire caliente como medio de transferencia de calor para calentar materiales encurtidos o productos semiacabados hasta que estén cocidos.

3. Diferentes comodidades

Cocinar al vapor significa poner la comida en una jaula de bambú con un número de jaula. Se pueden preparar una variedad de alimentos a la vez, lo que hace la preparación más cómoda y ahorra combustible. Todos los alimentos se pueden cocinar al vapor, como diversas carnes, pescados, albóndigas y bollos al vapor, y se pueden calentar en platos sin darles la vuelta, manteniendo completamente la integridad de la forma de los platos. Sin embargo, el método de horneado requiere mucho tiempo y mano de obra, y el proceso es complicado, por lo que no es tan conveniente como cocinar al vapor.

Datos ampliados

Ai:

1. La cocina de Chaozhou utiliza principalmente materias primas animales, especialmente aves. Para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, las materias primas se deben marinar con condimentos antes de asarlas. El tiempo de marinado depende de las características de las materias primas y de los requisitos de calidad de los platos.

2. Los ingredientes principales para la cocción a la cazuela son las materias primas. Sin embargo, algunos platos se hornean después de la cocción inicial para darles estilo.

3. Es necesario añadir un poco de sopa a los platos horneados en la cazuela. Debes controlar la cantidad de sopa y controlar la temperatura de horneado. Generalmente, la sopa se hierve primero a fuego fuerte y luego se calienta a fuego lento. Después de cortar las materias primas en trozos y ponerlas en el plato, vierta la sopa original (algunos necesitan agregar un poco de condimento) sobre los platos.

4. Los platos horneados tienen las características de sabor original, rico aroma y sabor espeso.

Vapor:

Cocer al vapor es un método de cocción que se refiere al proceso de poner ingredientes alimentarios condimentados en un recipiente y luego colocarlos en una vaporera para madurarlos mediante vapor. Según las diferentes materias primas alimentarias, se puede dividir en tres tipos: cocción al vapor fuerte, cocción al vapor media y cocción al vapor lenta. Como "pescado fresco al vapor" y "huevos al vapor".

Cocinar al vapor, un método de cocción aparentemente sencillo, hace que la gente de las ciudades olvide la delicia original de las verduras al vapor después de comer varios platos. Después de leer la información, descubrí que China tiene una habilidad exquisita para beber y una larga historia. Los métodos de cocción incluyen hervir, cocer al vapor, asar, guisar, asar, freír, freír, guisar, guisar, etc. El primer país del mundo en utilizar la cocción al vapor fue China, que se ha utilizado en toda la civilización agrícola china.

El origen más antiguo de la cocción al vapor se remonta al período Yanhuang, hace más de 10.000 años. Nuestros antepasados ​​descubrieron, a partir del principio de cocción de los alimentos, que el vapor puede cocinar los alimentos. En lo que a cocción se refiere, si no se cuece al vapor, nunca saborearemos el sabor fresco y tierno de la cocción al vapor.

Enciclopedia Baidu: Ai

Enciclopedia Baidu: Cocer al vapor