¿Cuál es el método de preparación y el efecto de las "Costillas de cerdo con calabaza amarga y soja"?
(Ingredientes) 500g de melón amargo fresco, 200g de soja, 250g de costillas de cerdo, 3-4 rodajas de jengibre.
El melón amargo, también conocido como melón frío, tiene una naturaleza fría y amarga, ingresa a los meridianos del corazón, hígado y estómago, y tiene las funciones de aliviar el calor, eliminar el calor, mejorar la vista y desintoxicar. . La "Materia Médica del Sur de Yunnan" dice que puede purgar el exceso de fuego en los seis meridianos, eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reponer el qi y saciar la sed. También se dice que puede curar el gas venenoso del fuego rojo y tratar llagas malignas. "Quanzhou Materia Medica" cree que se utiliza principalmente para tratar el malestar, el calor y la resaca, el viento, el calor y los ojos rojos, la insolación y la diarrea. La soja, también conocida como soja, se llama frijol blanco en Guangzhou. Es de naturaleza suave y de sabor dulce. Entra en el bazo y los intestinos y fortalece el bazo y el medio. Daily Materia Medica dice que puede calmar el Qi medio y bajar y beneficiar el intestino grueso. Las costillas son de naturaleza suave y de sabor dulce y salado. Entran en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones y tienen el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad. El jengibre es de naturaleza cálida y de sabor picante. meridianos del bazo y tiene el efecto de dispersar el frío y eliminar el olor a pescado. Combinado en una sopa, tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reponer el qi y calmar la sed.
(Cocción) Primero lavar con agua el melón amargo, la soja, las costillas y el jengibre, quitarle el corazón al melón amargo y cortarlo en trozos, remojar un rato la soja picar las costillas, luego ponerlas; en una olla de barro y agregue 1200 ml de agua (aproximadamente 6 tazones de agua), primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1 hora hasta 600-800 ml (aproximadamente 3-4 tazones de agua), agregue un poco sal y come el melón amargo y las costillas de cerdo con la sopa. Esta cantidad puede ser utilizada por 2 a 3 personas y debe consumirse varias veces durante las altas temperaturas del verano.