¡Sopa de champiñones todo el año! Entonces, ¿cuál es la forma más nutritiva de preparar sopa de champiñones?
1. Crema de champiñones (6-8 porciones)
Ingredientes: cebolla picada 1/4 taza de mantequilla 3 cucharadas de harina 3 cucharadas de caldo de pollo 6 tazas de cilantro 2 hojas pequeñas de laurel 1. /3 rebanadas de tomillo 1/8 cdta.
Accesorios: sal, pimienta negra, cantidad adecuada de tallos de champiñones (1 libra de champiñones frescos), mantequilla, 2 cucharadas de champiñones en rodajas (1 libra de tapas de champiñones frescos), sal, 1/4 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharadita de yema de huevo, 2 cremas para batir, 1/2 taza de mantequilla blanda, 2-3 cucharaditas.
Proceso de elaboración:
1. En una olla sopera calentar y derretir la mantequilla, agregar la cebolla y sofreír lentamente durante 8 minutos hasta que la cebolla quede suave y transparente.
2. Añade la harina y sofríe durante 3 minutos.
3. Apagar el fuego, agregar la sopa de pollo cocida, mezclar bien, agregar cilantro, hongos shiitake, sal, pimienta negra y otras especias al gusto. Después de mezclar, calentar y hervir durante unos 20 minutos. Quitando la espuma de la sopa de vez en cuando.
4. Cuela la sopa, utiliza una cuchara para exprimir el jugo del mango del champiñón y devuelve la sopa filtrada a la olla.
5. Coge otra olla y derrite la mantequilla. Cuando la mantequilla esté burbujeando agrega los champiñones, la sal y el jugo de limón, tapa la olla y sofríe a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
6. Vierta los champiñones fritos en la sopa filtrada en el paso 4, caliéntelos hasta que hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Combine las yemas de huevo y la nata en un bol. Tome 1 taza de sopa caliente y agréguela lentamente, revolviendo mientras agrega, luego vierta nuevamente en la sopa restante y caliente a fuego medio hasta que casi hierva. Este paso simplemente calienta las yemas de huevo hasta que estén crudas.
8. Apaga el fuego, añade 2-3 cucharadas de mantequilla blanda, revuelve y disfruta.
Segundo, sopa de pollo con huesos negros y champiñones
Ingredientes: pollo con huesos negros, media seta con sabor a cangrejo, 200 gramos de champiñones, 100 gramos.
Accesorios: 10 g de baya de goji, 1 bol de arroz, 4 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de anís estrellado, 1 corteza de canela, 1 pedacito de vino de cocción, 6 g de 2 hojas de laurel.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el pollo de hueso negro comprado en trozos pequeños y dejarlo en remojo en agua durante 1 hora para que absorba toda la sangre.
2. Mientras remojamos el pollo de hueso negro, lavamos las setas cangrejo y las setas shiitake y las partimos en pequeños pétalos.
3. Ponga suficiente agua fría en la olla, agregue el pollo con huesos negros, retire la espuma después del agua y saque el pollo con huesos negros.
4. Introduce el pollo de hueso negro en la olla interior de la olla a presión eléctrica.
5. Añade los champiñones con sabor a cangrejo y el agua hirviendo.
6. Añade la baya de goji, la sal, las hojas de laurel, la cebolla, el jengibre, el anís, la canela y el vino de cocción.
7. Tapa la olla a presión eléctrica, gira la válvula de presión, enchúfala y colócala en el puesto de sopa. Después de 30 minutos, podrás disfrutar de una deliciosa sopa de pollo con huesos negros.
8. El resto de la sopa de pollo con huesos negros se puede poner en la olla, agregar 1 tazón pequeño de arroz sobrante y cocinar el arroz para hacer gachas de sopa de pollo con huesos negros.
Tercero, sopa de pollo y champiñones
Ingredientes: pechuga de pollo (picada en forma de carne picada), un poco de sal, leche evaporada Nestlé, 2 cucharadas de champiñones, un poco de harina, 2 cucharadas de mantequilla, 50g de leche, 1 taza de agua, 1 taza.
Proceso de producción:
1. Poner 30 gramos de mantequilla en una sartén, agregar la harina después de que el aceite se disuelva, sofreír hasta que esté fragante, revolver uniformemente para formar una salsa de fideos aceitosa. y guárdelo de repuesto.
2. Después de limpiar la olla, añade los 20 gramos de mantequilla restantes. Después de que el aceite se disuelva, agregue el pollo picado y los champiñones y saltee hasta que estén fragantes.
