¿Cuál es el método de preparación y el efecto de las "Costillas de cerdo con calabaza amarga y soja"?

La sopa amarga de melón, soja y costillas de cerdo tiene un olor amargo y húmedo y tiene los efectos de eliminar el calor, mejorar la vista y desintoxicar. Es una decocción utilizada en el área de Chaoshan para aliviar el calor del verano. También se usa comúnmente entre la gente para tratar la polidipsia por el calor del verano, los forúnculos, el picor excesivo, la conjuntivitis y otros síntomas.

(Ingredientes) 500g de melón amargo fresco, 200g de soja, 250g de costillas de cerdo, 3-4 rodajas de jengibre.

El melón amargo, también conocido como melón frío, tiene una naturaleza fría y amarga, ingresa a los meridianos del corazón, hígado y estómago, y tiene las funciones de aliviar el calor, eliminar el calor, mejorar la vista y desintoxicar. . La "Materia Médica del Sur de Yunnan" dice que puede purgar el exceso de fuego en los seis meridianos, eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reponer el qi y saciar la sed. También se dice que puede curar el gas venenoso del fuego rojo y tratar llagas malignas. "Quanzhou Materia Medica" cree que se utiliza principalmente para tratar el malestar, el calor y la resaca, el viento, el calor y los ojos rojos, la insolación y la diarrea. La soja, también conocida como soja, se llama frijol blanco en Guangzhou. Es de naturaleza suave y de sabor dulce. Entra en el bazo y los intestinos y fortalece el bazo y el medio. Daily Materia Medica dice que puede calmar el Qi medio y bajar y beneficiar el intestino grueso. Las costillas son de naturaleza suave y de sabor dulce y salado. Entran en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones y tienen el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad. El jengibre es de naturaleza cálida y de sabor picante. meridianos del bazo y tiene el efecto de dispersar el frío y eliminar el olor a pescado. Combinado en una sopa, tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reponer el qi y calmar la sed.

(Cocción) Primero lavar con agua el melón amargo, la soja, las costillas y el jengibre, quitarle el corazón al melón amargo y cortarlo en trozos, remojar un rato la soja picar las costillas, luego ponerlas; en una olla de barro y agregue 1200 ml de agua (aproximadamente 6 tazones de agua), primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1 hora hasta 600-800 ml (aproximadamente 3-4 tazones de agua), agregue un poco sal y come el melón amargo y las costillas de cerdo con la sopa. Esta cantidad puede ser utilizada por 2 a 3 personas y debe consumirse varias veces durante las altas temperaturas del verano.