¿Cómo hacer fideos con carne?
Materiales: jamón de ternera (ligeramente graso), harina, pimientos, cebollas, tomates.
3 tazones pequeños de harina
se convierten en copos de nieve.
Amasar la masa repetidamente hasta que quede blanda.
A continuación tapamos la masa con un paño húmedo y la dejamos reposar durante unos 30 minutos y medio. Después de amasar hasta formar una bola, puedes agitarla vigorosamente unas cuantas veces para que los fideos queden más firmes y uniformes.
Sácalo después de despertar.
Enrollar hasta obtener una masa espesa.
Cortar en tiras pequeñas y anchas y enrollar cada tira en tiras gruesas con aceite. No debería ser demasiado delgado.
Después ponerlo en un plato y pincelarlo con aceite.
Sella el agente de remojo de aceite con film transparente. Despierta durante unos 30 minutos. Puedes cocinar.
Después de que hierva el agua, añade un poco de sal y luego échalas en la olla una a una.
Cocinar durante 3-4 minutos y unos 10 minutos, luego sacar.
Sal y bebe agua fría inmediatamente.
Cuela el agua para su uso posterior.
Utiliza una encimera para cortar los pimientos, los tomates y las cebollas por separado.
Untar las lonchas de ternera con un poco de aceite.
Pon más aceite y añade los fideos con chile que he frito previamente.
Luego poner la carne pieza a pieza.
Freír la carne a fuego medio hasta que cambie de color. Agrega el comino y la sal.
Sacamos el aceite y la carne.
No es necesario añadir más aceite, utiliza el aceite del fondo de la olla para sofreír las cebollas.
Luego agrega los tomates, sofríe hasta que estén blandos y luego agrega los pimientos. Revuelva bien y agregue el comino, el chile en polvo y la sal. Puedes apagar el fuego.
Cargar la llave anterior.
Primero mezclar la carne aceitosa y el aceite, después añadir las verduras fritas. Simplemente revuélvelo uniformemente. Puedes poner más o menos de esto según tus preferencias personales. ¡Lo más importante es agregar más aceite a la carne aceitosa, para corregir el sabor! De hecho, los fideos con carne aceitosos no están permitidos en Xinjiang. Pero añadir verduras es más saludable. Mejor aspecto.