3. Vierta la salsa de fideos aceitosa en la olla y revuelva uniformemente, luego vierta la leche fresca y el agua y revuelva uniformemente.
4. Espolvorea un poco de sal y cocina hasta que esté un poco espeso, apaga el fuego, vierte la leche evaporada antes de servir y revuelve uniformemente.
Cuarto, sopa de champiñones agridulce
Ingredientes: 30 gramos de champiñones.
Accesorios: 1 loncha de tofu seco, 10 g de zanahoria, 20 g de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 5 g de salsa de soja, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de vinagre balsámico, 5 g de almidón, 5 g de cilantro, 5 g de granos de pimienta, 3g de agua.
Proceso de elaboración:
1. Remojar las setas en agua de lavado de arroz durante 15 minutos, cortar las raíces viejas, lavar y escurrir.
2. Triturar un trozo de tofu seco, una pequeña cantidad de zanahoria y hongo negro.
3. Añade una pequeña cantidad de aceite vegetal al wok, añade los puerros y el jengibre y sofríe, añade las zanahorias y sofríe hasta que estén blandas, añade los champiñones y sofríe.
4. Después de la sopa, agregue los hongos y los hongos shiitake secos rallados, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento, cubra y cocine durante unos 5 minutos. .
5. Añade un poco de sal, salsa de soja, vinagre balsámico y pimienta. Después de cocinar, agregue una pequeña cantidad de almidón fino varias veces. Agregue, revolviendo, hasta que la sopa espese un poco. Apagar el fuego y espolvorear con cilantro.
5. Sopa de col, ternera y champiñones
Ingredientes: 200 gramos de col china.
Accesorios: 30 g de setas shiitake secas, 300 g de ternera, 20 g de azufaifa (seca), 20 g de sal, 5 g de cebolla, jengibre, 10 g de agua, 1200 g, 3 g de guindilla.
Proceso de elaboración:
1. La materia prima está lista.
2 Lavar las setas y remojarlas en agua para su posterior uso.
3. Blanquear la carne y las rodajas de jengibre en agua fría, retirar y reservar. Luego, agregue los champiñones remojados, el jengibre y las cebolletas a la carne sin sangre, luego agregue agua y cocine al fuego.
4. Después de hervir, agregue el vino de arroz, agregue la azufaifa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. A continuación, añade la col china y cocina a fuego lento.
6.Por último, cocina a fuego lento durante unos 5 minutos y añade sal y pimienta al gusto.
6. Sopa de costillas grandes de champiñones
Ingredientes: 500g de costillas, 100g de champiñones frescos, 100g de tomates, 100g de vino de arroz, 10g de sal refinada, 5g de glutamato monosódico, 3g.
Proceso de elaboración:
1. Golpea suavemente cada costilla grande con el dorso del cuchillo. Después de triturar la médula ósea, agregar el vino de arroz y la sal durante 15 minutos.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega las costillas de cerdo, retira la espuma y agrega el vino de arroz.
3. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego cocine las rodajas de champiñones durante 10 minutos. Sazone y agregue las rodajas de tomate, lleve a ebullición y sirva.
7. Sopa de calabaza y champiñones
Ingredientes: 100 gramos de setas de árbol de té, 150 gramos de setas paja, 1 cebolla.
Accesorios: agua, 6 tazones de aceite, 2 cucharadas de pollo en polvo, 1/4 cucharada de sal, un trozo de calabaza (unos 400 g) para 3-4 personas, 400 g de setas shiitake (todo tipo de setas shiitake juntas), 150 gramos de setas shiitake frescas.
Proceso de elaboración:
1. Frote suavemente todo tipo de setas, corte las setas y las setas en tiras en rodajas gruesas y corte las setas del árbol del té en gajos.
2. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos. Lavar la calabaza, pelarla, quitarle las semillas y cortarla en rodajas.
3. Ponlo en una caja de plástico (apto para microondas), tapa la tapa, con cuidado de no doblarla, y "muerde" en el microondas a fuego alto durante 6 minutos; sácalo y tritúralo hasta convertirlo en barro
4 Pon dos cucharadas de aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté entre un 60% y un 70% caliente, agregue los champiñones y saltee. Cuando estén ligeramente cocidos, vierta agua y cocine los champiñones hasta que estén bien cocidos.
5. Luego vierte el puré de calabaza, hierve y sazona con pollo en polvo y sal. 8. Espolvorea con cebolla al gusto.