1 plato de harina, 1 cartón de leche, flores de cáñamo fritas tan suaves y fragantes como el pan, no es necesario comprarlas durante el Año Nuevo chino

Además de freír estos alimentos cárnicos, también fríen algunas pastas y platos vegetarianos como pinzas de raíz de loto, bolitas de rábano, tortas de arroz, bolitas de sésamo, etc. mi favorito es el giro. Hay dos tipos de giros, uno son pequeños giros con una textura crujiente y no necesitan fermentarse, y el otro es suave y fragante como el pan, que requiere fermentación de la harina. Prefiero comer este tipo de flores de cáñamo fritas. De color dorado, redondo y abultado, con la piel ligeramente crujiente y una textura suave, parecida al pan, en su interior.

El sabor de las flores de cáñamo es generalmente dulce. Es necesario agregar mucha azúcar, lo cual es muy popular entre los niños. También puedes agregar leche y miel, y el sabor. Será aún más ligero. El aroma lácteo se mezcla con el dulce sabor a miel y el sabor es excelente, lo que hace que la gente quiera comer otro después de comer uno. Mahua también es un refrigerio imprescindible para muchas familias durante el Año Nuevo chino. Si aprendes a hacer esta deliciosa flor de cáñamo, no tendrás que salir a comprarla durante el Año Nuevo chino. delicioso.

Ingredientes: 500 gramos de harina, 200 ml de leche pura, 2 huevos, 10 gramos de aceite de cocina, 6 gramos de levadura en polvo, 50 gramos de azúcar, 20 gramos de miel, 5 gramos de sal

1. Calienta la leche fresca a 40°C. Debe sentirse tibia al tacto, solo un poco caliente pero no caliente. Un ambiente cálido es más adecuado para el crecimiento de la levadura. La leche que uso aquí es la "Leche a temperatura ambiente extrema" de Sanyuan. Vale la pena mencionar que la leche de Sanyuan es una marca antigua en Beijing. Los antiguos habitantes de Beijing tienen un profundo afecto por esta marca. siempre ha estado garantizado. Esta "leche a temperatura ambiente definitiva" está elaborada a partir de 600 vacas de pura raza tipo A2 seleccionadas entre las 80.000 vacas de Sanyuan. La leche producida por estas vacas contiene caseína A2β nativa, una proteína más cercana a la leche materna, con mejor nutrición y absorción.

2. Echar 6 gramos de levadura en polvo en un bol, añadir 200 ml de leche, remover y dejar reposar dos minutos hasta que la levadura se disuelva por completo.

3. Añade unos 20 gramos de miel, bate dos huevos en el bol y revuelve bien con la leche.

4. Añade 50 gramos de azúcar y 5 gramos de sal a 500 gramos de harina, revuelve uniformemente y reserva.

5. Vierta la leche batida y el huevo líquido en la harina en tandas y mezcle las puntas de la masa mientras vierte, hasta que no quede harina seca. Vierta en tandas para evitar agregar más huevo líquido y controlar la suavidad y dureza de los fideos. Luego añade 10 gramos de aceite y amasa con las manos hasta que la masa esté suave y no pegajosa

6. Pon la masa en una máquina de chef y amásala bien, primero bajo y luego alto para que sea más fácil amasar. La masa sale de la fascia. Se necesitan entre 15 y 20 minutos para amasar la película del guante.

7. Coloque la masa amasada en un lugar cálido para que fermente hasta que la masa adquiera forma de panal. El tiempo de fermentación en invierno es relativamente largo, así que asegúrese de fermentar completamente antes. proceder.

8. Amasar la masa para desinflar el aire y liberar el dióxido de carbono. Divide la masa en porciones pequeñas de tamaño uniforme, luego enróllalas en tiras largas del grosor de tu pequeño. dedo y doble los fideos largos desde el medio. Divida la masa en dos pedazos, frótela en una dirección con la palma de su mano derecha y enrolle los dos pedazos de masa en forma de torsión con su mano izquierda en la misma dirección. . Luego doble el giro en dos secciones y luego gírelo hasta darle forma de giro.

9. Haz giros con todos los ingredientes, cúbrelos con papel film y déjalos reposar un rato. Vierta aceite en la olla y caliente hasta que la temperatura del aceite esté 50% caliente, aproximadamente 160 grados. Puede sentir el calor colocando la mano a unos 10 centímetros por encima de la olla. Pon los giros fritos en la sartén de aceite. Los giros flotarán inmediatamente después de entrar en la olla. Mantén el fuego bajo al freír. Freír los giros hasta que estén dorados y ligeramente amarillos. aceite.

Dale un mordisco a los twists fritos por fuera crujientes y por dentro suaves y fibrosos. ¡Es dulce y delicioso, y el sabor es tan bueno! Además, los giros hechos de esta manera no se endurecerán durante varios días y el sabor siempre será bueno. Aunque la cantidad de twist frito no es tan estricta como la de hacer pan, la proporción no puede ser demasiado equivocada. Una vez fermentada la masa, debe estar completamente leudada y tener forma de panal por dentro, para que quede suave y deliciosa al freírla. También hay que controlar la temperatura del aceite. El aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario los twists se freirán al echarlos. Se debe freír lentamente a fuego lento.